6度、290毫升、北方第一款气泡黄酒：妙府这瓶年轻人的老酒凭什么刷屏青岛？

6度、290毫升、北方第一款气泡黄酒：妙府这瓶"年轻人的老酒"凭什么刷屏青岛？

?? 妙府老酒公司总经理于渊超在赶往胶东机场的途中兴奋地说："青岛主城区及周边县市供应商已开始实体店铺货，淘宝、京东、拼多多等线上渠道也在加快上架。"

7月19日晚，妙府气泡黄酒新品发布会正式举行，于渊超向媒体介绍：这款酒销售情况已经超过了预期。

一、6度小瓶里的"三低"心思：为年轻人重新设计一瓶黄酒

传统黄酒的酒精度普遍在 10%–20%，喝惯了啤酒、果酒的年轻人一接触就容易"上头"。妙府气泡黄酒的做法很直接——把酒精度砍到 6 度，约为传统黄酒的一半。

配合 290 毫升的小瓶装、低糖半干型的"三低"定位，这瓶酒从物理参数上就把门槛降到了年轻人能轻松接受的程度。

更讲究的是酒基本身。妙府气泡黄酒用的是遵循"古遗六法"、秉承"斤米斤酒"传统酿造的妙府老酒做基酒，经过 20 年封坛窖藏，因此酒体醇厚、颜色黑亮，喝后口有余香。在这个醇厚基底上，再压入细腻灵动的气泡，并针对夏季湿热天气易气血不足的特点，添加了补气血的桂圆。

最终的口感层次相当跳跃：

入口是热带水果的花果香

中段浮出咖啡的微苦与可乐的爽口

气泡细腻灵动，冰镇后口感更顺滑、沁人心脾

6 度低酒精度让"微醺"和"清醒"之间有了从容的间隙

中国酿酒大师、妙府老酒创始人于秦峰说得很直白："气泡黄酒就是为年轻人量身定制的一款产品，是妙府老酒公司在低糖清爽老酒、易拉罐自动加热老酒基础上，对产品年轻化的进一步探索。"

?? 这款酒主要针对年轻消费群体和血糖偏高的中老年群体。虽然酒精度、含糖量大大低于妙府普通产品，但妙府技术团队采用科技手段保证了气泡黄酒热量不减，帮助身体湿热者排汗排毒。

二、即墨老酒的"古遗六法"：四千年北宗黄酒的底气

妙府气泡黄酒虽新，根却扎在四千年前的即墨。

即墨老酒起源于商代，盛行于春秋战国时期，1949年即墨县人民政府以旧酒馆为基础建立即墨黄酒厂，2006 年被国家商务部认定为首批"中华老字号"，2013 年其传统酿造工艺被列入山东省非物质文化遗产名录。在中国黄酒版图里，素有"南绍兴，北即墨"之说。

支撑这款气泡黄酒的，正是即墨老酒"古遗六法"的家底：

古遗六法 通俗解释

黍米必齐 颗粒饱满、色泽金黄的黍米作原料

曲蘖必时 三伏天用优质小麦制曲

水泉必香 取崂山水系麦饭石水，富含矿物质

陶器必良 选用质地优良的陶器发酵陈储

湛炽必洁 器具严格杀菌，防杂菌污染

火剂必得 火候恰到好处，能升能降

工艺上严守"守六法、把五关"——煪糜、糖化、发酵、压榨、陈储。其中"煪糜"是最见功夫的一步：要让大黄米在加热中焦而不糊，边煮边铲边搅，机器替代不了，只能人工操作。这一铲，形成了即墨老酒红褐透明、微苦焦香、后味深长、盈盅不溢的独特风格。

据化验，即墨老酒含有 17 种氨基酸、16 种人体所需的微量元素及酶类维生素，每升含氨基酸高达 10110.94 毫克，其中包含人体不能合成的 8 种必需氨基酸。这是气泡黄酒敢打"健康牌"的真正底气。

三、妙府的年轻化十年：从易拉罐到气泡黄酒的四步跨越

妙府老酒公司创办十年后，决策层就认准一件事：北方老酒必须撕掉"消费群体是中老年、消费季节是秋冬季"的标签。从 2004 年起，妙府开始了长达二十年的年轻化探索：

?? 2004 年：易拉罐老酒

?? 2007 年：低糖清爽型"妙府锦绣新即墨"

主打适合年轻人夏季饮用的低糖清爽口感。

?? 2008 年：自加热专利黄酒

拉开罐体细线，罐底发热体自动加热，3 分钟后酒温升至 35℃ 左右。

?? 2021 年：自加热"升级版"

