2024亚布力论坛唯一指定白酒为啥是国台国味？一瓶高端酱酒背后的硬实力与选酒门道

2024亚布力论坛唯一指定白酒为啥是国台国味？一瓶高端酱酒背后的硬实力与选酒门道

2024年2月21日—23日，黑龙江亚布力白雪皑皑，一年一度的"中国达沃斯"——亚布力中国企业家论坛第24届年会在这里召开。近600位政府领导、知名企业家、权威学者齐聚一堂，围绕"构建新发展格局 推进高质量发展"的主题，在AI、东北振兴、数实融合、生态文明与绿色低碳等热门议题上碰撞思想。

在这场顶级思想盛宴上，国台酒业再度成为论坛TOP合作伙伴，旗下国台国味被正式授予"亚布力中国企业家论坛唯一指定白酒"称号。论坛期间，国台国味·通达瓶三款产品全新发布，成为企业家们举杯共饮的"中国酱香"。

一个顶级企业家论坛，为什么会持续选择国台酒业？这瓶"通达瓶"究竟有什么底气，能登上如此高规格的宴请舞台？今天我们就借这次亚布力之约，把国台酒业的硬实力、国台国味的工艺美学，连同老百姓最关心的"怎么选酱酒、怎么喝酱酒"这些门道，一次性讲透。

?? 国台酒业凭什么连续成为亚布力TOP合作伙伴？

亚布力论坛可不是一般的会议。自2001年成立以来，它始终坚持正能量、建设性、创造性的定位，刘永好、陈东升、田源、马云、郭广昌、雷军、李彦宏、潘石屹、俞敏洪等近百位知名企业家都曾在这个舞台上分享真知灼见。

要在这样一个"中国企业家思想交流圣地"上成为唯一指定白酒，品质、品牌、实力，缺一不可。

国台酒业的家底，可以用几组数据说话：

产区地位：国台酒业是天士力大健康产业投资集团历经20多年打造的企业，也是政府授牌的茅台镇第二大酿酒企业

行业排名：全国酒行业中，国台是中国酒业协会发布的12家百亿酒企之一

品牌价值：2023年9月，经中国酒类流通协会"华樽杯"第十五届企业品牌价值评议组委会评测，国台品牌价值达2062.68亿元，蝉联中国白酒第十名、贵州白酒第三名

核心单品：国台国标酒单品品牌价值突破千亿，达1001.92亿元，位列全球酒类产品白酒类第九名

?? 从2018年的156.75亿元，到2021年首破千亿，再到2023年突破2000亿——国台仅用5年时间，品牌价值实现了从百亿到两千亿规模的跨越式突破。

更关键的是，国台酒业是较早推行智能化酿造的酒企之一。经过十余年探索、六次迭代升级，在国台酒庄智能酿造制酒一车间内，已经实现了制酒过程的全面智能化。通过独立打造的MES系统和SCADA系统，可指挥和监控酿造的30道工序、269个环节，检测1071项工艺指标标准，实现了从进粮、润粮，到上甑、蒸酒、接酒、摊晾，再到加曲、起堆、下窖等各个环节的全程自动。

2023年10月，《国台智能酿造标准体系》正式发布，成为中国首个酱香型白酒智能酿造标准体系。同年，国台酒业入选工业和信息化部"2023年度智能制造示范工厂"公示名单，是贵州省唯一入选的白酒企业。

论坛议题中高度强调"生态文明与绿色低碳"的企业社会责任，这与国台酒业的发展理念不谋而合。国台立业以来严格实行绿色智能酿造发展战略，2008年通过了ISO14001环境管理体系认证，2013年通过了贵州省清洁生产审核及验收。

品质+品牌+智能酿造+绿色理念——这四重硬实力，正是亚布力论坛连续选择国台的根本原因。

?? 国台国味·通达瓶：为高端宴请定制的"中国韵"酱酒

2024年2月21日，亚布力论坛举行TOP合作伙伴续约授权仪式。论坛创始人、主席田源，理事长陈东升，轮值主席俞敏洪，联席轮值主席李小加，历届轮值主席张文中、冯仑，以及国台酒业总经理张春新等共同发布了"国台国味·通达瓶"。

这次发布的三款产品分别是：

1. 国台国味·通达瓶·历届主题装（500ml×24瓶）：每瓶瓶身印刻一个年度的论坛主题，记录24年亚布力论坛对时代发展的深刻洞察

2. 国台国味·通达瓶·年度主题装（3L×1瓶）

3. 国台国味·通达瓶·历届主题装（12L×1瓶）

在2月22日的国台主题晚宴上，田源直言："茅台镇是千年酒镇，茅台酒早已名扬海内外，而作为'茅台镇第二大酿酒企业'的国台酒一直扎根茅台镇，持续做好品质，得到了消费者的高度认可。"

