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拿下青酌奖、安徽第一！宣酒凭什么成为安徽白酒的品质担当？
2026-10-20人已围观
拿下青酌奖、安徽第一！宣酒凭什么成为安徽白酒的"品质担当"？
3月21日，第二十届中国国际酒业博览会在泸州拉开帷幕，会上同步举办了2023年度"青酌奖"酒类新品颁奖盛典。在这场被誉为"酒业奥斯卡"的严苛评选中，宣酒的宣18脱颖而出，成功摘得这一中国酒业最具权威性的奖项。几乎同一时间，宣酒集团的品酒师杨贇庆在白酒行业顶级赛事"第八届全国品酒师大赛"中，从全国76家知名酒企的180名品酒师里杀出重围，拿下安徽第一、全国第24名的亮眼成绩。一时间，喜报连连，宣酒在品质与人才两条线上实现了"双丰收"。
这不仅仅是一纸喜报，更是安徽白酒在全国舞台上的一次硬核实力的集中亮相。今天，我们就借着这两份荣誉，把宣酒宣18这款酒的前世今生、工艺密码、品鉴门道、选购技巧一次性给你讲透。
?? 两获青酌奖：宣酒品质的"硬通货"
"青酌奖"由中国酒业协会于2015年创立，由酒业专家、消费者、媒体及经销商组成的强大评委阵容，通过闻酒香、观酒色、品酒味，对参选酒品的色泽、口感、风味、风格等进行全面评价。其专业、严谨、公平的评选机制，让它成为业内公认最严苛、最专业的酒类产品评选活动，也被誉为"酒业试金石"。
宣18摘得2023年度"青酌奖"酒类新品荣誉，靠的是两把刷子：
一是丰满醇厚的酒体品质。宣18凭借"小窖+三高核心工艺"的创新酿造，酒体呈现出"酒香优雅、滋味醇厚、酒体丰满"的典型特征。
二是工艺上的真功夫。宣酒将小窖酿造与酱酒的"高温制曲、高温堆积、高温发酵"这三高核心工艺成功嫁接，经检测，酒体中蕴含的风味物质高达1900余种，这也是它能从一众新品中脱颖而出的底层逻辑。
值得注意的是，这已是宣酒连续第二年斩获青酌奖——上一年度，其高端产品"宣酱"同样捧回了这座奖杯。一年内两次问鼎同一权威奖项，不仅是对宣酒产品力的双重背书，更标志着宣酒向中高端战略转型取得了显著成效。
???? 勇夺安徽第一：宣酒背后的"人才军团"
"酒城论剑，品酒争霸"。第八届全国品酒师大赛，堪称中国最高水平的白酒专业品评竞赛，参赛选手均是通过层层考核选拔而来，且许多都是国家级白酒评委。宣酒杨贇庆能在这样的"神仙打架"中拿到安徽第一，绝非偶然。
这份荣誉的背后，是宣酒多年来在人才队伍建设上的"不惜代价、不计成本"：
先后建立各类工作站、研究所
与合工大、江南大学、中科院等深度合作
培育出中国白酒工艺大师1名
培养出白酒国家评委6名
打造出省级酿酒师和品酒师30多名的强大人才队伍
这套"人才军团"的阵容，已经跻身中国白酒行业的一流水平。换句话说，杨贇庆的安徽第一，是宣酒整个技术体系厚积薄发的缩影。
?? 宣18基础档案：一瓶什么样的酒？
讲完了荣誉，我们回到酒本身。宣18到底是一瓶怎样的酒？我把它的"身份证"整理如下：
项目 信息
品名 宣酒18小窖酿造浓芝兼香型
酒精度 42度
净含量 500mL
香型 浓芝兼香型（兼香型）
配料 水、高粱、大米、玉米、小麦、糯米、豌豆等
贮存条件 通风、阴凉、干燥处（避光、防潮、常温）
适用场景 商务宴会、团圆小酌、婚庆宴席、节日送礼、收藏
市场参考价：42度500mL单瓶约在350-450元区间，整箱购买（4-6瓶）折算单价会更划算。这个价位在安徽地产酒里属于典型的高端定位，与它的青酌奖身份相匹配。
关于"浓芝兼香型"：这是宣酒独创的一个香型赛道，将浓香型的绵甜与芝麻香的优雅焙烤香融为一体，形成了"酒香优雅、滋味醇厚、酒体丰满"的独特风格。它既不同于传统浓香的单薄，也不同于酱香的厚重，而是走出了一条属于江淮地区的"绵柔"路线。
?? 小窖+"三高"：宣酒的品质密码
要想真正理解宣18为什么能拿奖，必须搞清楚宣酒的两大工艺杀手锏。
第一招：小窖酿造
宣酒文化园内拥有7600多条固态发酵小窖池，是全国规模领先的小窖酿造白酒产业基地，年生产白酒2万吨。这套小窖酿造工艺为唐代纪叟所创，已传承1200多年，入选"非物质文化遗产保护名录"。