按压罐底凸起、上下晃动 10 秒，加热时间缩短至 2 分钟，酒温升至 50℃ 左右的最佳饮用温度，包装设计全面网红化。

?? 2022 年：女士系列"妙妍"

添加枸杞、红枣等滋补品，专为年轻女性消费群体打造。

? 2024 年：气泡黄酒

中国北方第一款气泡黄酒，6 度、290ml、低糖半干、添加桂圆，妙府年轻化探索的集大成之作。

?? 于渊超表示："以妙府气泡黄酒为起点，妙府老酒不仅会在产品年轻化上加大创新研发，推陈出新，而且还会在营销渠道上加快变革，突出线上，让它更快、更便捷、更时尚。"

市场反馈来得比预期更猛。7 月 9 日，气泡黄酒在妙府抖音直播间亮相，主播忙得不可开交，第三方直播间和带货达人主动找上门谈合作。10 日下午，于渊超走进青岛人民经济广播电台直播间，年轻听众留言:"黄酒竟然能有气泡，那我得赶紧尝尝"、"妙府气泡黄酒，值得一试"。

更值得一提的是，青岛啤酒节正在紧锣密鼓筹备，妙府气泡黄酒的供应商也在积极策划营销方案，想在今夏啤酒节上实现啤酒、气泡黄酒一起大放异彩。

四、价格与基础信息一览

??? 基础信息

产品名称：妙府气泡黄酒

酒精度：6%vol（约为传统黄酒酒精度的一半）

净含量：290 毫升

类型：低糖半干型黄酒

酒基：遵循"古遗六法"酿造的妙府老酒，20 年封坛窖藏

添加原料：桂圆

定位：中国北方第一款气泡黄酒，针对年轻消费群体

购买渠道：淘宝、京东、拼多多已上架；青岛主城区、胶南、黄岛、城阳、即墨及高密、莱州、昌乐等周边县市实体店已铺货；青岛奥帆中心、胶东国际机场、即墨古城将开展品鉴活动

?? 具体零售价格请以妙府老酒官方旗舰店及线下授权渠道实时标价为准。作为参考，这款酒定位高性价比的年轻化产品，价格带亲民。

五、黄酒选购避坑指南：5 个实用技巧

黄酒市场鱼龙混杂，"年份""陈酿"等字眼常常暗藏玄机。买黄酒前，先把这 5 个技巧记牢：

1. 看执行标准号

正宗发酵黄酒的执行标准是 GB/T 13662，瓶身有这个编号，说明是纯粮食发酵，没有额外加酒精、色素和香精。

2. 看配料表

优质黄酒的配料表干净利落——只有水、黍米（或糯米、小麦）。如果出现"食用酒精、白砂糖、香精、焦糖色、色素"等，无论年份标得多高，都是工业化调配酒。

3. 别被"年份"忽悠

市面上绝大多数中低端黄酒标的"8 年""10 年""15 年"，其实是调配年份，不是单一年份纯陈酿。与其追年份，不如追执行标准和配料表。

4. 观色闻香

举起酒瓶对光观察，优质黄酒应清亮透明，呈棕黄色、橙色或琥珀色温润光泽。开瓶后香气自然复合——米香、花果香、陈年木香、蜜香层次协调，绝无刺鼻酒精味。

5. 摇杯挂壁

轻轻摇晃，优质黄酒因发酵充分、富含氨基酸和糖分，酒体有一定黏稠度，流动较慢、挂杯明显；如果像水一样稀薄无挂杯感，很可能是兑水勾兑或发酵不充分的劣质酒。

?? 通用辨酒口诀：看执行标准、看配料表、看酒体状态，三点核验，绝大多数酒水可分辨优劣。

六、黄酒品鉴常识：南北差异与基础品鉴法

南北黄酒大不同

中国黄酒分南北两大流派——南绍兴，北即墨。南方黄酒多以糯米为原料，口感偏甜润；北方即墨老酒以黍米为原料，恪守"古遗六法"，形成红褐透明、微苦焦香、后味深长的独特风格。

按糖度分四类

类型 含糖量 代表 适合人群

干型 ≤15g/L 元红酒 佐餐去腥

半干型 15–40g/L 花雕、女儿红、妙府气泡黄酒 大众日常饮用

半甜型 40–100g/L 善酿酒 新手友好

甜型 ≥100g/L 香雪酒 女士、养生饮用

基础品鉴三步法

1. 观色：对光看酒体是否清澈透亮，色泽是否温润自然

2. 闻香：自然醇和的复合香气，无刺鼻酒精味

3. 品味：入口应有糯米甜香、麦曲醇香、陈酒酯香的三重协调，后味微苦属正常现象

餐食搭配技巧

半干型黄酒（如妙府气泡黄酒）：适配烧烤、小龙虾等夏夜美食，消暑解辣

陈年黄酒：适配红烧肉、酱鸭、卤味

半干花雕：配大闸蟹、海鲜去腥解寒

七、妙府气泡黄酒的正确喝法

作为一款气泡黄酒，它特别适宜夏日饮用。3℃–8℃ 是上佳存储温度——可以在冰箱中冷藏、在冰桶里冰镇，或添加些许冰块。冰镇过的气泡黄酒无须任何添加，也能入口顺滑，暑意"顿消"。

