900块档杀出个百亿单品：茅台1935为什么突然在广东年会圈卖爆了？

900块档杀出个百亿单品：茅台1935为什么突然在广东年会圈"卖爆了"？

从元旦到春节前这半个多月，白酒圈最热闹的事之一，是茅台1935在年会桌上的刷屏。

广东深圳一家中型科技企业的负责人黎先生，年前为公司年会备酒，原本想选茅台1935——"品质合适，价格也可以，又是茅台品牌，犒劳员工一年辛苦挺得体面"。结果他问了几位做酒商的熟人，对方都回"手上货不太够"，最后还是托关系才凑齐数量。这种"难拿"在深圳、潮州、广州一带并非个例。广州一位茅台1935经销商透露，最近一波提货需求主要来自深圳、潮州等地的同行，48家企业订单加起来接近3吨，"基本都是年会和宴席"。潮州某商会负责人更直接——协会里一帮企业家喝了一次就认了，"下次年会或大型活动，优先考虑"。

广东的情况不是孤例。北京、郑州、济南、青岛、西安多地同期出现库存紧俏，部分终端甚至短暂缺货。南都湾财社《湾区酒价》监测的1919、华润万家、山姆等线上线下渠道，广州零售均价已经站上900元以上。

一个2022年1月才上市的产品，不到三年做成百亿级大单品，又在2025年初这波"年会+宴席"高峰里再一次放量——茅台1935这波热度，值得拆开看看。

?? 先看清它到底是什么

项目 参数

品名 茅台1935（贵州茅台酒股份有限公司）

香型 酱香型，执行标准GB/T 26760（纯粮固态发酵）

酒精度 53%vol

规格 500ml/瓶

配料 高粱、小麦、水

产地 贵州仁怀茅台镇（赤水河流域核心产区 + 茅台地理标志保护核心产区"和义兴"双产区基酒）

工艺 大曲酱香传统"12987"（九次蒸煮、八次发酵、七次取酒），基酒五年窖藏，"酒勾酒"方式融合两产区基酒

上市时间 2022年1月18日

参考价 京东自营单瓶常卖价约680-700元，双支装约1330-1370元；广州终端零售均价超900元

数据来源：茅台官网参数、京东茅台酱香酒自营旗舰店、南都湾财社《湾区酒价》

?? 一个冷知识：名字里的"1935"不是年份酒，是指1935年茅台前身在西南各省物资展览会上拿了特等奖那段历史，属于文化符号型命名，和酒体年份无关。

?? 香型与口感：它和飞天差在哪？

茅台1935是酱香型，但定位卡在"次高端"——比飞天低一档，又比普通茅台系列酒高一截。2025年7月中国酒业协会在武汉做的酒体升级鉴评，专家组给的评语是："微黄晶莹透明，酱香突出，陈香舒适，花香、果香、曲香、坚果香、烘焙香复合典雅，层次丰富，酒体醇厚，优雅细腻，回味悠长，空杯留香持久"。

翻译成大白话：

闻：开瓶酱香先出来，接着是花果香+一点焦糊香+曲香，不像低端酱酒那样冲鼻，复合感做得比较整。

入口：53度的酒，但辣喉感不明显，前段微甜，中段饱满，尾段回甘带点焦香。升级版加大了6年以上老酒比例，整体更柔。

对比飞天：业内普遍说法是"能到飞天八成水准"，香气协调性不错，但层次感和厚重感还是有差——毕竟飞天用的是30年以上窖池基酒，1935是两产区基酒"酒勾酒"。

体感：杂醇油管控到位，适量喝第二天不容易头疼口干，这也是它被企业年会选中复购的原因之一。

主流香型一句话区分：

酱香型（茅台1935、郎酒）：酱香突出，焦糊香+陈香，口感厚，空杯留香久，53度是黄金线。

浓香型（五粮液、泸州老窖）：泥窖发酵，窖香浓郁，粮香+己酸乙酯的复合香，入口甜润。

清香型（汾酒）：地缸发酵，一清到底，粮香+乙酸乙酯的清雅香，口感最清爽，不适合久存。

?? 选购避坑：怎么确认你拿到的是纯粮的？

茅台1935本身是正经纯粮固态发酵酱酒，但市场上"贴牌""仿款""擦边"不少，挑的时候盯紧几条：

1. 看执行标准和配料表

纯粮固态酱香 → 执行标准 GB/T 26760，配料只有"高粱、小麦、水"。

勾兑预警 → 标准号 GB/T 20821（液态法，纯食用酒精）或 GB/T 20822（固液法，少量粮食酒+大量酒精），配料表里出现"食用酒精""食用香料""甜蜜素"之类的，直接pass。

