2019年底8家酒企扎堆涨价：春节档千元白酒的不得不与必须要

2019年底8家酒企扎堆涨价：春节档千元白酒的"不得不"与"必须要"

2019年岁末，白酒圈上演了一场堪称壮观的"集体涨价"——从郎酒青花郎、洋河梦之蓝、泸州老窖国窖1573，到舍得智慧舍得、酒鬼内参、水井坊典藏，各大品牌排队似地加入涨价大军，几乎一致性地瞄准了各家旗下中高端产品，抢占千元价格带的意图再明显不过。这一波操作让消费者直呼："买它干啥，20斤猪肉不比它香吗？"

那么问题来了：涨价背后，是"不得不涨"，还是"必须要涨"？是抢占市场，还是拓展品牌？亦或是抵扣成本、赶超业绩？答案是——或许都有。

?? 涨价全景：一份"排队涨价"名单

既然涨价已经是常规操作，那就来看看在即将迎来的2020年春节消费季，各家酒企都开启了怎样的涨价行动。

郎酒青花郎：2019年12月15日，古蔺郎酒销售公司总经理梅刚签发《关于青花郎出厂价格调整的通知》，宣布从2019年12月16日起，青花郎53度、44.8度、39度的出厂价在原有基础上全线上调50元/瓶，53度大青花郎(3300ml)上调320元/瓶。早在2019年5月，郎酒就曾宣布青花郎将在3年内分6次提价，未来目标价直指1500元。

舍得智慧舍得：四川沱牌舍得营销有限公司下发价格调整通知，从2020年1月1日起，旗下明星产品智慧舍得三个规格产品单价均上调52元/盒。

洋河梦之蓝手工班：2019年12月6日，洋河发布关于2019版52度梦之蓝手工班价格调整的通知，2020年1月1日起，结算价在原价格基础上上调100元/瓶，团购指导价最低上调200元/瓶。

泸州老窖国窖1573：2019年12月2日发布通知，43度、46度国窖1573计划内配额价格分别上调30元/瓶、50元/瓶；国宝红、曾娜大师装、红瓷装、典藏等差异化产品计划内配额价格分别上调30元/瓶；从2020年1月12日开始，上述产品计划内配额价格再次上调30元/瓶。

酒鬼内参：2019年11月，52度500ml内参酒配额内战略价上调50元/瓶。

水井坊：52度水井坊·典藏大师版建议零售价每瓶上涨60元，臻酿八号等其他三款产品每瓶上涨20元。

剑南春：从2020年1月1日起，水晶剑南春和金剑南K6每瓶提价20元。

至此，国窖1573的52度终端零售价达到1099元/瓶，43度为969元/瓶，46度为1009元/瓶——清一色站稳千元线。

?? 据公开数据，2019年53度飞天茅台价格上涨为每瓶2100元，五粮液普五为每瓶740元，国窖1573为每瓶1005元。茅台的"飞天"为后方大军腾出了千元价位空间，这正是各知名品牌轮番涨价的目标所在。

?? 千元价格带：一场早已注定的卡位战

简单梳理后不难发现，各大酒企密集涨价的背后，是对旗下高端竞品的推崇，更是对千元价格带的集体抢占。

在白酒行业观察人士看来，2019年众多白酒涨价都是为了填补茅台涨价后留下的千元档市场空间。中国名酒开始固化，谁抢占千元价格带，谁就获得未来的竞争优势。

白酒行业分析师蔡学飞说得透彻："目前千元已成为高端产品核心价格带，只有步入千元价格的门槛，才具有相应的品牌势能，从这个角度看，酒企提价占领千元价格带较为符合消费趋势。"

海纳机构总经理吕咸逊点出了一个行业大规律——"价位决定地位"。中高端白酒本质上消费的是面子，价格本身就是价值的重要组成部分。白酒的高端、次高端之争，不是规模之争，而是价位之争，价位的超越才能带来未来规模的超越。