想玩点花样？试试这些混搭：

加入几片薄荷叶或时令水果

加入饮料，时尚混搭，让原来的口感更加清爽舒适无负担

面对烧烤、小龙虾这种热腾腾的"夏夜限定美食"，消暑解辣、鲜美可口

?? 需要提醒的是，黄酒是发酵酒，不是蒸馏酒。虽然妙府气泡黄酒只有 6 度，但依然含有酒精，切勿因为口感清爽就大口干杯。

八、家庭存酒注意事项

黄酒的存储相对娇贵，妙府气泡黄酒作为低度气泡黄酒，更需要注意：

温度：3℃–8℃ 冷藏保存为佳

避光：未开封黄酒需放在避光阴凉处

开封后：应密封冷藏，并尽快饮用完毕

禁忌：禁止冷冻；避免阳光直射和高温环境

?? 需要厘清的一个误区：酒精度 ≥15 度、陶坛原酿密封完好的黄酒方可越陈越香。而市面工业化瓶装调配黄酒（包括大部分低度气泡黄酒），已人工勾调风味，不建议长期存放陈年，应在保质期内饮用完毕。

九、健康饮用：适量、适宜、避开禁忌

适宜饮用量

百度健康专家建议，黄酒每日摄入量 ≤150 毫升。以此推算，一瓶 290ml 的妙府气泡黄酒，单人单次饮用以半瓶到一瓶为上限，且不建议天天饮用。

喝酒上头、口干的原因

杂醇油：发酵不充分或工艺不过关的酒，杂醇油含量高，容易导致头痛

酒精度：虽然妙府气泡黄酒只有 6 度，但饮用过量仍会加重肝脏负担

含糖量：传统黄酒含糖量高，血糖波动也会引发不适

气泡加速吸收：气泡黄酒中的二氧化碳会加速酒精在胃里的吸收，让人"不知不觉就喝多了"

解酒实用方法

饮酒前先吃些富含蛋白质和脂肪的食物垫胃

饮酒时多喝水，稀释血液酒精浓度

饮酒后喝蜂蜜水、果汁或米粥，补充糖分和水分

保证充足休息，让肝脏自行代谢

禁忌人群

?? 以下人群不宜饮用黄酒：

- 痛风患者

- 胃溃疡患者

- 肝功能异常者

- 孕妇及哺乳期女性

- 未成年人

- 正在服用头孢类抗生素、解热镇痛药者（防止双硫仑反应）

不同人群饮用建议

体质虚寒者：可选择酒精度较高的陈酿黄酒，加热至 40–45℃ 温饮，搭配姜片或枸杞

需控糖的中老年群体：妙府气泡黄酒这种低糖半干型、6 度的产品是相对友好的选择，但单次饮用量仍不超过 100ml

年轻女性：可搭配枸杞、红枣小火煮饮，但注意不要与寒凉食物同食

十、品质与真伪识别：酒花判断法还准吗？

传统辨酒常说"看酒花"——摇晃酒瓶，酒花细腻持久的就是好酒。但这个方法在现代工业化生产的背景下已经不完全准确了。一些低端酒会通过调整理化指标人为制造"漂亮酒花"，因此：

