半年卖116亿！习酒单飞首份成绩单背后：增长亮眼，价格却在跳水

半年卖116亿！习酒"单飞"首份成绩单背后：增长亮眼，价格却在"跳水"

2023年7月5日下午，贵州习酒通过官方微信公众号亮出了"脱茅"后的第一份半年成绩单——上半年销售额116亿元，同比增长13%，如期完成"时间过半、任务过半"的目标。

数字看着漂亮，但翻开终端市场的账本，却是另一番光景：千元价格带的君品习酒电商价跌至905元/瓶，部分线下渠道甚至探到800元左右；次高端主力窖藏1988的经销商打款价是569元/瓶，市场批发价却不足500元/瓶。卖得越多、价格越滑，这就是习酒单飞元年最真实的"冰火两重天"。

?? 116亿是怎么来的：两个大单品撑起六成收入

要判断这份成绩单的分量，得先搞清楚习酒卖的是什么。

习酒的核心产品矩阵分为君品系列、窖藏系列、金钻系列三大主线，全部为酱香型白酒，产地集中在贵州省遵义市习水县习酒镇。

其中，君品习酒和窖藏1988是两个绝对的"现金奶牛"，销售占比合计超过60%。

产品 建议零售价 出厂价 2023年中行情价

君品习酒（53度/500ml） 1498元 935元 860-905元

窖藏1988（53度/500ml） 898元 568元 485-555元

数据来源：

可以看到，两款大单品的实际行情价均已跌破出厂价，构成事实层面的"价格倒挂"。白酒行业分析师蔡学飞指出，习酒上半年业绩的增长，主要来源于以窖藏和君品为代表的中高端产品在全国市场的持续增长。

?? 价格倒挂：指的是酒水在终端的实际成交价，跌破了酒厂给经销商的出货价（出厂价）。经销商每卖一瓶，不仅不赚钱，还要倒贴。2023年行业库存高压下，超过八成的酒企都面临这一情况。

?? "单飞"到底飞了多久：一段必须理清的股权往事

要理解习酒今天的压力，绕不开2022年7月那个关键节点。

2022年7月，茅台集团将习酒82%股权无偿划转至贵州省国资委，习酒正式"脱茅"。这意味着，过去习酒包装上印的"茅台集团"标志，从此换成了"贵州习酒股份有限公司"自己的标识。

这一换标，换掉的不仅是logo，更是整套渠道红利。

过去多年，习酒的经销渠道与茅台高度重合——茅台的大经销商们在拿飞天茅台配额时，往往被要求搭售习酒。这种"借东风"的模式让习酒迅速做大规模，2022年含税销售收入已超200亿元。

但单飞之后，故事变了：

茅台方面推行"大集团一盘棋"战略，要求经销商"二选一"——卖茅台就不能卖习酒

一批兼营茅台的习酒代理商权衡利弊后选择退出

习酒必须从零开始重建独立的经销商网络

这是习酒单飞首份半年报最关键的背景板。116亿销售额的含金量，必须在"渠道重构"这个滤镜下重新审视。

?? 价格倒挂有多严重：从"逼近千元"到"腰斩边缘"

把时间轴拉回到2023年上半年，价格下滑的轨迹清晰可见：

君品习酒：

建议零售价：1498元/瓶

京东超市618券后到手价：低至949元

淘宝、京东第三方网店：不到900元

部分线下渠道：跌至800元左右

"今日酒价"批发参考价：860元

窖藏1988：

建议零售价：898元/瓶

经销商打款价：569元/瓶

市场批发价：不足500元/瓶

"今日酒价"批发参考价：485元

与建议零售价相比，两款产品的行情价接近"腰斩"。

山东一位习酒经销商透露："'君品习酒'出手价在880元/瓶左右；'窖藏1988'价格在500元/瓶左右。"北京昌平区的一位经销商更直接："今年以来，习酒的产品动销出现下滑，库存有所增加，部分产品甚至需要经销商贴钱销售。"

?? 价格倒挂的背后是供需失衡：销售商为了回笼资金低价抛货，市场成交价低于出厂价。中国食品产业研究院高级研究员朱丹蓬的判断一针见血——"目前整个中国的白酒行业，除了茅台没有出现价格倒挂，其他的品牌都不同程度的存在价格倒挂现象，核心原因在于供大于求。"

??? 习酒的反击：渠道维稳 + 百元新品卡位

面对渠道动荡，习酒的动作可以说是"两手抓"。

第一手：死保经销商

2023年2月的贵州习酒全国经销商市场工作会上，习酒集团党委给各个片区下发了明确指令：

"不能让任何一个经销商离开习酒，尤其是做得艰难的经销商，一定要在最困难的时候，伴随着习酒前行。"

