8元一瓶的U8卖出8亿瓶，45岁燕京靠中高端这步棋翻了身

8元一瓶的U8卖出8亿瓶，45岁燕京靠"中高端"这步棋翻了身

啤酒行业有句话叫"得高端者得天下"。这话放在燕京啤酒身上，简直再贴切不过。

短短几年间，燕京U8、燕京V10白啤、S12皮尔森接连登场，不仅把燕京的产品线从"大绿棒子"拉到了"小度酒、大滋味"的新档次，更让这家45岁的老牌国企在年轻人心里重新挂上了号。尤其是燕京U8，上市两年就以40万吨、超8亿瓶的年销量，坐稳了近三年行业成长最快的大单品交椅。

但很多人不知道的是，燕京这波"高端化突围"，其实是被逼出来的。

存量博弈时代，不高端就只能等死

把时间拨回到2014—2016年，那是啤酒行业的调整期。从2019年开始，行业进入顺周期，整体业绩回暖。但这份回暖的背后，是国内大部分啤酒上市公司靠产品结构调整、发力中高端换来的，而不是靠销量堆出来的。

事实摆在眼前：近年来中国啤酒产量、销量持续下滑，市场早已从增量竞争步入存量博弈。中国酒业协会秘书长何勇说得很直白——随着消费场景拓宽、消费结构升级，高端啤酒市场规模年复合增长率远超行业平均值，"高端化"势在必行。

更关键的是人群变了。相关数据表明，18—24岁的Z世代是啤酒消费增速最快的人群，年轻人成了啤酒消费的主力。何勇有句话点透了本质："抓住年轻消费者就是抓住啤酒消费的未来。"

而在高端化发展趋势下，品质已经成为啤酒产品发展的首位。新一代消费者愿意为更好的口感、更有调性的品牌买单，"得中高端者得天下"不再是口号，而是行业共识。

耿超上任后，燕京按下了"二次创业"快进键

2022年，以耿超为班长的新一届领导班子就位。这位新班长带着燕京开启了"二次创业"征程，在产品矩阵、营销布局、品牌文化三线并进。

这一年的动作密度，业内人都看在眼里：

推出燕京U8 Plus，以更浓醇的口感满足追求"酒劲儿、酒味儿"的重口味人群

S12皮尔森横空出世，主打高端品类、冠以"幸运之酒"标签，426ml装售价约11.5元，迅速刷爆朋友圈

640ml"老燕京12度特"复古版上市，通过经典包装和原版商标复刻，补齐高档浓醇啤酒品类

狮王精酿"冷鲜七剑"、世涛、酒花酸小麦、鲜啤2022等一众特色产品密集落地

?? 业内专家给出判断：中国啤酒产业正在以燕京啤酒为代表的头部企业引领下，竞争主线正从"销量为王"时代，积极向"产品高端化发展"时代挺进，行业正式开启高端化发展模式。

线下场景也没落下。LIONK狮王餐酒吧中德产业园店与首钢园区店双店齐发，把"娱乐+社交+文化+消费"的场景捏合到一起，立志做成精酿集成地、网红打卡地、休闲目的地。

燕京U8：一瓶8元啤酒的"逆天改命"

在所有中高端产品里，U8是绝对的C位。

2019年，燕京推出U8，主打"小度酒、大滋味"，酒精度仅2.5%vol，喝起来"味淡、不寡、不苦"。通过"小度特酿"技术降低乙醛含量，让消费者"第二天不头疼、不宿醉"，完美适配商务宴请、朋友聚会、家庭聚餐等需要"畅饮但保持清醒"的场景。

更妙的是价格卡位。在百威布局10元以上超高端市场、华润雪花聚焦12元价格带的间隙，U8精准卡进8元价格带——这个价位恰好覆盖了一二线城市年轻群体与三四线城市的升级需求。目前在天猫旗舰店，U8的零售价约7.08元/500ml，折后价格约6元/500ml，整箱购买更具性价比。

