2018中秋买酒实录：茅台还是抢不到，五粮液国窖悄悄跳水，这份避坑账本收好

2018中秋买酒实录：茅台还是抢不到，五粮液国窖悄悄"跳水"，这份避坑账本收好

中秋节一到，酒水圈的老剧本又翻开了新一页。不过这一年有点不一样——往年这个时候高端白酒忙着"涨涨涨"，2018年中秋反倒集体打起了促销牌。新京报的记者那几天在北京市场转了一圈，发现除了飞天茅台依旧"一酒难求"，五粮液、泸州老窖、洋河这些大牌都在悄悄变着法子降价。线上那边又是另一番景象：100块以内的低端白酒卖得最欢，牛栏山、五粮液、泸州老窖三家分走了线上白酒四分之一的盘子。

下面就把这次走访里值得记的几笔账，连同买酒、存酒、喝酒的那些门道，一并给你捋清楚。

?? 高端白酒：集体促销，只有茅台"纹丝不动"

从9月13日起，北京的中秋酒水促销就铺开了。跟2017年同期"涨声一片"比，2018年画风突变——品牌白酒几乎全线打折，而且是"直接降"或者"变相降"。

把几家标杆产品的促销价摊开看：

五粮液52度水晶瓶（普五）500ml，标价1099元，"买一瓶立减130"，实付969元

五粮液1618浓香52度，标价1199元，"买一瓶立减200"，实付999元

洋河梦之蓝M6，原价988元，标价888元还"买一瓶返80"，相当于808元到手

泸州老窖国窖1573，标价969元，"买一瓶立减80"，实付889元，已经低于2017年同期

中低端那边的玩法更花哨：古井贡酒年份原浆8年（399元）"买2瓶赠10斤大米"；五粮窖龄10（278元）、42度杏花村（238元）都是"买一送一"；红星46度珍品二锅头青花瓷（258元）"买一瓶返40"；牛栏山经典二锅头45度（458元）"立减50"；洋河52度A级海之蓝最狠，平时298元，中秋标268元还"第二瓶半价"，折合每瓶201元。

一位酒水销售的原话："今年打折力度确实不小，绝大多数产品都直接或者变相降价了。这么大力度的优惠，酒企会给超市补差价，超市不亏。"

白酒营销专家肖竹青的看法是：这波中秋打折，本质上是抢地盘、抢市场份额。白酒市场经过几年调整，底子稳了，高端那块个人消费和商务消费已经是主流。总量不会大变，变的只是谁多谁少——此消彼长。蔡学飞则补了一句：之前高端白酒价格涨过一轮，部分企业渠道里有库存压力，又背着销售增长任务，才借节日促销放一波量。对高端酒来说，这种降价多半是"活动价"，不代表真实价位长期下调。

?? 葡萄酒那边：中档走俏，年轻人进场

中秋不只是白酒的场子。张裕、长城这些葡萄酒大厂也跟着搞了"中秋团圆囤货季""张裕酒水节年度大促"。

线上数据挺直观：

天猫长城旗舰店，卖得最好的是长城解百纳特酿3，168元/箱（6+1瓶），月销4035笔

ASC天猫旗舰店里，巴斯克干红（拉菲系）228元/箱（6瓶），月销936笔

9月10日长城还在北京推了"海岸"战略大单品，蓬莱海岸产区，口感走轻盈路线，明摆着冲年轻群体去的。中粮长城酒业总经理李士祎的说法是，海岸系列要靠商超、新零售、连锁便利、酒行、团购、餐饮几条线一起铺，先啃北京市场。

一家葡萄酒企业的人说得直白：中档葡萄酒正在变成消费主流，跟年轻人的经济实力匹配。国内红酒厂原先的高端战略现在调成了"发力中低档、重点做中档品牌"，一边跟进口酒拼，一边把盘子做大。