2. 酒花法（辅助，别单信）

摇晃瓶身，纯粮酒酒花细密、消散慢（15秒以上）；勾兑酒酒花大、10秒内就没。但酒花受温度、酒精度影响，只能当辅助。

3. 手搓闻香

滴几滴在掌心，用力搓热。纯粮酒剩下的是粮糟香+微酸微甜，留得久；勾兑酒是刺鼻酒精味或香精甜，散得很快。

4. 加水测试

酒和水1:1混合，纯粮酒会变浑浊（酯类不溶于水析出），勾兑酒基本还清澈。低温环境下纯粮酒自己也可能微浑，要结合室温看。

5. 外观粗判酒质

瓶口密封完好无渗痕、标签印刷锐利、瓶身无杂质、酒液微黄透亮（酱香陈放后会微黄，但不是越黄越好，那种艳黄可能是焦糖色素）。茅台1935红瓶金标，新版包装把"茅台"标移到了瓶身侧面，礼盒是浅浮雕+热压工艺。

?? 酒花判断法还准吗？——准，但不绝对。挂杯、酒花这些受酒精度、温度、糖分影响太大，现在造假也能调出来。最稳的还是"执行标准+配料表+渠道"三件套一起看。

?? 家庭存酒：三分酒质，七分存放

酱香型是白酒里最耐存的选手，但存错了照样废。茅台1935如果是整箱囤着等年会/婚宴用，记住几条：

1. 直立放，别学红酒卧放。酱酒瓶口是螺旋盖+内塞，酒液泡着会腐蚀胶圈，跑酒没商量。

2. 温度15-25℃，湿度60-70%。阳台、厨房灶台、车后备箱都别放——高温+温差会把酯类打散，夏天35℃阳台放半年，总酸能飙到临界点，喝起来发酸。

3. 完全避光。紫外线会不可逆破坏酱香里的酯类，储物柜、酒柜、纸箱裹一层都行。

4. 远离异味+少搬动。酱酒吸附性强，樟脑丸、香水、油烟都能串进去；频繁震动会打乱分子缔合，陈化变慢，入口容易发涩。

5. 密封加固。长期囤的话，瓶口缠几圈食品级保鲜膜或生料带，讲究点的用蜂蜡封一下，每年称重一次看有没有跑酒。

?? 不是所有酒都值得存：50度以上 + 纯粮固态 + 酱香/浓香才适合长期。低度酒放一年香气衰六成，勾兑酒放十年还是那个味，没必要囤。

?? 品鉴与配餐小常识

茅台1935这种酱香次高端，品鉴不用搞得太玄：

醒酒：倒进分酒器静置20分钟，香气层会更开。温度最好在20℃左右，太低香气闷，太高酒精冲。

杯型：用小口收腰的白酒品鉴杯（比如常见的"郁金香杯"），别用啤酒杯豁着喝，酱香的细节全散了。

配餐：酱香酒油脂亲和力高，配红烧类、酱卤类、粤式烧腊、川湘重口味都行；别配太甜的菜，会压住酱香的焦糊香。潮汕牛肉火锅+茅台1935其实是广东老板们私藏搭法——清汤吊鲜，酒厚菜鲜互不抢。

饮用量：成年男性单日纯酒精摄入别超25克，折算53度酱酒大概一两（50ml）上下；女性减半。企业年会容易超，建议"慢斟、小口、间歇喝水"。

?? 健康饮用：喝完头疼口干怎么办？

为什么有的酒喝完头疼口干，1935这种相对好一些？

主要看杂醇油和醛类。纯粮固态发酵的酒，蒸馏和陈酿环节能把大部分杂醇油、乙醛代谢掉；勾兑酒如果用劣质食用酒精，这两样偏高，第二天必头疼。茅台1935两次酒体升级里提到过"气相色谱精准控制乙醛含量"，这就是"多饮不易上头"的技术底子。