为什么要坚持小窖？秘密在于：小窖体积较小，糟醅与窖泥的接触面积更大，更有利于微生物的生存繁衍，发酵也更充分。因此，在同等条件下，小窖酿出的酒口感更加醇厚、绵柔，品质优于大窖池。
第二招：三高核心工艺
宣酒创造性地将酱酒的"高温制曲、高温堆积、高温发酵"三高核心工艺，嫁接到自己的小窖酿造体系上。这一嫁接的结果，就是酒体中风味物质达到了1900余种，酒体口感更加丰满醇厚。
?? 通俗地说：小窖负责"酿出厚度"，三高工艺负责"炼出香气"。两者一结合，才有了宣18"丰满醇厚"的典型风格。
?? 选购避坑：纯粮酒与勾兑酒，到底怎么分？
讲到这里，可能有酒友要问了：市面上白酒那么多，包装一个比一个华丽，我怎么知道买的是纯粮好酒，还是酒精勾兑的"科技与狠活"？
其实，分辨纯粮酒和勾兑酒并不难，记住下面这几招就够了：
第一招：看执行标准号（最准的一招）
国家《饮料酒术语和分类》标准把白酒分为三类，每类都有对应的"身份证号"：
GB/T 10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）——这些都是固态法纯粮酒的标准
GB/T 20821（液态法白酒）——纯酒精勾兑
GB/T 20822（固液法白酒）——少量粮食酒+大量酒精
?? 瓶身一旦出现"液态法白酒"这五个字，无论标价高低，都属于酒精勾兑酒。
第二招：看配料表
纯粮酒的配料表非常干净，通常只有粮食和水，比如高粱、小麦、玉米、大米、糯米等。而勾兑酒的配料表里，会出现"食用酒精、香精香料、甜味剂"等字眼。
以宣18为例，它的配料是"水、高粱、大米、玉米、小麦、糯米、豌豆等"——典型的纯粮酒配料表。
第三招：感官鉴别
闻香：纯粮酒香气不刺鼻、层次多、余味自然；勾兑酒香气单一、前香猛、散得快
入口：纯粮酒口感厚实、回甘与喉韵明显；勾兑酒入口甜、辣冲、后段发空
手搓法：滴少量酒于手心搓干，纯粮酒有粮食与酒曲的复合香味；酒精酒只剩刺鼻酒精味
空杯留香：纯粮酒杯静置一夜仍有粮香；勾兑酒会散发刺鼻化学味
第四招：酒花判断法还靠谱吗？
民间常说"酒花越细越好"，但其实酒花判断法并不完全准确。酒花受温度与表面张力影响很大，不能作为唯一标准。摇晃酒瓶后，纯粮酒产生的酒花确实均匀细密、持续时间较长，但这只能作为辅助判断，需综合其他指标。
?? 选购建议：优先选有等级的固态发酵白酒，配料表干净、无"香精香料、甜味剂"。
??? 品鉴常识：主流香型有何区别？
中国白酒按香型分类，主流的有以下几种，风味差异显著：
浓香型：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长。代表：五粮液、泸州老窖
酱香型：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久。代表：茅台、宣酱
清香型：清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。代表：汾酒
兼香型（浓芝兼香）：浓香与芝麻香融合，既有浓香的绵甜，又有芝麻香的优雅焙烤香。代表：宣18
基础品鉴方法，可以遵循"观色、闻香、品味、定格"四步：
1. 观色：纯粮酒无色或微黄透明，清澈无杂质
2. 闻香：轻晃酒杯，香气自然协调、不刺鼻
3. 品味：小口慢饮，感受酒体醇厚饱满、层次丰富
4. 定格：回味干净，空杯留香
酒与餐食搭配技巧：
浓香型、兼香型白酒（如宣18）→ 搭配徽菜偏咸鲜的口味协调性更优
酱香型 → 适合搭配口味浓郁的肉类
清香型 → 适合搭配清淡的菜肴
?? 家用存酒：注意事项与工艺科普
白酒虽然耐存，但家用存放仍有讲究：
贮存条件：通风、阴凉、干燥处（避光、防潮、常温）。纯粮酒酒精度≥10%vol，无需保质期，阴凉干燥处存放，陈年后风味更佳。
宣酒的小窖工艺科普：宣酒的小窖酿造工艺为唐代纪叟所创，已传承1200多年，入选"非物质文化遗产保护名录"。小窖由于体积小，糟醅与窖泥的接触面积大，更有利于微生物的生存繁衍，发酵更充分，这也是宣酒酒体"丰满醇厚"的根源。
