雪花啤酒卖汽水：啤酒巨头跨界饮料，这步棋到底赢面多大？

雪花啤酒卖汽水：啤酒巨头跨界饮料，这步棋到底赢面多大？

2026年3月14日，一条不太起眼却挺有意思的消息从北京商报传出来——华润雪花啤酒（中国）有限公司，也就是大家熟知的"雪花"，正式把旗下新品"小啤汽"推上了市。名字听着像酒，实际上一滴酒精都没有，是款果味碳酸饮料，也是雪花自己出的第一款碳酸、同时也是第一款果汁饮料。

更有意思的是，"小啤汽"这名字早在2016年就被珠江啤酒用过——当年珠江推过一款低醇果汁气泡啤酒，和雪花这次的无醇版撞了名，但产品属性已经完全两码事。雪花自己给"小啤汽"的定位是"开辟全新赛道"，是品牌高端化、年轻化布局里的一块重要拼图。

但别以为这是雪花一时兴起。这两年青岛啤酒、喜力、百威、嘉士伯……国内外啤酒大厂一个个都在往饮料那边伸手。行业里的普遍看法却是：啤酒主业"量跌价升"，高端化、个性化才是主战场，饮料顶多是顺手做的"附加产物"，很难真的撑起一家啤酒企业的未来。

下面就把这事拆开聊聊。

?? 无酒精饮料，怎么突然就成了香饽饽

雪花这款"小啤汽"，外观上故意做得像啤酒——颜色接近、还有泡沫感，里头也保留了麦芽和酒花的成分，但酒精含量为零。这次一共上了三种规格：330ml罐装、500ml罐装、500ml瓶装。罐装走非现饮渠道（超市、便利店、电商那种），瓶装主要铺餐饮、酒吧这些现饮场子。不过截至发稿，小啤汽还没在主流电商平台上架，算是先在渠道侧试水。

雪花盯这块也不是临时起意。2025年10月，雪花在首届全国渠道伙伴大会上就放过话：新生代消费需求变了，更看重低糖、健康、轻饮。所以品牌要跟着年轻人走，往无醇啤酒、饮料酒这类品类上积极铺。

放眼全球，这条赛道确实在热起来：

百威 2020年就推了无酒精饮料 Bud Zero，零糖，330ml一瓶才46大卡；

嘉士伯 在英国推了无酒精比尔森 Carlsberg Nordic；

青岛啤酒 的韩国经销商 BEARKY 也出了"青岛无酒精"；

国内更早的，燕京 2016年就用"茶小生"即饮茶去打90后、00后，主铺校园渠道；青岛 2019年出了王子海藻苏打水，主打"海洋大健康"；珠江 2020年推了无酒精菠萝味饮料。

国际葡萄酒与烈酒数据分析公司（IWSR）发布的《2021年无/低酒精饮品战略研究》给了一组挺关键的数：2020年，无/低酒精饮品在整个酒精饮料市场的份额已经占到 3%，预计到2024年，全球无/低酒精饮料销量比历史同期要涨 34%。中国这边，欧睿的数据是2019年无酒精啤酒零售总额 5.79亿元；国际葡萄酒及烈酒研究所还预测，未来5年全球无酒精啤酒能涨将近 50%。

2020年2月，青岛啤酒直接在公告里把"苏打水等饮料"加进了经营范围，还改了公司章程，后面还要接着开发PET瓶、玻璃瓶苏打水这些新品类。动作都不小。

?? 啤酒厂为什么偏偏看上饮料

把国家统计局的数摆一起看，事情就很清楚了：

饮料这边——

2019年全国饮料类零售额 2099亿元，同比增10.4%

2020年 2294亿元，同比增14%

碳酸饮料2020年产量 1971.3万吨，同比增4.7%

啤酒这边——

2018-2020年产量分别是 3812.24万、3765.3万、3411.11万千升

同比分别 -13.4%、-1.23%、-7.04%

青岛啤酒2020年营收277.6亿，同比 -0.8%

兰州黄河2020年预计净亏2900万-3200万

一热一冷，对比非常直白。啤酒市场趋于饱和，消费缺乏增长动力，产销连着往下掉。酒企想找新增量，往哪儿伸？饮料是最顺的那条路——渠道重合度高，生产端也能复用，销售逻辑又接近，年轻人又是两边共同的重度用户。