销量数据更能说明问题：

年份 U8销量 同比增速

2021年 接近30万吨 快速增长

2022年 39万吨（近40万吨） 约+50%

2023年 53.24万千升 +36.9%

注：数据来源

上市两年，U8就以40万吨、超8亿瓶的年销量，成为业内近三年成长速度最快、表现最亮眼的大单品之一。U8的持续放量，大大提升了燕京啤酒吨价，进而提升了利润率与盈利能力，成为燕京啤酒中高档产品占比提升的重要推动力。

2023年，燕京啤酒营业收入142.13亿元，比上年增长7.66%；归母净利润6.45亿元，大幅增长83.02%。中高端产品的持续放量，功不可没。

耿超自己也说："2023年是深入推进燕京'决战十四五开启新征程'的关键之年，也是燕京二次创业、二次腾飞、二次跨越承上启下之年。'韧者笃行，韧则行远'，燕京啤酒将深化改革，坚定转型，稳中有进，打造高质量发展新高地，实现有质量的增长。"

燕京中高端产品矩阵：每款都有自己的"性格"

燕京这几年推的新品，不是简单的"换标再卖"，而是每款都有清晰的定位和技术亮点。

?? 燕京U8

酒精度：2.5%vol

核心技术：独家啤酒花萃取、降乙醛、锁鲜等工艺

口感特质：集"净、香、甘、亮、鲜、爽"于一体，小度酒兼具大滋味

参考价格：约7.08元/500ml（天猫旗舰店零售价）

?? 燕京V10精酿白啤

工艺：按照德国"纯酿法"工艺，经上面发酵工艺酿制

外观：云雾般浊而浑厚的酒体，慕斯般丰富持久的绵密泡沫

风味：独具一格的淡淡丁香香气

?? 燕京S12皮尔森

原麦汁浓度：12°P

工艺：严选皮尔森麦芽，甄选限定啤酒花全麦酿造，创新FBT工艺，无辅料、不稀释

风味：中高度的麦芽甜香，蕴含柑橘果香和水果香，口感纯净且层次丰富，回味悠长，带有干爽高雅苦韵

外观：金色纯净酒体，泡沫绵密持久

瓶盖：延续U8、V10的拉环设计

参考价格：426ml装约11.5元

定位：对标欧洲高端拉格，填补燕京高端价格带空白，"幸运之酒"标签

?? 燕京U8 Plus

面向"重口味"消费人群，提供更浓醇的口感，满足对"酒劲儿、酒味儿"有更高追求的用户。

?? 老燕京12度特（复古版）

640ml装，经典款包装及原版商标复刻，补充高档浓醇啤酒品类。

选购避坑：配料表里的"门道"

聊完燕京中高端阵营，咱们说点实在的——普通人买啤酒，怎么避坑？

看配料表：四样是底线

按照传统"纯酿法"，一瓶正经的啤酒，配料表应该只有四样：水、麦芽、啤酒花、酵母。这是检验一瓶啤酒好坏的基础标准。

但要注意一个常见误区：网上很多"科普"说"配料表出现大米、玉米、糖浆就是水啤，出现'啤酒花制品'就是勾兑酒"——这个说法过于绝对。

按照GB/T 4927《啤酒》国家标准（2008版）的定义，啤酒是"以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒"。也就是说，"啤酒花制品"在国家标准的语境下是合法的啤酒原料。

那么怎么区分好坏？给你几条实用经验：

1. 原麦汁浓度是关键指标。一般来说，原麦汁浓度越高，品质越好。高浓度原麦汁（14°—20°）成本高、稳定性好、味道浓郁，多见于精酿等高级啤酒；中浓度原麦汁（10°—12°）是常见的日常工业啤酒；低浓度原麦汁（6°—8°）多为夏季啤酒型饮料，保存时间短

