3万块一瓶还抢不到？收藏家汤伟群聊透72年贵州老名酒怀酒：四老四好，国台重启后的酱香遗珠

3万块一瓶还抢不到？收藏家汤伟群聊透72年贵州老名酒怀酒：四老四好，国台重启后的酱香遗珠

记者张頔那篇访谈里，潮州酒类收藏协会会长汤伟群说的话挺实在——"每个人，只要做好一件事，做到极致，就很不错了"。老爷子干白酒收藏三十多年，手里70年代以来的怀酒从1977年到新款一应俱全，2018年光一瓶老怀酒就砸了3万多。今天咱就顺着汤老的视角，把这款被国台重新拎出来打的"贵州老名酒"怀酒，掰开揉碎聊明白。

?? 一位收藏家的"结缘"：从红绳捆酒到3万一瓶

汤伟群，1960年代生人，中国酒业30年名酒收藏家奖得主，潮州酒类收藏协会会长，"黄金玉液"收藏馆馆主。这履历放老酒圈不算低调，但他本人衣着简朴、言谈随和，第一次见很难把他和"南方大客户"联系起来。

1978年，15岁的汤伟群进了潮州市供销社门市部当"服务员"——那个年代的服务员，得会拿绳子捆酒、会打算盘、会算账。酒来了整箱不贴标，商标得自己贴，有人要两瓶，最体面的包装就是用红绳打个漂亮的结。

"那一结，结了四十多年。"汤伟群自己回忆起来都笑。

1988年前后他开始正式收老酒。2000年初那会儿，酒厂和个人都没把老酒当回事，价格便宜得很。汤伟群跑全国糖酒公司扫库存，出手大方，南方"大客户"的名号就是这么叫出来的。"全国至少20多家糖酒公司的老酒都卖过我。"他说。山东那次，8天扫完当地大部分糖酒公司库存；西安那次，为了买下一家糖酒公司整个仓库的老酒，他连待26天，对方开会他就等，对方喊他就去，最后近2万箱老酒全部拿下。

2014年潮州酒类收藏协会成立，他被选为首任会长，2022年第三届连任。2023年3月，中国酒业协会30年庆典上，他拿了"中国酒业30年名酒收藏家"称号。

?? 汤老的收藏观挺朴素：别走弯路，要有方向、有资金，优先收国家评过的名酒或地方优质名酒。

??? 怀酒是谁：72年贵州老名酒的前世今生

怀酒1951年建厂，是贵州第一批国营酒厂。1954年初改名"国营仁怀县酒厂"——注意这个名字，仁怀县酒厂，和后来的仁怀其他酒厂要分清。1973年试制曲窖酒，请了酱酒一代宗师李兴发来指导工艺，这一请，把酱香的骨架搭正了。

八十年代起，怀酒一路拿奖：

1986年：贵州省第四届名酒金奖

1988年：国家商业部优秀产品金爵奖

1992年：香港国际食品博览会金奖

民间还给它送过两句口碑——"酒乡新秀，怀酒名扬四海""开怀畅饮"，搁当年是能上桌待客的硬货。

2019年，国台把怀酒收了，老名酒算是找了个懂行的东家。2022年9月，国台战略性重启怀酒，发新品；2023年4月，国台酒业怀酒营销平台公司正式成立，和多家经销商签了战略合作。国台酒业总经理张春新的话讲得直白：怀酒这牌子有"四老"——老酒厂、老品牌、老名酒、有老酒；对应"四好"——好品牌、好产品、好模式、好未来。

?? 怀酒的"家底"：5000吨老酒是什么概念

作为茅台镇的老牌厂，怀酒手里捏着的牌不算少：

茅台镇核心产区土地129亩（这年头茅台镇能拿到一亩是一亩）

库存老酒5000余吨

20世纪90年代稀缺老酒200余吨

国台酒业集团副总、酱酒勾调大师徐强亲自上阵，把这5000多吨库存分型定级，挑不同等级、不同年份、不同典型体的酒汁，层层把关勾调，几个月的酒体小样才定下来，又过了几轮内部品评，最终出了三款：