?? 飞天茅台：还是那个"抢不到"的剧情

这一节得单独拎出来说——别的酒都在促销，飞天茅台2018年中秋照样一货难求。

北京一家大型连锁超市的酒水销售9月14日的话是："茅台价格没涨，今年也不用凭身份证买了，但就是不知道什么时候有货。"飞天连续几天缺货，"几天才来一箱，6瓶，一到就被抢光"。

经销商那边更紧："市场上基本没飞天存货了，出来一点也基本是2018年产的。"2017年的飞天在二级市场已经被炒到每瓶1900元以上。

价格体系也裂成了两层：

授权网点+大型商超：1499元/瓶，稳着

东城区某烟酒店：标价1850元，销售还说"这个价已经不算贵了"

茅台集团董事长李保芳2018年8月就喊过话，要"高度关注重要节点，全力保障市场供应"，控价稳市，办法是给经销商加配额、市场上投超过7000吨飞天、设巡查督导组盯终端价。但中秋越临近，非官方终端的价又爬回1800以上。

为什么还是压不住？两个观察角度：

中国食品产业评论员朱丹蓬：7000吨扔进庞大的消费群里，远远不够。茅台自带收藏+变现属性，供应又卡得死，价格易涨难跌，"一瓶难求"是结构性问题。

肖竹青：这种供不应求，短期无解。

?? 线上那边：低端走量，牛栏山领跑

易知数据联合新京报拉了8月13日到9月12日京东、天猫、淘宝的节前酒水数据，几个数值得记：

品类 销售额占比

白酒 52.80%

葡萄酒 22.84%

啤酒 14.09%

黄酒及其他 10.27%

白酒里0–100元价格段占了销量八成以上。销量前三品牌：牛栏山（14.15%）、五粮液、泸州老窖，三家合计超过线上白酒销量的1/4。但论销售额，排序换成五粮液（14.09%）、茅台（10.15%）、洋河（7.95%）、泸州老窖（7.43%）——销量靠低端走量，销售额靠大牌撑场，两条逻辑并行。

葡萄酒这边0–50元段占同类销售额四成，也偏低端。进口葡萄酒在线上更受宠，销售额占比超75%；国产里长城+张裕两家合计销量占比超45%，还是老大。

业内一句话总结得很到位：中低价位的高性价比 + 大酒厂的牌子，才最贴节日消费那根弦。

顺手聊几笔：买酒、存酒、喝酒的那些门道

上面是2018年那次中秋的市场实录，下面把报道里没展开、但每次过节买酒都用得上的几笔补上。

一、纯粮酒还是勾兑酒，配料表一眼能分清

不管茅台、五粮液还是二锅头，纯粮固态发酵白酒的配料表只会出现：水、高粱、小麦、大米、玉米、糯米这一类谷物（酱香型基本是高粱+小麦，浓香会加大米、玉米）。一旦出现"食用酒精""液态法白酒""固液法白酒"这几个字，就属于加入了食用酒精的产品，也就是俗称的"勾兑酒"（新工艺白酒）。

还有一个小办法：看执行标准号——

GB/T 10781（浓香、清香、米香等） → 固态法纯粮

GB/T 20822 → 固液法（部分酒精）

GB/T 20821 → 液态法（基本全是食用酒精）

?? 不是说出圈勾兑酒不能喝，而是如果你冲着"纯粮""大曲""传统工艺"去买，配料表和标准号是最不会被骗的两行字。

二、香型怎么选，不踩雷

香型 代表 风味关键词 适合人群

酱香 茅台、郎酒 焦香、酱陈香、回味长 老酒友、商务局

浓香 五粮液、国窖1573、古井贡 窖香浓郁、绵甜甘冽 大众接受度最高

清香 汾酒、红星、牛栏山部分款 清爽干净、不压舌 入门、年轻人

凤香 西凤 清而不淡、浓而不艳 西北口味

兼香/馥郁香等 酒鬼、白云边 两头靠 想换口味时试

中秋家宴如果桌上有长辈爱酱香、年轻人多，备一瓶浓香（普五、国窖这类）最不容易出错；要是全桌偏北方口味，清香型二锅头反而比硬上茅台更有气氛。

三、酒花判断法还准吗？

老一辈看酒爱晃一晃数酒花——"花密、下落慢就是好酒"。这话只对一半。纯粮高度酒（53度左右）酒花确实细密持久，但现在的勾兑酒也可以调出类似的酒花表现，加上温度、晃的力度都会影响。酒花可以当参考，不能当判据，还是得回到配料表+标准号+品牌渠道这三样。