2. 警惕"超长配料表"。如果配料表出现了大米、玉米淀粉、糖浆等，意味着厂家在用低成本原料替代部分麦芽。麦芽一吨四千块左右，大米一吨不到两千，用大米替代三成麦芽，原料成本直接砍半，但代价是烘焙焦香、烤面包香全没了，喝着会觉得"淡"和"水"

3. 啤酒花 vs 啤酒花浸膏：天然啤酒花需要在煮沸锅里慢煮八九十分钟，柑橘香、松脂香才能层层释放；而啤酒花浸膏作为工业提取物，虽然合法，但喝完容易上头、第二天脑袋发紧

?? 一个简单的判断口诀：低于10°P的，别管正面写了什么，它就是一瓶"麦香风味含酒精饮料"。

看原麦汁浓度和酒精度

原麦汁浓度：决定了啤酒的口感浓郁程度和营养价值，数值越高越好

酒精度：主要影响"劲大不大"，大乌苏酒精度≥4%vol，青岛纯生≥2.5%vol，所以大乌苏上头更快

不同价位的高性价比选择

6—8元价格带：燕京U8（2.5%vol，小度酒大滋味，适合畅饮场景）

10—12元价格带：燕京S12皮尔森（12°P，德式皮尔森风格，无辅料全麦酿造）

精酿尝鲜：狮王精酿"冷鲜七剑"系列、世涛、酒花酸小麦

品鉴常识：啤酒的风味密码

主流啤酒风格的风味差异

拉格（Lager）/ 皮尔森：底层发酵，酒体清澈，口感清爽。S12皮尔森就是典型代表，带有清冽苦韵与优雅橘香

精酿白啤（Witbier）/ 小麦啤酒：上层发酵，酒体浑浊，泡沫绵密。燕京V10精酿白啤带有淡淡丁香香气，酒体浊而浑厚

世涛（Stout）：深色啤酒，带有咖啡、巧克力般的烘焙香气

酸啤酒（Sour）：如燕京的酒花酸小麦，带有明显酸味层次

基础品鉴四步法

1. 观色：倒入杯中，观察酒体颜色和透明度。皮尔森应该是金色纯净的，白啤则是云雾般的浊浑

2. 闻香：轻晃酒杯，嗅闻香气层次。好啤酒应该有麦芽的甜香、啤酒花的柑橘/松脂香

3. 品味：小抿一口，让酒液铺满舌尖。感受甜、苦、酸的平衡，以及酒体的醇厚程度

4. 回味：咽下后感受余韵，是干净利落还是悠长回甘

酒与餐食的搭配

清爽拉格/皮尔森（如S12）：配海鲜、清淡菜肴、沙拉，解腻提鲜

精酿白啤（如V10）：配烤鸡、东南亚菜、微辣料理

浓醇型啤酒（如老燕京12度特）：配烧烤、红烧类重口味菜肴

储存工艺：啤酒也怕"糟践"