以青花郎为例，敢于把未来三年涨价节奏公之于众，显出了郎酒的市场自信心。目前53度飞天茅台零售价一路飞涨，远远将其他白酒品牌甩在后面，因此1000-2000元/瓶的价格区间，就成为各家酒企争抢份额的主战场，青花郎就成为郎酒这一战略的有力武器。近两年，青花郎以"中国两大酱香白酒之一"的宣传语横扫各大媒体平台，郎酒从投资百亿的郎酒庄园到郎酒品质研究院，逐步打造一条完整的高端酱酒品质链条。

郎酒集团董事长汪俊林提出的思路是："2020年青花郎整体运营思路是大稳定小调整，扎基础厚积薄发；2020至2022年以打基础为主，为2023年高速发展积蓄势能。"

?? "不得不"与"必须要"：双重逻辑叠加

白酒资深专家蔡学飞曾分析认为，目前千元已成为高端产品核心价格带，只有步入千元价格的门槛，才具有相应的品牌势能。而山东温和酒业集团总经理肖竹青则将其分为"被动涨价"和"主动涨价"两类：

被动涨价——"不得不涨"

销售终端房租等成本上涨，如果酒厂不给销售终端"促销费"或"营销费"，店铺就不把白酒产品摆出来。这是酒企"不得不涨"的原因。

国家级白酒评酒委员李红进一步解释："一方面受到茅台酒涨价的带动效应；另外各生产要素的成本在增加，例如原料、人工等；此外渠道的分销成本在增加，和国际上其他蒸馏酒的价格相比，中国白酒的售价并不低，但是各环节的赢利并不多。"

主动涨价——"必须要涨"

各大酒企通过主动涨价的操作，意在维护品牌在消费者心中的高端定位。水井坊称提价有利于优化渠道价格体系，保证经销商利益，更好地规范市场，维护产品的整体价格体系，提升品牌和产品的价值感。

食品产业分析师朱丹蓬指出："年末白酒涨价是基于年节红利、消费红利的涨价，不同于上半年酒企基于自身发展需求的涨价。通过年末这次提价，酒企想让经销商在价差方面有所提升，利润有所提升，并不是真的压货。"

蔡学飞也持类似观点："年底这波白酒涨价很明显不是在上半年淡季维稳的涨价，而是在春节销售配额已经完成的情况下，进行的品牌式的提价。目的一是在春节旺销季巩固自己的价格刚性，二是为明年的提价打下消费基础，或者说认知基础。"

?? 国泰君安食品饮料团队的判断更为直接：茅台为白酒行业价格风向标，茅台价格上涨为其他中高端酒企预留了千元价格带的市场空间，打开了行业价格空间，涨价以茅台价格为标尺，向高端、次高端传导。

?? 有趣的反差：涨价与促销并行

耐人寻味的是，在各大品牌酒企涨价的背后，却少了茅台和五粮液两大一线品牌的身影。

来自澎湃新闻的报道称，上海、江苏和浙江多个白酒经销商表示，自中秋以来，第八代普五价格出现下跌，市场零售价格在990至1100元之间。不过，五粮液在互动e平台上对投资者的询价回复称，近期公司出厂价并无变化——第八代五粮液的价格下跌是市场行为，而非企业主导。茅台方面则早就声称"肯定不会涨价"，但通过"买一瓶茅台酒需要搭配买500元的贵州特色食品"的搭售操作，被称为变相涨价。

更有趣的现象是，在销售终端亦有白酒正在打促销。在北京一些超市，五粮液的产品在进行促销活动，如购买一瓶42度五粮液白酒赠送一瓶红酒；汾酒青花瓷、酒鬼红坛等也推出买一瓶减免现金活动，金额从50-150元不等——"现购买汾酒青花瓷三十年53度850ml买一瓶立减150元"、"购买52度酒鬼红坛、透明装500ml买一瓶立减50元"等。