同时出台了对经销商的支持政策和制度。董事长张德芹更是亲自上阵，相继走访北京、贵州、广西、云南、江西、河北、安徽、湖北等地的经销商。

第二手：产品线下探，圆习酒出击百元带

2023年2月9日，习酒新品"圆习酒"正式发布，终端零售价168元，切入百元价格带。

这是一步意味深长的棋。圆习酒是老习酒的升级款，定位"口粮级"产品，目的很明确：

在高端、次高端价格带受困于茅台系列酒挤压时，用百元大众价位打开动销

稳住经销商体系，给渠道"找米下锅"

正式上市前，圆习酒的代理合同金额已达2.9亿元

至此，习酒的产品矩阵覆盖了从百元（圆习酒）→ 300-500元次高端（金钻系列）→ 898元（窖藏1988）→ 1498元（君品习酒）的全价格带。

?? 习酒到底是什么酒：酱香型的"赤水河血脉"

讲完商业故事，回到酒本身。

习酒是酱香型白酒的典型代表，产自贵州遵义习水县习酒镇，与茅台同处赤水河流域——这是中国酱酒的"黄金产区"。

君品习酒：2019年7月上市，闻香主要展现酱香和焦糊香，同时伴有青草曲香、蜜香、淡淡哈密瓜香的复合香气。市场定位是与青花郎、茅台1935同处千元价格带。

窖藏1988：习酒的"当家花旦"，次高端酱酒的典型代表。香味浓郁，酒质甘冽，柔和圆润，性价比突出。其基酒为5年以上优质基酒加窖藏多年的珍贵老酒勾调而成。

圆习酒：百元价位的纯粮固态发酵酱酒，赤水河产区出品。

配料表（以窖藏1988为例）：高粱、小麦、水。

?? 选购避坑指南：当下买习酒，怎么买才不亏

价格倒挂对某些人来说是危机，对消费者来说却是机会窗口。但要抓住机会，得避开几个坑：

1. 认准"新标"防旧瓶装新酒

? 新标："贵州习酒股份有限公司"（单飞后嫡系）

? 旧标："茅台集团习酒公司"（2022年前旧标，若看到旧标新酒要警惕回收瓶重灌）

2. 价格锚点参考（2023年中的合理入手区间）

君品习酒：900-950元/瓶为合理区，低于850元需警惕窜货或假酒

窖藏1988：500-550元/瓶为合理区，低于480元基本是窜货

圆习酒：130-160元/瓶为合理区

3. 纯粮酒 vs 勾兑酒的快速辨别

看配料表：只有"高粱、小麦、水"的是纯粮固态发酵；若出现"食用酒精、食用香料"则为液态法或固液法白酒

看执行标准：GB/T 26760（酱香型固态法）是纯粮酒的标准代号

搓手法：滴一滴酒在掌心搓热，纯粮酒有粮香、糟香，勾兑酒则有刺鼻的酒精味

4. 酒花判断法还准吗？

传统"酒花细腻持久=好酒"的判断法在当代已经不太靠谱。因为现代工艺可以通过添加增稠剂、调节酒精度来人为制造漂亮酒花。更可靠的方法是综合配料表、执行标准、品牌渠道三重验证。

5. 不同价位高性价比习酒推荐

百元档：圆习酒（纯粮固态，口粮首选）

300-500元档：金钻系列（包装精致，性价比高）

500-600元档：窖藏1988（次高端守门员，商务自饮两相宜）

900-1000元档：君品习酒（高端酱香，送礼有面）

?? 品鉴常识：酱香型白酒该怎么喝

主流香型风味差异速览：

酱香型（习酒、茅台）：酱香突出，幽雅细腻，空杯留香持久

浓香型（五粮液、泸州老窖）：窖香浓郁，绵甜甘冽

清香型（汾酒）：清香纯正，余味净爽

酱酒基础品鉴四步法：

1. 观色：无色或微黄透明，无悬浮物

2. 闻香：将酒杯靠近鼻尖，轻吸气，感受酱香、焦糊香、粮香的复合气息

3. 品味：小抿一口，让酒液铺满舌面，体会"酸、甜、苦、辣、涩"的层次

4. 空杯：饮尽后空杯放置，纯粮酱酒会留有持久的粮香和糟香

酒与餐食搭配：酱香型白酒因风味浓郁，最适合搭配口味较重的菜肴——川菜、湘菜、烧烤、腊味都是绝配；清淡的粤菜、淮扬菜则容易被酒的风味压制。

?? 家用存酒：赤水河酱酒为什么"越陈越香"