传统酿造工艺通俗科普：纯粮酒采用传统固态发酵，经历蒸煮糊化、入池发酵、蒸馏取酒等工序，周期长达数月，之后还要经过长年贮存和大师精心调制，最终方成美酒。而勾兑酒直接用食用酒精兑水，半个月就能够批量完成生产。
?? 健康饮用：喝完头疼口干怎么办？
这是很多酒友最关心的问题。喝酒上头、口干，主要原因有两个：
1. 杂醇油超标：部分低价勾兑酒可能含有过量杂醇油，这是导致饮酒后口干、头痛的主要原因
2. 醛类物质刺激：勾兑酒中的醛类物质易引发剧烈头痛、恶心等宿醉症状
解酒实用方法：
饮酒前可搭配山楂、葛根等解酒食材减轻负担
饮用时小口慢饮，不宜大口猛灌
切忌空腹饮酒
适宜饮用量与禁忌：
高度酒每日不超过50ml，低度酒不超过100ml
慢性病患者需遵医嘱控制饮酒频次
运动后或服药期间应禁酒
孕妇、未成年人、肝病患者等禁忌人群应完全避免饮酒
?? 价格与性价比考量
宣酒全系列产品从平民口粮到高端收藏，形成了完整的产品矩阵：
宣10：常规版42度单瓶238-268元，"安徽茅台"美誉，余味悠长
宣15年：42度500ml单瓶300-350元，基酒陈放3年以上，收藏年均涨幅5%-8%
宣18：42度500ml单瓶430-450元，高端芝麻香型，政企宴请首选
国宣芝麻香：53度500ml单瓶780-850元，限量发售，商务宴请"硬通货"
宣20：53度500ml整箱价格可达2000元以上，属于高端产品线
购买指导：宣18定位高端宴请和礼品市场，若用于商务接待、重要节日送礼，它的青酌奖背书和品牌势能是不错的加分项；若是日常自饮，宣10或宣15年的性价比会更突出。
购买渠道建议：京东自营或天猫旗舰店价格较稳，第三方店铺可能更低但需辨别真伪。购买时建议查看生产日期，确保新鲜度。
? 关于宣酒宣18的5个常见问题
Q1：宣18两次斩获青酌奖，这个奖项的含金量到底有多高？
"青酌奖"由中国酒业协会于2015年创立，以专业、严谨、公平著称，由酒业专家、消费者、媒体及经销商组成的强大评委阵容，通过闻酒香、观酒色、品酒味，对参选酒品的色泽、口感、风味、风格等进行全面评价。"青酌奖"是业内公认最严苛、最专业的酒类产品评选活动，有着"酒业奥斯卡"的美名。宣酒继宣酱之后，宣18再次获奖，是品质的双重肯定。
Q2：如何通过外观初步判断宣18的酒质好坏？
可以从四个方面入手：一看执行标准，宣18作为纯粮酒应符合相应的固态发酵标准；二看配料表，应只有粮食和水，无"食用酒精""香精香料"字样；三观酒色，纯粮酒无色或微黄透明，清澈无杂质；四闻香气，轻晃酒杯，应有自然协调的粮香，不刺鼻。
Q3：宣18的"浓芝兼香型"到底是什么味道？
"浓芝兼香"是宣酒独创的香型赛道，将浓香型的绵甜与芝麻香的优雅焙烤香融为一体。宣18的具体风味表现为"酒香优雅、滋味醇厚、酒体丰满"。它既不同于传统浓香的单薄，也不同于酱香的厚重，而是走出了一条属于江淮地区的"绵柔"路线，更能适应江淮儿女的饮用体感。
Q4：家用存放宣18，需要注意什么？
关键是四点：通风、阴凉、干燥、避光防潮常温。纯粮酒酒精度≥10%vol，无需保质期，在适宜的贮存条件下陈年后风味更佳。建议直立放置，避免阳光直射，不要放在冰箱或温度波动大的地方。
Q5：宣18适合什么场合饮用？
根据产品定位，宣18适用于商务宴会、团圆小酌、婚庆宴席、节日送礼、收藏等场合。其42度的酒精度设计，让入口更柔和，适合宴请长辈或佐餐；而"小窖+三高"工艺带来的1900余种风味物质，又让它具备品鉴与收藏价值，尤其搭配徽菜偏咸鲜的口味时协调性更优。
?? 写在最后：从唐代纪叟始创的小窖工艺，到今天7600条小窖池的庞大规模；从"小窖+三高"的工艺创新，到1900余种风味物质的硬核数据；从宣酱到宣18的连续青酌奖，再到杨贇庆安徽第一的人才突破——宣酒用一连串的事实证明，安徽白酒完全有能力在全国舞台上占据一席之地。
下次当你拿起一瓶宣18，不妨先看看配料表，再晃晃酒杯闻闻香，然后小口慢饮。你会发现，这杯酒里装的不仅是粮食的精华，更是一千二百多年的传承与创新。喝酒，喝的从来不只是酒，而是时间的味道。