啤酒的基础分类

按照原麦汁浓度，啤酒可分为：

高浓度原麦汁（14°—20°）：成本高、稳定性好、味道浓郁，多见于精酿

中浓度原麦汁（10°—12°）：日常工业啤酒的主流区间

低浓度原麦汁（6°—8°）：夏季啤酒型饮料为主，保存时间短

家用存酒注意事项

1. 避光：紫外线会破坏啤酒花，让啤酒产生"日光臭"（类似湿纸板的味道）。这也是为什么U8采用棕色大肚玻璃瓶的原因

2. 恒温：最佳储存温度4—15℃，避免温度剧烈波动

3. 直立放置：相比葡萄酒，啤酒应该直立放，减少酒液与瓶盖的接触面积，防止氧化

4. 避免震动：频繁震动会让啤酒提前老化

5. 即饮为佳：啤酒不像白酒那样越陈越香，建议在保质期内饮用，尤其是工业啤酒

传统酿造工艺的通俗科普

啤酒的酿造，本质上就四步：

1. 糖化：将麦芽粉碎后加热水浸泡，让麦芽中的淀粉转化为麦芽糖

2. 煮沸：加入啤酒花煮沸，提取苦味和香气，同时杀菌

3. 发酵：冷却后加入酵母，酵母吃掉麦芽糖产生酒精和二氧化碳

4. 熟成：低温储存让风味融合，然后过滤灌装

燕京S12皮尔森采用的FBT工艺（全麦酿造技术），严选皮尔森麦芽和限定啤酒花，全程不添加大米、玉米等辅料，这就是它能做到"无辅料、不稀释"、口感醇厚香浓的根本原因。

健康饮用：喝得开心，也要喝得明白

为什么有的酒喝完上头、口干？

几个常见原因：

乙醛堆积：酒精代谢中间产物乙醛是导致上头、头痛的元凶。燕京U8通过"小度特酿"技术降低乙醛含量，所以"第二天不头疼、不宿醉"

啤酒花浸膏：工业啤酒使用的啤酒花制品，在体内代谢路径会与酒精互相拖累，导致上头、第二天脑袋发紧

杂醇油：劣质啤酒发酵控制不当会产生杂醇油，是导致严重宿醉的元凶

酒精度过高：大乌苏酒精度≥4%vol，自然比2.5%vol的U8更容易上头

解酒的实用方法

1. 饮酒前：先吃点富含蛋白质的食物（牛奶、鸡蛋），在胃壁形成保护层

2. 饮酒中：每喝一杯啤酒，配一杯温水，加速代谢、防止脱水

3. 饮酒后：补充维生素B族和电解质，蜂蜜水、番茄汁都有助于缓解宿醉

适宜饮用量

按照世界卫生组织的建议，成年男性每天酒精摄入量不宜超过25克，女性不超过15克。换算成啤酒（以4%vol计），男性每天不超过625ml，女性不超过375ml。

?? 特殊人群请注意：孕妇、未成年人、驾驶员、正在服用头孢类抗生素的人、痛风患者、肝病患者，应绝对禁酒。

品质与真伪识别

如何通过外观初步判断酒质？

1. 看酒体颜色：皮尔森应该是通透的金黄色，白啤应该是云雾状的浅黄色，颜色异常浑浊或过于寡淡都要警惕

2. 看泡沫：倒入杯中，优质啤酒应该产生丰富、细腻、持久的泡沫层，且挂杯明显

3. 看气泡：酒液中应有均匀细密的气泡上升，而非大气泡快速冒出

4. 看包装：U8采用的是棕色大肚玻璃瓶、拉环式瓶盖设计，区别于燕京以往的"大绿棒子"形象

酒花判断法还准吗？

网上流传的"摇一摇看酒花（泡沫）判断酒质"的方法，只能作为辅助参考，不能单独下定论。

原理是：优质啤酒因麦芽浓度高、啤酒花品质好，产生的泡沫会更细腻、更持久。但现代工业啤酒可以通过添加泡沫稳定剂来人为制造持久泡沫，所以单靠酒花判断容易被骗。

更准确的做法是配料表+原麦汁浓度+品牌渠道三者结合。

选购渠道建议

线上：燕京啤酒天猫官方旗舰店、京东自营

线下：大型商超、品牌授权的社区酒號（燕京社区酒號全国已达300家）

餐饮终端：认准LIONK狮王餐酒吧等品牌自营或授权门店

避免在无资质的路边摊、价格异常低廉的非正规渠道购买。

燕京中高端阵营的"性价比之王"

