2018年京东超市这款明星新品，如何成为葡萄酒界的黑马？

2018年京东超市这款"明星新品"，如何成为葡萄酒界的黑马？

2018年，京东超市发布了《2018酒类年度排行榜》，在这份依据销售表现与用户评价综合评出的榜单中，葡萄酒品类"明星新品"的称号落在了一款国产酒身上——第九代张裕解百纳。对于很多消费者来说，"张裕解百纳"这个名字并不陌生，但第九代究竟新在哪里？为什么能在竞争激烈的市场中脱颖而出？本文为你系统拆解这款酒的底气所在，以及选购葡萄酒时你必须知道的那些门道。

一款1931年问世的酒，凭什么在2018年再成"明星新品"

张裕解百纳的历史可以追溯到1931年，算得上是中国本土葡萄酒的"老字号"。而第九代张裕解百纳，于2018年1月在京东全球首发，上市的三款新品分别是：特选级（黑金酒标）、珍藏级（铂金酒标）、大师级（玫瑰金酒标）。

2018年德国杜塞尔多夫国际酒展（ProWein）期间，第九代张裕解百纳举办欧洲上市发布会。Decanter世界葡萄酒大赛亚洲地区评审主席庄布忠品鉴后给出这样的评价："人们对中国葡萄酒的期待已经越来越高，今天品鉴的张裕解百纳充分展现出了中国葡萄酒的潜力，我非常喜欢这三款酒，酒体平衡，余味悠长。很特别，很有辨识度。"

?? 京东超市的"明星新品"并非主观评选，而是依据2018年平台销量及消费者评价等多维度综合测评得出。这意味着它既叫好，也叫座。

第九代到底"新"在哪？三个等级，三种性格

第九代解百纳对产品线做了一次"减法"——取消了原有的优选级，只保留特选级、珍藏级、大师级三款，并进行了全面升级。这种调整的底层逻辑，是张裕对市场的判断：消费者的品质需求有了显著提高。

三款酒的共同底色是：精选烟台张裕葡萄基地的蛇龙珠为主要酿酒原料，葡萄树龄达8年以上，亩产量控制在800公斤以内。蛇龙珠是中国培育的酿酒葡萄品种，也是张裕解百纳最具辨识度的基因。

三款酒的差异，主要体现在橡木桶陈酿时间上：

等级 酒标颜色 橡木桶陈酿时间 风味特点

特选级 黑金 9个月 果香浓郁

珍藏级 铂金 12个月 陈酿香突出

大师级 玫瑰金 18个月 醇厚平衡

注：以上产品信息综合自张裕官方发布及中新网报道。

简单说，陈酿时间越长，酒体越醇厚复杂，价格也相应越高。这就像煲汤——火候到位，味道自然更厚实。

当前电商平台参考价格

由于市场价格随促销节奏波动，以下是撰写时主流电商平台的参考价（实际以购买时页面显示为准）：

特选级：天猫张裕官方旗舰店整箱6瓶售价约688元，单瓶均价约115元；双支礼盒装约228元

珍藏级：京东超市第九代N268珍藏级解百纳单支礼盒装约248元，常卖价268元，酒精度13.5%vol，保质期8年

大师级：因陈酿时间最长，定位最高端，价格需以具体商品页为准

?? 购买时建议优先选择"张裕官方旗舰店"或"京东超市自营"等官方授权渠道，避免买到非正规渠道产品。

配料表与基础信息

以第九代张裕解百纳特选级为例，其基础信息如下：

品名：张裕特选N118解百纳干红葡萄酒

葡萄品种：蛇龙珠（Cabernet Gemischte）

酒精度：13.5度

净含量：750mL/瓶

产地：山东烟台

生产工艺：橡木桶陈酿9个月以上

储存条件：常温

醒酒时间：15-30分钟

配餐建议：猪排、烟熏火腿、牛扒等红肉

第九代解百纳酒标采用橙色为主色调，寓意"橙"谐音"诚"，代表张裕"诚心酿酒"的理念。酒标图案为手绘版张裕公司老门头，酒名下端印有英文"Changyu Noble Dragon"。