四、家庭存酒，记住三件事

1. 直立放，别学葡萄酒卧放——白酒瓶盖多为螺旋或压盖，卧放反而可能渗

2. 避光、阴凉、常温，别搁阳台也别进冰箱，温度波动大对酒体不好

3. 封口检查，茅台这种长期存的，生料带绕两圈防挥发，跑酒一斤变八两是常事

如果是百元内的口粮酒，不用存，买回来一年内喝完最好，放久了也不会"越陈越香"——那种说法主要是对高端纯粮高度酒成立的。

五、喝完头疼口干，多半是这几点

杂醇油+醛类多：低端酒、小作坊酒容易出现，代谢慢，第二天头疼

喝得太快+空腹：乙醇浓度冲得快，脱水也快

掺着喝：啤酒+白酒+红酒轮着上，肝脏酶忙不过来

解酒没什么神药，温水+电解质饮料比浓茶咖啡靠谱，蜂蜜水对部分人有用（果糖辅助代谢）。真要到头疼欲裂的程度，别硬扛，该就医就医。

?? 有几类人最好不沾或少沾：孕妇、哺乳期、服用头孢类/甲硝唑期间（双硫仑反应，严重可致命）、肝病患者、未成年人。节假聚会多，这点规矩比"情谊"重要。

5个中秋买酒常见问答

Q1：怎么在家快速分辨纯粮酒和勾兑酒？

A：先看瓶身配料表，只有水+谷物的是纯粮；出现"食用酒精""液态法"就不是。再看执行标准号，GB/T 10781开头是固态法纯粮，GB/T 20821/20822是勾兑阵营。两样齐了，基本不会看走眼。

Q2：飞天茅台一直抢不到，是不是真的"囤货炒作"主导？

A：炒作是一方面，但根子还是供需。茅台年产量就那么多，又要留一部分做年份酒、生肖酒、直销渠道，流通到商超的飞天本来就紧。加上它自带金融属性（收藏+变现），节前放量7000吨在庞大的消费基数面前仍不够分，所以才出现商超1499、烟酒店1850、二手1900这三层价。

Q3：酒花密、散得慢，就一定是好酒吗？

A：不一定。高度纯粮酒酒花确实更稳，但工艺上也能调出来类似效果，温度、晃法也会影响观感。酒花只能当辅助信号，判酒质还是得综合香气、入口、回味，外加渠道靠不靠谱。

Q4：家庭想存几瓶酒过年或待客，有什么讲究？

A：优先选53度左右的纯粮高度酒（酱香、浓香都行），清香型长期存变化不如前两者明显。存放环境要阴凉避光，瓶口做好密封，别频繁搬动。如果是买来一两年内喝的口粮酒，不必刻意存，正常搁酒柜就行。

Q5：中秋家宴一桌人年龄跨度大，白酒怎么选性价比最高？

A：一高一低配两套最稳：高的拿一瓶普五或国窖1573（900–1100元区间，促销时常能再下浮100–200），应付长辈和商务客气；低的备一件海之蓝或牛栏山青花（200–270元区间，第二瓶半价时更划算），年轻人、大杯喝的自己人来。这样总价可控，桌面也好看。

节前逛超市如果再看到"买一瓶立减XX"的牌子，先别急着下手，掏出手机比对下电商日常价——有时候所谓"立减"只是把标价先抬了再砍，真促销还是假热闹，账一算就明白。至于茅台，2018年那波没抢到的，后来几年你也知道剧情——该难抢还是难抢，这事儿短期确实没解。

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