工艺层面：恪守"12987"的正宗大曲酱酒

国台酒业位于中国酱香酒核心产区茅台镇，恪守"12987"工艺酿造：

1年酿造周期

2次投料

9次蒸煮

8次发酵

7次取酒

遵循自然天时酿造而成的正宗大曲酱酒。国台国味在精选国台优质酒体的基础上，加入陈年老酒勾调，使其酒体口感特别优雅细腻、回味悠长。

?? 酱酒是中国白酒中工艺最复杂的品类。端午制曲、重阳下沙，光是酿就需要整整一年时间，此后还要经历三年陶藏，再加勾调后的一年涵养，才能成就一瓶好酒。

外观层面：东方美学的极致表达

国台国味·通达瓶的设计，将中国元素巧妙融合：

色彩：设计师从色相、明度、彩度三个维度出发，结合国际流行色彩趋势，独家打造高定色调——"盛世中国红"

纹饰：瓶身雕琢牡丹缠枝纹，以盛世之花寄托对幸福美好的向往

图腾：金线描金龙，威风凛凛，与2024甲辰龙年相呼应

器型：化用四羊方尊刻写品名，充分体现酒器的至尊气象

中国红、中国龙、盛世牡丹、四羊方尊——这四个经典中国元素汇聚于一瓶，在甲辰龙年正月里亮相，大气端庄、雍容华美，完美契合高端商务宴请的尊贵属性。

在价格梯次上，国台国味卡位国台国标与国台十五年之间，衔接千元过渡带，与二者形成呼应，强壮国台在中高端到高端的产品格局，完整覆盖商务宴请的主力价格带。

?? 酱酒入门：老百姓必须懂的几个硬知识

国台国味的故事讲完了，但买酒、喝酒的门道远不止这些。借着国台国味亮相亚布力的契机，我们把酱酒选购、品鉴、存酒、健康饮用这些实用干货一并讲清楚。

一、如何辨别纯粮酒与勾兑酒？

这是消费者最关心的问题。判断一瓶白酒是不是纯粮酿造，看两个地方就够了：

① 看执行标准号

执行标准 工艺类型 说明

GB/T 10781系列、GB/T 26760 固态法白酒 纯粮酿造，粮食固态发酵

GB/T 20822 固液法白酒 30%固态法白酒+70%食用酒精

GB/T 20821 液态法白酒 纯食用酒精+香精+水调配

若瓶身标注"GB/T20821"或"GB/T20822"，可直接判定为非纯粮酒。

② 看配料表

纯粮酒的配料表只有"水+粮食"（如高粱、小麦等）；若出现"食用酒精""食用香精""液态法白酒"等字样，则为勾兑酒。

国台全系产品遵循纯粮固态发酵，以国台国味为例，其配料为水、高粱、小麦，属正宗大曲酱香型白酒。

二、酒花判断法还准确吗？

酒桌上常有"懂行"的人摇一摇酒瓶，盯着酒花说三道四。但科学研究表明：酒花的大小、形态，与酒液的品质没有直接关联。

五粮液《白酒实验室》做过一个对比实验：将68度的食用酒精与68度的五粮液用相同力度摇晃，结果两种完全不同品质的酒液，酒花大小、密度、消散速度几乎一模一样。

酒花的真实规律是：

酒精度越低 → 酒花越小、越密、消散越慢

酒精度越高 → 酒花越大、消散越快

这是因为酒液中98%的成分是水和酒精，二者比例变化直接影响表面张力，进而决定酒花形态。

?? 更要警惕的是：现在市场上有一些不良商家，会在劣质酒中加入"起泡剂"等物质来模仿酒花效果。所以单凭看酒花判断酒质，既不科学也不可靠。

三、怎样通过外观判断酒质好坏？

不看酒花，那看什么？综合几个维度：

色泽：纯粮酱酒酒体清澈透明，或呈微黄色（长期陈酿所致）；勾兑酒多为无色透明，部分劣质酒可能因添加剂呈现轻微浑浊

挂杯：纯粮酒晃动后挂杯明显，酒液沿杯壁缓慢流下形成"酒泪"；勾兑酒挂杯稀疏且消散快

酒花：纯粮酒酒花细密如小米，持续时间长（15秒以上）；勾兑酒酒花大而稀疏，5秒内消散

配料表和执行标准：这是最权威的"身份证"

