7.7度长城干红被通报：一瓶假酒背后的酒精度谜团

7.7度"长城"干红被通报：一瓶假酒背后的酒精度谜团

2019年3月28日，贵州省市场监管局公布18批次抽检不合格食品，其中一瓶标称"烟台华夏长城（中粮）葡萄酒业有限公司"生产的"長城干红葡萄酒"登上黑榜——酒精度只有7.7%Vol，远低于标示的11-13%Vol，降幅接近30%；山梨酸及其钾盐检出0.287g/kg，超出国标上限43.5%。中粮长城葡萄酒方面第一时间回应：公司旗下根本没有这家企业，基本可以认定为假酒。

更戏剧化的是，烟台市市场监管局随后在"国家企业信用信息公示系统"中查证："烟台华夏长城（中粮）葡萄酒业有限公司"纯属子虚乌有，烟台本地根本找不到这家生产或经营企业，这瓶酒由此被坐实为假冒伪劣产品。一瓶 wine 的抽检不合格，扯出了一个完整的"李鬼"产业链。

下面把这件事拆开讲清楚——它为什么不合格、它为什么是假的、普通消费者以后怎么避开类似的坑。

?? 这瓶"長城"到底出了什么问题

贵州省流通环节食品安全检验中心给出的两个不合格项，每一项都很有说头。

酒精度 7.7%Vol，偏低近 30%

按照国标 GB 15037-2006《葡萄酒》的规定，葡萄酒酒精度标签标示值与实测值不得超过 ±1.0%Vol。这瓶酒标称 11-13%Vol，实测却只有 7.7%Vol，偏差远超国标允许的 ±1 度范围。

酒精度表示酒中乙醇的体积与酒体积百分比。造成不合格的原因，可能是生产企业检验器具不计量，造成检验结果偏差；也可能是生产单位为了盈利，直接用低度酒冒充高度酒售卖。

山梨酸 0.287g/kg，超标 43.5%

山梨酸是一种安全的防腐保鲜剂，对酵母、霉菌和许多真菌具有抑制作用。国标规定葡萄酒中山梨酸或山梨酸钾（以山梨酸计）≤200mg/L，而这次检出的 0.287g/kg 折合 287mg/kg，已经超出最大限值 43.5%。

超标的动机其实不难猜：生产企业为了食品防腐、延长食品保质期，或弥补食品生产过程卫生条件不佳，超范围超剂量使用了防腐剂。

?? 一个细节值得玩味：真酒厂通常会把酒精度和防腐剂控制在合规范围内。这瓶酒既偷工减料把酒精度做低了，又过量加防腐剂——这种"两头不靠"的操作，本身就不符合正规大厂的生产逻辑。

??? 为什么说它"基本就是假长城"

中粮长城葡萄酒有限公司的回应很干脆：旗下无上述涉事公司，也没有繁体字的"長城"商标产品。

记者进一步追查发现了三个关键证据：

第一，企业不存在。 国家企业信用信息系统里查不到"烟台华夏长城（中粮）葡萄酒业有限公司"。唯一名称相近的"中粮华夏长城烟台酒业有限公司"早在2015年1月就已宣告解散。

第二，产地对不上。 真正的中粮华夏长城葡萄酒有限公司位于河北秦皇岛，而非涉案企业标称的山东烟台。而烟台市监局直接确认：烟台本地根本找不到这家企业。

第三，商标是繁体"長城"。 中粮长城的注册商标是简体"长城"，繁体字版本并不在中粮的授权体系内。

事实上，"长城"商标的授权使用有严格名单。中粮集团目前仅授权中国长城葡萄酒有限公司、中粮华夏长城葡萄酒有限公司、中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司、中粮长城葡萄酒（涿鹿）有限公司、中粮长城葡萄酒（宁夏）有限公司、中粮长城桑干酒庄（怀来）有限公司、中粮长城葡萄酒（新疆）有限公司这7家企业在葡萄酒产品上使用"长城""中粮""华夏"系列商标。

换句话说，看到"烟台华夏长城（中粮）葡萄酒业有限公司"这种把"华夏""长城""中粮"三个商标关键词堆在一起的长名字，反而要高度警惕——这正是山寨厂常用的"碰瓷"命名法。