产品 定位 价格带

怀酒·经典 主力款 300—500元

怀酒·金奖1986纪念 纪念款（复刻1986年金奖） 300—500元

怀酒·1951 高端，纪念建厂年 高端线

汤伟群2018年在贵阳一个藏家手上收的那瓶3万多的，不是这三款新品，是更早的老怀酒——他从贵州一个专做老酒的同行手里高价拿的，目前馆里年份最老的一瓶怀酒是1977年。

?? 汤伟群看怀酒的逻辑很简单：大曲酱香、茅台镇核心产区、厂里有大量老基酒压阵，品质够，才有收藏价值。"酱香酒一个是时间成本，一瓶成品要5年才能出厂，工艺也复杂，存得越久价值越高。"

?? 酱香怀酒怎么喝：品鉴与餐搭

怀酒是大曲酱香型，和李兴发那层师承关系能对上——李兴发是酱香型白酒"酱香、醇甜、窖底"三种典型体的归纳者，怀酒1973年请他来指导，工艺底子是接近茅台镇主流大曲酱香的。

风味预期（基于大曲酱香+茅台镇产区+老基酒勾调推断）：

酱香主体明显，带焦糊香和陈香

酒体偏醇厚，5000吨老酒打底，陈味不会少

1951作为高端款，预计层次更丰富，回甘更长；1986纪念和经典走300—500元价格带，应该是偏适口、酱味正但不冲的路子

餐搭建议：

酱香配粤式烧腊、潮汕卤水——咸鲜酱香互相抬，汤老本身就是潮州人，这套搭配他肯定熟

配川湘辣菜也行，酱香的厚重能压住辣，不至于被辣味盖掉酒香

别配太甜的点心或果盘，酱香怕甜抢

?? 5个和怀酒、老酒相关的高频问答

Q1：怀酒和茅台是什么关系？

A：同处茅台镇核心产区，1973年请李兴发指导过工艺，底子上有渊源，但怀酒是独立品牌、独立厂，2019年后归国台体系。可以理解为"同产区、同源师承、不同东家"。

Q2：300—500元的怀酒·经典和1986纪念，值不值得入？

A：这个价格带在茅台镇大曲酱香里属于"踩坑高发区"。怀酒的优势是有5000吨老酒库存和国台勾调团队把关，比同价位的无名镇酒稳。自饮、待客都够，想收藏建议直接看1951或老款。

Q3：汤伟群说的"老酒才有收藏价值"怎么理解？

A：两层面——一是酒体本身，酱香存得越久口感越顺、价值越高；二是品牌和历史，怀酒1951建厂、拿过商业部金爵奖，这种有官方名酒履历的，流通性比地方小厂老酒好太多。

Q4：普通消费者怎么避开"假老酒"？

A：三看——看标（老酒标的印刷工艺、字体、厂名变迁要对得上，比如"国营仁怀县酒厂"这个厂名只在1954年后到改制前那段用）；看封口（对应年代的胶帽、封纸工艺）；看渠道（老酒优先找有口碑的藏家或拍卖行，别在来路不明的直播间捡漏）。汤伟群那瓶3万的怀酒，就是从贵州专做老酒的同行手里走的，渠道比价格更重要。

Q5：国台重启怀酒，对消费者意味着什么？

A：意味着这款断档过的老名酒重新有稳定新品供应了，而且国台把勾调和基酒端都控住，品质下限比市面上多数"茅台镇XX酒"高。短期看是多了个300—500元价位的正经选择，长期看老怀酒的流通价可能还会往上走——汤伟群们已经提前布局了。

?? 一点冷知识收尾

汤伟群"黄金玉液"收藏馆里，五大评酒会（1952、1963、1979、1984、1989）评出的四大、八大、十三大、十七大名酒加五十三种名优酒基本集齐，怀酒作为贵州老名酒在馆里单独占了醒目位置。他1977年那瓶怀酒，比怀酒拿省金奖（1986）还早9年——也就是说，汤伟群手里的这瓶，是怀酒还没"名扬四海"时候的厂货，这也是为什么敢喊3万多。

老酒这东西，喝的从来不止是酒，是那段厂名、那代师傅、那个年代里没人贴标的整箱酒，和少年用红绳打出的漂亮结。

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