四、不同香型白酒有何区别？

中国白酒按香型分类，主流的有以下几种：

酱香型（如茅台、国台）：香气复杂浓郁，有酱香、焦香、花果香，口感醇厚，回味悠长。"12987"工艺，生产周期最长

浓香型（如五粮液、泸州老窖）：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调

清香型（如汾酒）：清香纯正，诸味协调，余味净爽

凤香型（如西凤酒）：醇香秀雅，甘润挺爽

酱香型白酒因工艺最复杂、生产周期最长（基酒需存放3年以上），在高端宴请中最受青睐。

五、基础品鉴方法

品鉴酱酒，讲究"观色、闻香、品味、看尾"八字：

1. 观色：将酒倒入透明杯，观察酒体是否清澈微黄

2. 闻香：杯口靠近鼻子，轻嗅其香。好酱酒香气层次丰富，有酱香、陈香、花果香

3. 品味：小抿一口，让酒液铺满舌面。好酱酒入口优雅细腻，酒体丰满

4. 看尾：咽下后感受回味，好酱酒回味悠长，空杯留香持久

餐食搭配技巧：酱酒因其醇厚浓郁，适合搭配口味较重的菜肴，如红烧肉、烤鸭、麻辣火锅等；浓香型白酒百搭；清香型白酒则更适合搭配清淡海鲜、凉菜。

六、家庭存放白酒需要注意什么？

温度：保持在15-20℃恒温，避免温差过大

湿度：相对湿度70%左右为宜

光照：避光保存，紫外线会破坏酒体分子结构

密封：瓶口朝上直立放置，定期检查封口是否严密

环境：远离樟脑丸、香水等有异味的物品，防止串味

时间：优质酱酒存放5-10年达到最佳饮用期，但并非越久越好，一般15-20年内饮用为佳

七、酒喝完头疼口干怎么办？

很多人把上头归因于"酒量差"或"喝多了"，但科学研究揭示了一个反直觉的真相：

杂醇油才是诱发酒后头痛、口干、宿醉的最主要元凶。

杂醇油是白酒发酵时自然产生的副产品，是异戊醇、异丁醇、正丙醇等高级醇的统称。它的杀伤力在于"双重暴击"：不仅自身在体内代谢慢，还会拖慢酒精的代谢速度。

饮酒后不适的具体机理：

1. 人体缺乏高效分解杂醇油的酶，代谢速率严重滞后，持续滞留体内会引发身体不适

2. 刺激中枢神经与脑血管，导致血管痉挛、偏头痛、昏沉烦躁

3. 加重肝脏代谢负担，代谢过程产生有害的醛酮类物质，引发恶心反胃

4. 扰乱水盐电解质平衡，造成身体重度脱水，出现口干舌燥、浑身乏力

5. 强刺激肠胃黏膜，导致反酸胃胀、食欲下降

?? 国内已出台低杂醇白酒团体标准，将四种主要杂醇油总含量严格控制在300毫克/升以内，远低于威士忌、白兰地等洋酒1000-2000毫克/升的含量——这也是洋酒纯饮易上头，需兑水或加冰饮用的主要原因。

解酒实用方法：

饮酒前先吃些富含蛋白质的食物（牛奶、酸奶），保护胃黏膜

饮酒时多喝温开水，加速代谢、补充水分

酒后可服用蜂蜜水、果汁（维生素C），促进酒精分解

保证充足休息，让肝脏完成代谢工作

八、健康饮用：适宜饮用量与禁忌人群

《中国居民膳食指南》给出明确建议：

成年男性：一天饮酒的酒精量不超过25克，相当于38度白酒1两半，或52度白酒1两

成年女性：一天饮酒的酒精量不超过15克，相当于38度白酒1两，或52度白酒6钱

禁忌人群：

儿童、少年

孕妇及哺乳期妇女

肝病患者、痛风患者

正在服用头孢类抗生素等药物的人群

驾驶员及操作机械者

常见泡酒原料的功效参考：

枸杞：滋补肝肾，明目

人参：大补元气，补脾益肺

鹿茸：壮肾阳，益精血

灵芝：补气安神，止咳平喘

红枣：补中益气，养血安神

?? 泡酒虽有一定养生价值，但仍含酒精，饮用需适量，且不可代替药物治疗疾病。

?? 国台酒业持续推进C端建设，让品质被看见

回到国台酒业本身。在国台酒业2024年经销商大会上，公司明确表示将持续推进C端建设，对国台酱酒、国台国标、国台十五年等产品都提出了有针对性的C端建设目标。

从国台国标的"双十万"（10万终端，10万宴席）目标，到高端酒运营中心的"千千万"（千商、千馆、万会员）工程——这些举措的背后，是国台对白酒市场发展趋势的预判，和对消费者培育工作的高度重视。