中国食品产业分析师朱丹蓬说得很直白：啤酒布局饮料，符合消费思维和消费逻辑，能"一石二鸟"。现在啤酒行业整体"量跌价升"，大家都在转中高端、做个性化，饮料市场自然就成了转型落脚点的之一。

?? 但饮料，恐怕撑不起啤酒的未来

中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇有个判断挺值得琢磨：啤酒企业做饮料，其实不算严格意义上的"跨界"——国际上啤酒和饮料本来就通，百威、喜力早就干过。而且啤酒厂做饮料确实有先天优势：

生产端：设备、水源、甚至发酵副产的二氧化碳，都能直接用在饮料线上，成熟条件一抄，效率、品质都好控

渠道端：流通链路高度相似，经销商、终端、冷链逻辑都能复用

换句话说，能做，不等于能成大业。

何勇和不少业内人的共识是：啤酒企业的主战场还是啤酒本身。"量跌价升"背景下，高端化、多元化啤酒才是主选，饮料业务更多是利润增长点、是附加产物，难成主流。

无酒精饮料要在国内真正跑起来，还有几道坎：

1. 得把消费群体的强黏性建起来，品牌才能立得住

2. 要做场景教育——比如轻社交、家庭聚餐里"健康饮酒"那类场合，让无醇/饮料有合适的位置

3. 品质和口味得过硬，否则年轻人尝一次就走了

几个顺手回答的常见疑问

Q1：雪花"小啤汽"和珠江早年那款"小啤汽"，是一回事吗？

不是。珠江2016年那款是低醇果汁气泡啤酒，含酒精；雪花2026年这款是无醇果味碳酸饮料，酒精为零，只是名字撞了。

Q2：啤酒厂做饮料，最大的优势到底是什么？

主要是设备和渠道两套东西能复用。啤酒厂的发酵、过滤、灌装线稍作调整就能上饮料；二氧化碳是啤酒发酵的副产物，做碳酸饮料刚好用；经销商和终端网点也基本是同一拨人。

Q3："无醇啤酒"和"无酒精饮料"有什么区别？

无醇啤酒一般仍归属啤酒工艺，只是酒精降到很低（各国标准不一，通常＜0.5%ABV）；无酒精饮料像雪花小啤汽这种，干脆走软饮配方，含麦芽酒花只是为了风味贴近啤酒感。

Q4：为什么业内觉得饮料难成啤酒企业的主流？

因为啤酒主业虽然产量在跌，但单价在抬，高端化的利润空间仍然比软饮厚得多。饮料是个红海，可乐、元气森林、农夫山泉们早已占好位，啤酒厂去做，更多是锦上添花，不是换轨翻身。

Q5：普通消费者怎么看这类产品值不值得试？

如果你是要"啤酒口感但不想摄入酒精"的场景——比如开车后聚餐、工作日晚上、健身期社交——无醇类产品和"小啤汽"这种是有真实价值的；但如果就是想喝传统啤酒的风味和微醺感，那这类产品替代不了，也别指望它们"更健康"到哪去，糖分和热量还是要看着点。

回到开头那个问题——雪花首推汽水，啤酒深耕饮料谋利，胜算几何？

短期看，有赚头，但只是甜点，不是主菜。雪花、青啤、燕京这几家手里渠道和设备底子厚，切进饮料赛道试一款两款，成本可控、风险不高，碰上一个爆品还能反哺品牌年轻化形象。但要把饮料做成第二增长曲线、去对冲啤酒产量的持续下行，目前无论全球数据还是国内竞争格局，都还撑不住这么乐观的结论。

更现实的剧本大概是：啤酒企业继续把主业往高端、个性化、精酿、无醇这几个方向拱，饮料这边当"试验田"养着，出一款小啤汽、出一款海藻苏打水，能成更好，不成也不伤筋动骨。至于能不能跑出下一个"东方树叶"或者"元气森林"，那是另一个故事了。

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