?? 一瓶正品干红葡萄酒应该是什么样

既然涉事酒是冒牌货，那不妨以正品干红为参照，看看一瓶合规的干红葡萄酒应当具备哪些基础参数：

类型：干红葡萄酒（总糖≤4.0g/L）

酒精度：标签标示值与实测值偏差不超过 ±1.0%Vol

山梨酸：≤200mg/L

干浸出物：红葡萄酒 ≥18.0g/L

容量：常见 750ml/瓶

配料表：葡萄、二氧化硫（防腐）——正规厂家会明确标注，不会使用"三精一水"（酒精、香精、糖精加水）勾兑

生产商：必须是中粮授权名单内的7家企业之一

这瓶被通报的假酒，酒精度 7.7%Vol 连干红葡萄酒最低要求的 7.0%Vol 下限都没高出多少——这意味着它可能根本就不是用葡萄发酵出来的酒，而是用酒精、水、色素、香精和过量防腐剂调配的"液体"。

?? 选购红酒的避坑指南

1. 看企业名称是否"堆砌商标词"

正品酒瓶上的生产企业名称通常简洁明了，比如"中粮华夏长城葡萄酒有限公司"。如果看到"XX华夏长城（中粮）XX有限公司"这种把多个商标词硬拼在一起的长名称，99% 是山寨。中粮集团曾就此起诉过烟台华夏长城公司，法院认定其将"华夏长城"作为企业字号登记的行为构成不正当竞争。

2. 看商标字体

中粮长城的注册商标是简体"长城"，不是繁体"長城"。看到繁体字的"長城"红酒，直接放下。

3. 查生产许可证和条码

正品红酒的背标上，生产许可证号与商品条码中的厂商识别代码均可以通过官方渠道查询到。假冒产品的这两个编码往往无法查询。

4. 看英文标识

正品长城葡萄酒的英文是 "GREATWALL"。山寨品常写成"GRETAWALL"等近似拼写——少一个字母，价差十倍。

5. 价格异常要警惕

正规干红因葡萄原料、橡木桶陈酿等成本，价格通常有一定底线。如果遇到价格低得离谱的"长城"，基本可以判定有问题。这瓶被通报的假酒出现在铜仁市鸿泰经营部，正是典型的低价流通渠道。

6. 选择正规渠道

大型商超、品牌官方旗舰店、授权经销商是首选。路边小店、批发市场、来历不明的网店是假酒重灾区。

?? 如何通过外观初步判断酒质

不用开瓶，光看瓶子就能排除掉大部分劣质酒：

酒标印刷：正品酒标印刷精美、字迹清晰、色彩饱和；假酒酒标常常模糊、套色不准、字体怪异

瓶塞材质：正规红酒多用天然软木塞或高品质合成塞；劣质酒常用碎屑塞或低质塑料塞

酒液色泽：将酒瓶倾斜45度，在白色背景下观察，正品干红呈紫红、宝石红或棕红色，澄清有光泽；如果颜色暗淡发褐或浑浊，要警惕

背标信息：配料表、酒精度、生产商、生产许可证号、产品标准号（GB/T 15037）缺一不可

"国家免检产品"标识：中粮集团早已根据国家质检总局2008年的规定不再使用该标识，如果背标上还印着这个标志，必假无疑

?? 红酒品鉴的基础常识

虽然这瓶假酒不配谈品鉴，但掌握基础品鉴方法有助于你分辨好酒与劣酒：

观色：倒入杯中约1/3，在白色背景下观察。正品干红葡萄酒具有紫红、深红、宝石红、红微带棕色、棕红色等色泽，澄清且有光泽，无明显悬浮物。

闻香：正品干红具有纯正、优雅、怡悦、和谐的果香与酒香。如果闻到刺鼻的酒精味、指甲油味或化学溶剂味，说明酒质有严重问题。

品味：干红葡萄酒应具有纯正、优雅、爽怡的口味和悦人的果香味，酒体完整。入口如果有明显的苦涩失衡、或者甜得发腻（正常干红总糖≤4.0g/L），都要警惕。

酒体感受：正品干红的酒精度通常在 11-13%Vol 左右，入口有适度的"辣感"和酒体厚度。如果像这瓶假酒一样只有 7.7%Vol，口感会寡淡如水，毫无酒体结构。