酱香型白酒的一个显著特点是适合长期储存，且恰当陈年后风味会更醇厚。

家用存酒三原则：

1. 避光：紫外线会破坏酒体分子结构，最好用纸箱或酒柜存放

2. 恒温恒湿：理想温度15-20℃，湿度70%左右

3. 直立放置：避免酒液长期接触瓶盖（酱酒瓶盖多为塑料或复合材质，长期浸泡可能渗漏）

传统酿造工艺通俗版：

酱酒采用的是"12987"工艺——1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。听起来复杂，简单说就是：红缨子糯高粱要经过一整年的反复蒸煮发酵，每次取出的酒风味都不同，最后由勾调师将不同轮次、不同年份的基酒巧妙组合，才得到一瓶平衡的酱酒。

?? 健康饮用：上头口干的真相与解酒实操

为什么有的酒喝完头疼口干？

杂醇油、醛类物质过高：这是劣质酒或新酒常见的"上头"元凶

酸酯不平衡：纯粮固态发酵的优质酱酒，酸酯比例协调，宿醉感较轻

饮用方式不当：空腹饮酒、混饮碳酸饮料都会加重身体负担

实用解酒方法：

饮酒前：吃一小勺香油或橄榄油，在胃壁形成保护膜

饮酒中：每喝一杯酒，喝一杯温水，稀释酒精浓度

饮酒后：蜂蜜水（果糖加速酒精代谢）、酸奶（保护胃黏膜）、适量维生素B族

适宜饮用量参考：

《中国居民膳食指南》建议成年男性一天饮酒的酒精量不超过25克（相当于53度白酒约60ml），女性不超过15克（相当于53度白酒约35ml）。

禁忌人群：孕妇、哺乳期女性、未成年人、正在服用头孢类抗生素者、痛风患者、肝病患者、驾驶员——绝对禁酒。

?? 五个消费者最关心的问题

Q1：习酒"单飞"对普通消费者买酒有什么实际影响？

A：短期看是利好。脱离茅台后，习酒失去了"茅台光环溢价"，但产能和品质没变，因此终端价格出现显著回落。同等预算下，现在买到正宗习酒酱酒的概率比单飞前更高。但需注意辨别新标旧标，避免买到回收瓶重灌的假酒。

Q2：君品习酒和茅台1935该怎么选？

A：两者都在千元价格带，但定位有别。茅台1935背靠茅台品牌，社交属性更强；君品习酒酒质不俗，酱香、焦糊香、蜜香复合，自饮性价比更高。如果是重要商务宴请且对方认茅台品牌，选1935；如果是懂酒的朋友小聚或自饮，君品习酒更划算。

Q3：窖藏1988目前的行情价是不是入手好时机？

A：2023年中行情价已在485元左右，远低于568元的出厂价，处于严重倒挂区间。对消费者而言，这是近年来入手窖藏1988的较好窗口期。但建议通过官方旗舰店、大型电商自营等正规渠道购买，避免窜货或假酒风险。

Q4：圆习酒作为百元酱酒，品质够不够"纯粮"？

A：圆习酒是老习酒的升级款，采用纯粮固态发酵工艺，赤水河产区出品，配料仅为高粱、小麦、水。在百元价格带，它是少数"一线大厂嫡系"的酱酒产品，品质稳定性优于同价位的小作坊酱酒。但毕竟价位摆在那里，酱香表达的复杂度无法与窖藏1988或君品习酒相比，定位就是日常口粮酒。

Q5：家庭囤酱酒，有必要专门买酒柜吗？

A：不必过度投资。酱酒相对耐存，关键是做到避光、常温、直立三要素。普通家庭用纸箱封装后放在阴凉的储物间或床底即可，没必要专门购置恒温酒柜。但要注意：塑料瓶盖的酱酒长期储存可能有轻微渗漏风险，建议每隔2-3年检查一次封口。

回到那份116亿的成绩单——它既是习酒品牌力的证明，也是单飞后渠道重构阵痛的缩影。增长仍在继续，但价格倒挂的坎、经销商信心的坎、独立品牌叙事的坎，一道都不少。

对习酒来说，"脱茅"不是终点，而是真正市场化竞争的开始。对消费者而言，这场渠道重构带来的价格回落窗口，或许正是用合理价格品尝赤水河酱香的好时机——前提是，擦亮眼睛，认准嫡系，从正规渠道入手。

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