更可靠的识别组合拳：

1. 看执行标准：GB/T 13662 是基础门槛

2. 看配料表：只有水、黍米、小麦的才是纯粮酿造

3. 看酒体：清澈透亮、琥珀色温润光泽

4. 闻香气：自然复合香，无刺鼻酒精味

5. 摇杯挂壁：优质黄酒挂杯明显

6. 手搓测试：倒少量酒在手心搓动，优质酿造酒干后手感极粘并留有酒香；勾兑酒则手感如水，挥发后无余香

酒花判断法可以作为辅助，但不能作为唯一依据。

十一、香型选择与口感介绍

北方黄酒不同于南方黄酒的"香甜"路线，以即墨老酒为代表的北宗黄酒，最大的特点是"微苦焦香"。

这种微苦来自"煪糜"工艺——黍米在铁锅中边煮边搅，焦而不糊，形成了即墨老酒独有的焦香基底。妙府气泡黄酒正是在这个焦香基底上，叠加了：

咖啡的微苦（来自即墨老酒本身的焦香传统）

热带水果的花果香（来自气泡黄酒的调配工艺）

可乐的爽口（来自细腻的气泡）

桂圆的甘甜（添加的滋补原料）

这种"焦香+花果香+气泡"的复合口感，是南方黄酒和其他果酒都给不了的独特体验。

十二、即墨气泡黄酒的冷知识

?? 冷知识 1：即墨地区在新石器时期已有饮酒习惯，商代出土的陶器"堤梁卤""爵"等证明当时已存在酿酒活动。1932 年《胶胶铁路调查报告》显示，即墨曾有黄酒作坊 500 余家，年产量 50 万公斤。

?? 冷知识 2：妙府气泡黄酒标签背面印有"妙府文创产品二维码"，扫码可以看妙府老酒博物馆、听语音播报，现场参观还有导航。有年轻人戏谑说："扫妙府文创产品二维码，给了我一个醒酒再战的理由。"

?? 冷知识 3：即墨老酒酿造工艺中"煪糜"这一步，因需要人工边煮边铲边搅、时刻观察糜的浓稠和色泽变化，没有任何机器设备可以替代，只能人工操作。

?? 冷知识 4：妙府气泡黄酒在 2024 年山东省食品工业协会"全省食品行业评委年会暨感官质量评价会"上，凭借其卓越的品质和醇厚的口感，与 9%vol 焦香型自加热易拉罐、11%vol 焦香型苦露一同荣获创新产品（创新设计）奖。

?? 冷知识 5：据化验，即墨老酒含有 17 种氨基酸，每升含氨基酸高达 10110.94 毫克。其中异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸等 8 种是人体不能合成的必需氨基酸。

十三、5 个消费者最关心的问题

Q1：妙府气泡黄酒和普通黄酒有什么区别？

最核心的区别在四个维度：第一，酒精度只有 6 度，约为传统黄酒的一半；第二，290ml 小瓶装，单人单次饮用刚好；第三，低糖半干型，并添加了桂圆；第四，压入细腻气泡，口感在咖啡微苦、可乐爽口、热带水果花果香之间跳跃。它是中国北方第一款气泡黄酒，专门为年轻人设计。

Q2：6 度的气泡黄酒会不会"喝着喝着就醉了"？

会，而且比你想的更容易。气泡中的二氧化碳会加速酒精在胃里的吸收，让酒精更快进入血液。虽然单瓶酒精总量不高，但如果大口干杯、连续饮用，依然会"微醺过头"。建议冰镇后小口慢饮，单人单次不超过一瓶（290ml）。

Q3：怎么辨别我买的是不是纯粮酿造的黄酒？

记住三点：一看执行标准，瓶身有 GB/T 13662 才是纯粮发酵黄酒；二看配料表，只有水、黍米（或糯米、小麦），没有食用酒精、香精、焦糖色；三看酒体，清澈透亮、琥珀色温润，摇杯挂壁明显。这三点任一不达标，都不是优质纯粮黄酒。

Q4：妙府气泡黄酒适合什么场合喝？

几乎全场景！夏日烧烤、小龙虾夜宵，冰镇后消暑解辣；朋友聚会，6 度低酒精度让微醺和清醒之间有从容间隙；青岛啤酒节、奥帆中心、胶东机场候机厅等场所都将开展品鉴活动；年轻女性可将"妙妍"与气泡黄酒搭配，享受微醺小酌。它打破了黄酒只适合冬季饮用的传统观念，努力实现四季饮用的目标。

Q5：家里买的妙府气泡黄酒怎么存？能存多久？

3℃–8℃ 冷藏为最佳存储温度，避光阴凉处存放，开封后密封冷藏并尽快饮用完毕。需要注意的是，作为低度工业化瓶装调配黄酒，它不建议长期陈年存放，应在保质期内饮用完毕，这样才能享受到最佳的气泡口感和风味。

从 2004 年的易拉罐黄酒，到 2024 年的气泡黄酒，妙府用二十年时间完成了北方老酒的年轻化蝶变。当 6 度的细腻气泡在杯中升腾，当热带水果的花果香与即墨老酒四千年的微苦焦香在舌尖交汇，这瓶"为年轻人量身定制"的气泡黄酒，正在这个夏天重新定义什么是"北宗黄酒"——它不再是中老年专属的秋冬季饮品，而是年轻人也可以优雅微醺的时尚选择。

正如于秦峰所说："让年轻的消费者怦然心动"——这个愿望，正在变成现实。而妙府气泡黄酒的故事，才刚刚开始。

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