品鉴常识：干红葡萄酒该怎么喝

醒酒让酒"呼吸"

第九代解百纳建议醒酒15-30分钟。醒酒的作用在于让酒液与空气接触，柔化单宁、释放香气。特别是珍藏级和大师级，经过12-18个月的橡木桶陈酿，醒酒后层次感会更明显。

风味怎么品

倒入杯中，先观色——优质的干红呈宝石红色，边缘略带砖红；再闻香——特选级以果香为主，珍藏级能闻到橡木桶带来的陈酿香，大师级则更加复杂平衡；最后品味——让酒液在口腔中充分接触，感受单宁的紧致与酸度的活泼。

餐酒搭配逻辑

张裕解百纳干红以蛇龙珠为原料，果味丰沛、单宁紧致、酸度活泼，堪称牛扒的经典搭配。具体搭配建议：

特选级 → 猪排、烟熏火腿

珍藏级 → 牛肉、羊肉、鸭肉

大师级 → 适合搭配风味更复杂的高端红肉料理

红酒配红肉，本质上是因为红酒中的单宁可以切割肉类的油脂，让口感更清爽。

家用存酒：常温≠随便放

第九代解百纳的储存条件标注为"常温"，但这不意味着可以随意放置。家用存酒需注意以下几点：

1. 温度稳定：理想储存温度在12-18℃之间，关键是避免温度剧烈波动

2. 避光：紫外线会加速葡萄酒氧化，破坏酒质

3. 横放或斜放：保持酒液与软木塞接触，防止木塞干裂进气

4. 避震：频繁震动会影响酒体沉淀

5. 湿度适宜：相对湿度维持在60%-70%为佳

?? 对于保质期8年的第九代解百纳，建议在购买后3-5年内饮用，以享受其最佳风味窗口。

喝完上头、口干？先别急着怪酒

很多人喝完红葡萄酒后出现头痛、口干，第一反应是"这酒不好"。事实上，红酒上头的原因是多方面的：

科学界的最新解释——红酒上头的罪魁祸首是酪胺（tyranmine）和单宁（tannins）。酪胺是发酵过程中产生的天然氨基酸，体质不易降解此物质的人吸收后，会影响血压水平，引起偏头痛；单宁大量存在于葡萄皮和葡萄籽中，被人体吸收后会引起血管扩张、血压降低，进而引起头疼。

此外还有几个常见因素：

组胺影响：葡萄酒PH值若超过3.5，可能出现组织胺，引发头痛（红葡萄酒更为常见）

杂醇油与醛类：工艺粗糙的酒中杂醇油和醛类含量偏高，是宿醉头疼的主要元凶

个人体质：缺乏维生素B1、解酒酶活性低的人群更容易上头

饮酒方式：喝得太快、空腹饮酒、混饮多种酒类，都会加重不适

缓解方法

多喝水：酒精有利尿作用，脱水会加重头疼，边喝边喝水能有效缓解

蜂蜜水：果糖能加快酒精代谢

适量咖啡因：咖啡能使血管收缩，缓解头痛

别空腹喝：胃里有食物能延缓酒精吸收

?? "上头的就是勾兑酒"是一个常见误解。正规酒厂的标准化产品反而质量有保障，真正容易上头的是工艺失控的小作坊产品。判断酒质不能仅凭"上不上头"。

适宜饮用量

参照国际通用的健康饮酒建议，成年男性每天酒精摄入量不宜超过25克，女性不超过15克。以13.5度的第九代解百纳为例，750mL一瓶的酒精含量约100克，男性单次饮用建议控制在250mL以内（约1-2杯），女性减半。孕妇、未成年人、驾驶员及患有特定疾病的人群应避免饮酒。