白酒行业专家杨承平表示，提价是企业提升品牌的需求，涨价后促销则能缓解消费者对提价的厌恶。为避免销量下降、丢了市场份额，今年春节档的白酒促销战火药味更浓。相比以往多是中低端白酒在春节档玩促销，今年五粮液等高端白酒也"走下神坛"，加入促销战的厮杀，打起了市场保卫战。

朱丹蓬直言："今年整个白酒市场呈现'淡季不淡，旺季不旺'的态势，酒企春节前借机提价，渠道商可赚更多的钱，酒企也可提升自身利润率。"但他也坦言："估计这一波白酒提价不会太成功。"

蔡学飞则提醒："涨价是把双刃剑，区域名酒价格品牌不够强势的情况下，盲目地跟随一线名酒进行涨价，有可能会导致销量断崖式的下滑，这在部分名酒企业身上已经出现。"

?? 科普延伸：买白酒前你应该知道的几件事

围绕这波涨价潮，普通消费者最关心的莫过于：怎么选？怎么辨？怎么喝？下面这份科普，帮你把白酒的那些事儿一次理清。

一、纯粮酒与勾兑酒：看懂"身份证"

纯粮酒是有"身份证"的，瓶身有三个关键信息：

1. 执行标准号：以"GB/T"开头的才是纯粮酒。浓香型为GB/T 10781.1，清香型为GB/T 10781.2，酱香型为GB/T 26760。若标注GB/T 20821（液态法）或GB/T 20822（固液法），本质是酒精勾兑酒。

2. 配料表：纯粮酒的配料表只有"粮食+水"。酱香型是"水、高粱、小麦"，浓香型多为"水、高粱、大米、糯米"。只要出现"食用酒精""香精""甜味剂"等字样，哪怕价格再高，也是勾兑酒。

3. 发酵工艺：认准"固态法发酵"或"传统固态发酵"，这种工艺靠粮食自然发酵，耗时数月到数年，能产生上百种风味物质。

二、5个实操鉴别技巧

如果对瓶身标识有疑虑，可以用这几个简单方法现场验证：

看酒花：纯粮酒酒花细密均匀，像小珍珠般慢慢消散；勾兑酒酒花大而稀疏，几秒就消失

搓手心：滴1滴酒在掌心搓热，纯粮酒散出自然粮香或焦糊香，留香持久；勾兑酒是刺鼻酒精味，散得快

观挂杯：纯粮酒挂杯明显，酒痕像油一样缓慢流下；勾兑酒挂杯浅，酒液快速滑落

兑水法：酒与水1:1混合，纯粮酒会变浑浊（高级脂肪酸析出），勾兑酒则清澈不变

空杯留香：喝完后空杯放置几小时，纯粮酒仍有淡淡粮香；勾兑酒要么无味，要么只剩杂味

?? 酒花判断法的局限性：传统"看酒花"判断酒质的方法在现代酿酒工艺下准确性有所下降，因为部分勾兑酒也可以通过添加剂模拟酒花形态，所以酒花只能作为辅助参考，不能单独作为判定纯粮酒的依据。