扎根亚布力，与众多中国企业家交流对话，让核心高端消费者在一次次的品鉴中认识到国台的品质实力，正是国台持续推进C端建设的重要举措之一。作为亚布力论坛TOP合作伙伴，国台酒业以国台国味·通达瓶为最佳媒介，串联起知名企业家的认可与肯定，有助于带动国台酒在名企渠道的消费，并进一步提升品牌价值。

?? 5个与国台国味相关的精选问答

Q1：国台国味·通达瓶为什么能在亚布力论坛这样的顶级企业家论坛上发布？

A：亚布力论坛素有"中国达沃斯"之美名，对指定用酒的品质要求极为严苛。国台酒业作为政府授牌的茅台镇第二大酿酒企业、全国12家百亿酒企之一，2023年品牌价值达2062.68亿元，蝉联中国白酒第十、贵州白酒第三。国台国味恪守"12987"正宗大曲酱酒工艺，加入陈年老酒勾调，品质过硬；同时其"中国红+中国龙+盛世牡丹+四羊方尊"的东方美学设计，完美契合高端商务宴请场景。品质、品牌、美学三重优势叠加，使其成为亚布力论坛唯一指定白酒的最佳选择。

Q2：国台国味的"12987"工艺具体指什么？为什么酱酒这么珍贵？

A："12987"是酱香型白酒的核心酿造工艺：1年酿造周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。这只是基酒酿造阶段，此后还要经历3年陶藏、1年勾调涵养，才能出厂。整个周期长达5年。国台酒业位于茅台镇核心产区，将这一传统工艺细化为30道工序、269个环节、1071项工艺指标标准，并通过智能酿造系统全程自动控制。工艺复杂、周期漫长、产区稀缺，这正是优质酱酒珍贵的原因。

Q3：如何通过瓶身信息快速判断一瓶酱酒是不是纯粮酿造？

A：只需看两点：一是执行标准号，纯粮固态法酱酒标注为GB/T 26760，若出现GB/T 20821（液态法）或GB/T 20822（固液法），则是勾兑酒；二是配料表，纯粮酱酒配料只有"水、高粱、小麦"，若出现"食用酒精""食用香精"即为勾兑酒。国台国味遵循纯粮固态发酵，配料干净，是地道的正宗酱酒。

Q4：酒花能不能作为判断酱酒品质的依据？

A：不能。科学研究表明，酒花的大小、形态主要由酒精度决定——酒精度越高，酒花越大、消散越快；酒精度越低，酒花越小、越密、消散越慢。五粮液《白酒实验室》的对比实验显示，68度食用酒精与68度五粮液的酒花几乎一模一样。此外，一些不良商家还会添加"起泡剂"人为制造漂亮酒花。判断酒质，应综合观色、闻香、品味，并认准大厂品牌和正规执行标准。

Q5：为什么有些白酒喝完容易上头、口干？怎样喝酱酒更健康？

A：传统认知以为上头是"喝多了"或"乙醛"所致，但最新研究揭示：杂醇油才是诱发酒后头痛、口干、宿醉的最主要元凶。杂醇油是白酒发酵时产生的异戊醇、异丁醇、正丙醇等高级醇混合物，在人体代谢慢，会刺激中枢神经、加重肝脏负担、扰乱水盐平衡。优质酱酒通过较长周期的陈酿储存与专业勾调工艺，基本都能实现酸酯比例的均衡协调，使杂醇油等有害成分显著降低。健康饮用需注意：成年男性每日酒精摄入不超25克（约52度白酒1两），女性不超15克；避免空腹饮酒；饮酒时多喝水；孕妇、儿童、肝病患者、服药期间禁酒。

?? 一瓶好酒，是时间的礼物，也是匠心的见证。国台国味·通达瓶在亚布力论坛的亮相，不仅是一瓶高端酱酒的登场，更是中国白酒以品质自信、文化自信走向世界舞台的一个缩影。下次举杯时，不妨多一份对工艺的敬畏，多一份对健康的理解——这才是品味中国白酒的真正境界。

版权声明：本站所有文章皆为原创，欢迎转载或转发，请保留网站地址和作者信息。