选购避坑指南

渠道选择是第一位

购买第九代张裕解百纳，建议优先选择：

张裕官方旗舰店（天猫、京东）

京东超市自营葡萄酒专区

大型商超的酒类专柜

避免在不明来源的微商、个人代购处购买，假酒风险较高。

看酒标辨等级

第九代解百纳的三个等级通过酒标颜色区分：

黑金酒标 = 特选级

铂金酒标 = 珍藏级

玫瑰金酒标 = 大师级

酒标上的"解"字那一竖是不出头的，这是张裕的防伪细节之一。

性价比考量

日常佐餐 → 选特选级，果香浓郁，价格亲民

商务宴请/送礼 → 选珍藏级，铂金酒标显档次，口感更平衡

收藏/重要场合 → 选大师级，18个月橡木桶陈酿，醇厚平衡

关于"纯粮酒"与葡萄酒

需要注意："纯粮酒 vs 勾兑酒"是白酒领域的概念，不应直接套用到葡萄酒上。葡萄酒的酿造工艺是天然发酵，以葡萄为原料，不存在白酒意义上的"勾兑"。判断一款葡萄酒的品质，应看原料产地、葡萄品种、酿造工艺和品牌信誉，而非简单套用白酒的鉴别逻辑。

冷知识：那些你可能不知道的细节

张裕解百纳诞生于1931年，是中国最早的干红葡萄酒

蛇龙珠是唯一被国际认可的中国培育酿酒葡萄品种

第九代解百纳的"橙色酒标"暗藏彩蛋——"橙"谐音"诚"，意即"诚心酿酒"

2022年，张裕解百纳N398干红在柏林葡萄酒大赛近9000款参赛酒中斩获金奖，而N398的橡木桶陈酿时间正是18个月，与第九代大师级持平

电视剧《如果岁月可回头》中，靳东饰演的白志勇在西餐厅与前妻用餐时，餐桌上摆的正是第九代张裕解百纳特选级

五问五答

Q1：第九代张裕解百纳的三个等级该怎么选？

A：预算有限、日常佐餐选特选级（黑金酒标），橡木桶陈酿9个月，果香浓郁；商务宴请或送礼选珍藏级（铂金酒标），陈酿12个月，口感更平衡；追求极致品质或收藏选大师级（玫瑰金酒标），陈酿18个月，醇厚平衡。

Q2：葡萄酒喝完头疼口干，是不是酒有问题？

A：不一定。红酒上头的主要原因是酪胺和单宁，部分人群因体质原因对这两种物质敏感。此外，饮酒速度过快、空腹饮酒、混饮等也会加重不适。建议饮酒时多喝水、避免空腹、控制饮量。如果排除个人因素且在正常状态下饮用仍持续上头，才需要考虑酒本身品质问题。

Q3：家庭存酒需要注意什么？

A：关键是"恒温、避光、避震、横放"。温度维持在12-18℃且避免波动，远离阳光直射，酒瓶横放保持木塞湿润，环境相对湿度60%-70%。第九代解百纳标注保质期为8年，建议在购买后3-5年内饮用完毕。

Q4：如何通过外观初步判断葡萄酒品质？

A：首先看酒标是否清晰规范，第九代解百纳的"解"字一竖不出头是防伪细节；其次看酒液颜色，优质干红呈清澈的宝石红色；再次看酒瓶封口是否完整；最后可通过正规渠道购买并扫描防伪码验证。但需要说明的是，外观只能作为辅助判断，真正品质还需开瓶品鉴。

Q5：第九代张裕解百纳适合搭配什么餐食？

A：作为干红葡萄酒，最适合搭配红肉。特选级适合猪排、烟熏火腿；珍藏级适合牛肉、羊肉、鸭肉；其紧致的单宁和活泼的酸度能很好地切割肉类油脂，提升用餐体验。经典搭配是牛扒——剧中白志勇吃的就是牛扒配第九代解百纳特选级。

从1931年到2018年，张裕解百纳走过了近90年历程。第九代产品能够在京东超市2018酒类年度排行榜上获评"明星新品"，背后是张裕对消费趋势的精准把握——砍掉优选级、聚焦三款高端产品、精选8年以上树龄蛇龙珠、延长橡木桶陈酿时间。正如《京东超市2019消费潮流榜》所预测的那样，葡萄酒消费的趋势之一就是"追求高品质"，消费者更加看重产地、工艺、口感乃至品牌理念。第九代张裕解百纳的走红，恰恰是这一趋势的最好印证。

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