?? 家庭存酒注意事项

温度：维持在 12-18℃ 恒定，避免温度剧烈波动

湿度：保持在 60-70%，防止软木塞干裂

避光：紫外线会破坏酒体结构，务必存放在阴暗处

卧放：用软木塞封口的红酒要横放或卧放，让酒液接触软木塞保持其湿润

避震：频繁震动会加速酒体老化

保质期：干红葡萄酒在合适条件下可存放数年，但并非越久越好；日常餐酒建议在 2-3 年内饮用完毕

?? 健康饮用与禁忌

即便买到的是正品红酒，也要理性饮用：

适量原则：成年男性每日酒精摄入量不宜超过 25g（约 250ml 干红），女性不超过 15g

禁忌人群：孕妇、哺乳期女性、未成年人、肝病患者、正在服用某些药物（如抗生素、抗抑郁药）的人群严禁饮酒

不宜空腹：饮酒前适当进食，减缓酒精吸收

上头口干的原因：除了饮酒过量，假酒中甲醇超标、杂醇油过多、添加剂滥用都是导致上头和口干的元凶。这也是为什么喝到这瓶 7.7%Vol 且防腐剂超标的假酒，身体反应会比喝正品酒严重得多

如果不慎饮酒后出现头痛口干：

1. 大量饮用温开水或淡盐水，补充电解质

2. 适当补充维生素 B 族和维 C

3. 保证充足休息

4. 症状严重时及时就医，特别是怀疑饮用到假酒的情况下

?? 监管部门的处置进展

针对这次抽检，贵州省市场监管局已责成相关市（州）食品监管部门依法予以查处，并督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。不过，假酒的最终认定还需涉事酒企辖区监管部门确认，相关流程正在推进中。

烟台市市场监管局也就此发出消费警示：外省流通领域的商家在进货时一定要索取葡萄酒生产厂家的营业执照、有效期内的生产许可证等资质，严防采购到假冒伪劣产品。

?? 5个消费者最关心的问题

Q1：这瓶被通报的"長城干红"真的就是假酒吗？

A：中粮长城方面基本认定为假酒，烟台市市场监管局也已确认"烟台华夏长城（中粮）葡萄酒业有限公司"在工商系统中根本不存在。不过，从严格的法律程序上讲，假酒的最终认定需要涉事酒企辖区监管部门走完流程。但无论从哪个角度看，这瓶酒都不是中粮生产的正品。

Q2：酒精度 7.7%Vol 意味着什么？是勾兑酒吗？

A：干红葡萄酒的酒精度标签标示值与实测值偏差不得超过 ±1.0%Vol，这瓶酒标称 11-13%Vol 却只检出 7.7%Vol，偏差远超国标。如此低的酒精度，结合山梨酸超标 43.5% 的事实，高度疑似是用酒精、水、色素、香精和过量防腐剂直接调配的"三精一水"产品，而非葡萄发酵的真正的酒。

Q3：如何通过外观快速辨别长城红酒的真伪？

A：抓住四个关键点：①看企业名称，正品是"中粮华夏长城葡萄酒有限公司"等7家授权企业，山寨品常把"华夏""长城""中粮"堆成一个超长名字；②看"长城"二字，正品是简体，繁体"長城"必假；③看英文，正品是"GREATWALL"，山寨常拼成"GRETAWALL"等；④看生产许可证号和条码，正品均可查，假货查不到。

Q4：山梨酸超标对人体有害吗？

A：山梨酸本身是安全的防腐保鲜剂，对酵母、霉菌和许多真菌具有抑制作用，但国标严格限定葡萄酒中 ≤200mg/L。这次检出的 287mg/kg 超标 43.5%，长期过量摄入会增加肝脏代谢负担。更重要的是，超标本身说明生产厂家在卫生条件或防腐工艺上存在严重问题，这种酒的整体品质和安全性都不可信。

Q5：买到疑似假红酒后该怎么办？

A：第一步，保留购物小票、支付记录和酒瓶本身作为证据；第二步，拨打 12315 向市场监管部门投诉举报；第三步，如已饮用且出现身体不适，立即就医并主动向接诊医生说明可能饮用到假酒。对于商家而言，进货时务必索取生产企业的营业执照和有效期内的生产许可证，否则将承担连带责任。

?? 一个容易被忽视的细节：很多人以为"长城"红酒只有一个厂在生产，其实中粮旗下有7家授权企业，分布在河北、山东、宁夏、新疆等不同产区。看到产地是"山东烟台"但企业名不含"中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司"的，都要多留个心眼。

这瓶 7.7 度的"長城"，既是一次质量抽检不合格，更是一次赤裸裸的商标碰瓷。它提醒每一位消费者：买红酒不能只看商标熟不熟悉，更要看企业名称、商标字体、生产许可这些细节。正规渠道 + 仔细验看 + 合理价格，是避开假酒的唯一可靠路径。

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