如果你懒得研究，直接照着买就行：

1. 日常畅饮首选 → 燕京U8：卡位8元价格带，2.5%vol小度酒，不头疼不宿醉，约7.08元/500ml

2. 品质进阶首选 → 燕京S12皮尔森：12°P原麦汁浓度，无辅料全麦酿造，约11.5元/426ml，对标欧洲高端拉格

3. 精酿尝鲜首选 → 狮王精酿"冷鲜七剑"：燕京总部精酿中心年产2万吨产能支撑，系列化产品选择丰富

4. 重口味首选 → 燕京U8 Plus：更浓醇的口感，满足对"酒劲儿"的追求

5. 怀旧浓醇首选 → 老燕京12度特复古版：经典包装+原版商标复刻，12度浓醇

冷知识时间

燕京U8从2020年首次铺市到成为70万吨级大单品，只用了4年时间，从零起步做到冲刺百万吨规模，在行业内属于"后发先至"的典型

燕京V10白啤遵循德国"纯酿法"工艺，这种工艺严格限定了啤酒的原料只能是水、麦芽、啤酒花、酵母

S12皮尔森的"幸运之酒"标签，是燕京董事长耿超亲自定的调——"希望借助这款高端产品，为努力拼搏者的幸运时刻举杯，致敬每一位酝酿有度、心中有数的奋斗者"

燕京总部精酿中心2022年竣工投产，年产可达2万吨精酿啤酒

5个大家最关心的问题

Q1：燕京U8、V10、S12皮尔森有什么区别？应该怎么选？

A：U8是2.5%vol的小度酒，主打"味淡、不寡、不苦"，适合畅饮场景，价格在8元价格带；V10是精酿白啤，按照德国"纯酿法"工艺酿制，酒体浊而浑厚，带有淡淡丁香香气，适合精酿入门；S12皮尔森是原麦汁浓度12°P的高端拉格，无辅料、全麦酿造，口感醇厚香浓，带有清冽苦韵与优雅橘香，定位高端价格带。简单说：要畅饮选U8，要精酿选V10，要品质选S12。

Q2：燕京U8为什么喝了"不上头"？

A：U8采用了"小度特酿"技术，通过独家啤酒花萃取、降乙醛、锁鲜等工艺，显著降低了乙醛含量。乙醛是酒精代谢的中间产物，也是导致上头、头痛的主要元凶。加上U8酒精度仅2.5%vol，属于小度酒，所以能做到"第二天不头疼、不宿醉"。

Q3：如何通过配料表判断燕京啤酒的品质？

A：按照传统"纯酿法"，好啤酒的配料表应该只有水、麦芽、啤酒花、酵母这四样。如果配料表里出现大米、玉米淀粉、糖浆等字眼，说明厂家在用低成本原料替代部分麦芽，这类啤酒口感偏淡，俗称"水啤"。但需要注意，国家标准允许使用"啤酒花制品"，所以单看"啤酒花制品"不能直接判定为劣质，还要结合原麦汁浓度综合判断——原麦汁浓度低于10°P的，基本就是"麦香风味含酒精饮料"。像S12皮尔森明确标注"无辅料"，原麦汁浓度12°P，品质就有保障。

Q4：家庭买啤酒回来怎么存？能放多久？

A：三个关键点：避光、恒温、直立。紫外线会让啤酒产生"日光臭"（湿纸板味），所以U8特意采用棕色瓶；储存温度保持在4—15℃，避免波动；直立放置减少酒液与瓶盖接触。啤酒讲究喝新鲜的，建议在保质期内饮用，不要像白酒那样长期陈放，尤其是工业啤酒，放久了风味会快速衰减。

Q5：燕京发力中高端，对普通消费者意味着什么？

A：意味着在8—15元这个价格带，消费者有了更多高品质的选择。过去这个区间要么是大绿棒子式的工业啤酒，要么是进口精酿的高价产品，燕京U8、S12皮尔森的推出，填补了"高品质+合理价"的市场空白。2023年燕京中高档产品收入占比已经达到66.3%，且还在持续提升，这也倒逼整个行业往高品质方向走，最终受益的是消费者——用更合理的价格，喝到更好的啤酒。

版权声明：本站所有文章皆为原创，欢迎转载或转发，请保留网站地址和作者信息。