真喝多了应急：

蜂蜜水、温白糖水——果糖辅助乙醇代谢。

别喝浓茶解酒，茶碱利尿反而加重脱水，白开水小口慢饮最稳。

第二天头疼可以吃点B族+维生素C，胃肠道不适喝小米粥或吃点香蕉补钾。

禁忌人群：孕妇、哺乳期、未成年人、痛风患者、肝病患者、正在吃头孢类/甲硝唑类药的人——这几类碰都别碰。头孢+酒会引发双硫仑反应，严重能要命，这不是吓唬。

?? 价格与性价比：它在什么位置？

茅台1935目前的卡位很有意思：

上面：飞天茅台终端2700+，是"面子酒"天花板。

中间：茅台1935京东自营680左右、终端900+，正好是"想喝茅台牌子但不需要飞天排场"的企业年会、婚宴、商务宴请那一档。

同价位对手：青花郎、君品习酒。青花郎口感更"爆"一点，君品更绵，1935胜在"茅系基因+喜文化包装+品牌认知"，年会桌上一摆，员工和客人认。

茅台酱香酒公司今年的"一体两翼"策略也把它推到核心位——1935是"体"，茅台王子酒、汉酱是"两翼"。百亿单品继续夯，短期供需紧平衡大概率还会维持一阵，尤其春节前宴席扎堆这段。

五个常被问到的问题

Q1：如何通过外观初步判断酒质好坏？

看四点：瓶口密封无渗痕、酒液微黄透亮（酱香）、标签印刷锐利无重影、摇晃后酒花细密慢散。再进阶一点，倒一点在纸巾上，纯粮酒晕染边缘整齐、有油润感；勾兑酒边缘发毛、散得快。

Q2：酒花判断法还准确吗？

能做辅助，但不能单信。纯粮酒酒花细密、15秒以上才散；勾兑酒酒花大、10秒内没。但温度低、酒精度高、甚至人为加甘油都能影响酒花，所以一定要配合"执行标准+配料表+渠道"一起看。

Q3：怎样辨别纯粮酒与勾兑酒？

最快三招：①看执行标准——GB/T 26760（酱）、10781（浓/清）是纯粮；20821/20822是勾兑。②看配料表——只有高粱小麦水是纯粮，出现"食用酒精/香料"是勾兑。③手搓闻香——搓热后粮糟香留得久的是纯粮，刺鼻酒精味是勾兑。

Q4：酒喝完头疼口干怎么办？

先停酒、多喝温水或蜂蜜水，补充电解质（香蕉、淡盐水），避免浓茶咖啡加重脱水。头疼明显可服布洛芬（肠胃没问题前提下），次日清淡饮食。选酒阶段就避开低价勾兑酒、控制单次饮用量，比事后补救更管用。

Q5：家庭存放白酒要注意什么？

酱香型重点记"直立、避光、15-25℃、60-70%湿度、少搬动"五条。瓶口可以缠保鲜膜或蜂蜡封一下防跑酒。低度酒、勾兑酒、清香型都不建议长期存——酱香和浓香才值得囤。

一个收尾的冷知识

茅台1935瓶身那条长图，画的是"茅酒之源、川盐走贵州、千古酿艺"三幕——把茅台镇从明清盐运渡口到酿酒古镇的脉络一路画下来。红色瓶身+"喜相逢"文化内核，本来就是冲着婚宴、年会、节庆这些"聚合场景"设计的。所以这波广东年会刷屏，某种程度上是产品和文化场景对上了——不是酒突然变好喝了，是它终于等到了最适配它的那张桌子。

至于这个不到三年站稳百亿的单品，动销和开瓶率这一轮再拉一波之后还能走多远，要看茅台酱香酒"一体两翼"后面怎么把王子酒和汉酱那"两翼"也真正撑起来。但目前看，1935这张牌，在900块档的酱香次高端里，暂时还没看到能正面打的对手。

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