三、主流香型的风味差异

酱香型（代表：茅台、青花郎）：色泽微黄，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久

浓香型（代表：五粮液、国窖1573、梦之蓝）：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长

清香型（代表：汾酒）：清香纯正，醇甜柔和，自然协调，余味净爽

凤香型（代表：西凤酒）：醇香秀雅，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长

四、基础品鉴方法

1. 观色：将酒倒入杯中，轻轻晃动，观察酒液的色泽和挂杯情况

2. 闻香：将酒杯靠近鼻子，轻嗅其香，分辨香气是否纯正、协调

3. 品味：小口抿入，让酒液在口腔中充分接触舌头各部位，感受甜、酸、苦、辣、涩的平衡

4. 定格：咽下后感受回味的长度和舒适度

五、酒与餐食搭配技巧

酱香型：适合搭配口味浓郁的菜肴，如红烧肉、烤鸭

浓香型：百搭，尤其适合川菜、湘菜等重口味菜系

清香型：适合搭配清淡的菜肴，如清蒸鱼、白切鸡

凤香型：适合搭配西北风味菜肴

六、家庭存酒注意事项

温度：维持在15-20℃的恒温环境，避免温度剧烈波动

湿度：相对湿度保持在70%左右

光照：避光保存，紫外线会破坏酒体分子结构

摆放：直立放置，避免酒液长期接触瓶塞导致腐蚀

密封：定期检查瓶口密封情况，必要时用保鲜膜缠绕加固

七、健康饮用与禁忌

《中国居民膳食指南》建议，成年男性每天饮酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。以53度白酒计算，男性每日饮用量不宜超过60ml，女性不宜超过35ml。

喝酒上头、口干的原因：

杂醇油含量过高（主要来源于勾兑酒）

醛类物质刺激

饮酒速度过快，身体代谢不及

体内乙醛脱氢酶不足

解酒实用方法：

饮酒前适量进食，避免空腹

饮酒时多喝温水，加速代谢

饮酒后补充维生素B族和果糖

保证充足休息

禁忌人群：孕妇、哺乳期女性、未成年人、驾驶员、肝病患者、痛风患者、正在服用头孢类药物者。

? 五个消费者最常问的问题

Q1：2019年底这波白酒涨价，到底是"不得不涨"还是"必须要涨"？

A：两者兼有。被动层面，原料、人工、渠道分销成本都在增加，终端房租上涨迫使酒厂让利给销售终端；主动层面，酒企需要通过涨价维护品牌高端定位、抢占千元价格带、为明年提价奠定消费认知基础。临近春节的销售旺季，则是触发这一轮集体涨价的窗口期。

Q2：茅台和五粮液为什么没跟着涨价？

A：茅台多次强调"今年内不涨价"，并通过天猫超市、苏宁易购等电商渠道投放1499元的飞天茅台以抑制价格上涨；五粮液则明确表示出厂价近期无变化，市场上第八代普五的价格下跌属于市场行为而非企业主导。两大头部品牌稳坐钓鱼台，反而给其他品牌留出了千元价格带的追赶空间。

Q3：如何通过外观初步判断酒质好坏？

A：一看执行标准号（GB/T 10781.1、10781.2、26760为纯粮酒）；二看配料表（只有粮食和水）；三看发酵工艺（标注"固态法发酵"）；四看酒花（细密均匀、消散慢为佳）；五看挂杯（明显挂杯、酒痕缓慢流下为佳）。

Q4：酒花判断法现在还准吗？

A：传统酒花判断法在现代酿酒工艺下准确性有所下降。部分勾兑酒可以通过添加剂模拟酒花形态，因此酒花只能作为辅助参考，不能单独作为判定纯粮酒的依据，需要结合执行标准号、配料表等多项指标综合判断。

Q5：春节买酒送人，怎样兼顾面子与性价比？

A：如果是重要商务场合，选择已站稳千元价格带的国窖1573、梦之蓝手工班等，品牌势能足、辨识度高；如果是家庭聚会或自饮，可以关注次高端价格带的水晶剑南春、品味舍得等，性价比较为突出。同时留意商超和电商的促销活动——2019年春节档五粮液、汾酒青花瓷、酒鬼红坛等都有不同程度的买赠或立减活动，淡季不淡、旺季不旺的市场态势下，促销窗口往往比涨价更值得关注。

?? 这一波涨价潮的本质，是白酒行业在存量竞争时代的一次集体"卡位"。千元价格带不仅是价格的门槛，更是品牌的护城河。对酒企而言，涨价是手段而非目的；对消费者而言，看清"不得不"与"必须要"背后的逻辑，才能在春节档的涨价与促销迷局中，买到真正适合自己的那一瓶。

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