三千年女儿红：被遗忘的中国女性饮酒史，从仪狄到班婕妤

三千年女儿红：被遗忘的中国女性饮酒史，从仪狄到班婕妤

我国酒文化源远流长，其历史可以一路追溯到汉朝时期。不过，翻阅史书，关于女人与酒的事迹却寥寥无几。今天，就让我们翻开尘封的史册，聊聊历代中国女性与酒之间那些鲜为人知的故事。

如今，葡萄酒已经成为中国女性重要的酒精饮料。研究女性与酒的关系，对于了解中国女性走向社会、经济、文化、思想独立的过程，有着重要的意义。同时，这也能帮助我们更深刻地理解中国的酒文化，以及市场的发展趋向。

中国的性别文化研究是一个历史并不长的学科领域。在过去的时代中，女性总体上处于受压迫的境地，群体的文化知识水平和自我意识都比较低。新中国建立后，对“男女都一样”的提倡，曾出现了抹杀性别差异的误区。直到二十世纪八十年代以后，中国的性别和女性研究才重新全面起步。

酒，特别是葡萄酒，是蕴含深厚文化内涵的饮料。中国在长期的文化发展和积淀中，形成了深厚、独特的酒文化。酒与宗教、哲学、文学、艺术都有千丝万缕的联系，在一杯酒中，我们甚至可以折射出社会历史发展的脉络。

一、史诗时代：仪狄造酒与女神祭祀

在甲骨文中，并没有“酒”这个字。酒的表述为“酉”，且不从水。因出土地点的不同，酉字象形也稍有不同，但时代大约都是距今三千多年前的殷末。

关于酒的发明，晋代文人江统在《酒诰》中这样介绍：“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”这段话的意思是，酒的兴起，始于上古帝王。有人说是由仪狄发明的，也有人说是由杜康发明的。剩饭倒在空桑之中，积郁成味，久蓄气芳，酒就是这样自然产生的，并不是靠什么奇方异术。

《战国策·魏二》的记载则更为具体：“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹。”从这个记载上看，酒是帝女命令仪狄制作的，时间是夏初。关于仪狄的性别，有人认定是男性，也有人说是女性。著名历史学家端木蕻良先生认为仪狄为女性，并说像仪狄这样的女人在那个时代“丈夫应是多数的”。

命令仪狄作酒的帝女，一般被认为是天帝之女，或舜帝之女。《山海经图赞》中说她是“天帝之女，蓬发虎颜”。古代酿酒的人，最初可能也大都是女性，这或许与当时男女社会分工有关。所以，古代将最高的祭祀用酒称作“女酒”。《周礼·天官》记载有：“女酒三十人”、“奚三百人”。这里的“女酒”是掌管造酒业的女人，“奚”则是奴隶。

可以说，中国女性从有酒开始，可能就是酒的消费者。一九八七年五月二十八日，《光明日报》第一版头条消息报道：在辽西发现了五千年前受祭的神灵，那是一座女神庙，当时的祭坛就是献给她的。从种种传说来看，在古代中国，酒与女性有着千丝万缕的联系。

众所周知，古希腊神话里的酒神是狄奥尼索斯，罗马帝国时期的酒神是巴库斯。而在中国的文化里，更具代表性意义并被广泛提及的是酒仙，而不是酒神。如果要考证中国的酒神，合适的候选者是屈原《楚辞》中的山鬼。尽管对山鬼的性别有所争论，但有相当多的学者都认为其是女性，“被薜荔兮带女萝”，其形象和巴库斯还有几分相像之处。

二、汉代：贵族女性的借酒消愁

汉代是中国酒和酒文化发展的重要时代。公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域，看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败”，并带回了葡萄和葡萄酒。汉代对酒实行专卖，始于汉武帝天汉三年（公元前98年），御史大夫桑弘羊建议“榷酒酤”。不过，这一政策只实行了十七年，后来便改专卖为征税，每升税四钱。到了东汉时期，因为所属统治区缩小，又常遭水旱之灾，所以一再禁止私人卖酒，造成价格太高，民多不便。

对汉代女性饮酒的记载，主要还是集中在社会上层的贵族女性身上。汉代女文学家班婕妤多才多艺，曾被汉成帝宠幸。后来，皇帝移情于赵飞燕和赵合德，班婕妤自做赋曰：“俯视兮丹墀，思君兮履綦；仰视兮云屋，双涕兮横流；顾左右兮和颜，酌羽觞兮销忧。”最后两句的意思是：看看左右两边一张张和悦的面孔，只好举起精美的酒杯借酒消愁。

我国历史关于历代中国女性与酒的关系的事迹其实有不少，但喜欢关注的人却不多，了解得也不深刻。希望通过以上的介绍，大家能对这一话题有更深入的了解。

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附：白酒科普知识补充

1. 如何辨别纯粮酒与勾兑酒？

看配料表是最直接的方法。纯粮酒的配料只有水和高粱、小麦等粮食。如果配料表中出现“食用酒精”、“食用香精”等字样，则属于配制酒或液态法白酒。此外，纯粮酒在低温下（如冬季）可能会出现失光、浑浊的现象，而酒精勾兑酒则依然清澈。

2. 酒喝完头疼口干怎么办？

喝酒上头、口干，通常是因为酒中含有的杂醇油、醛类物质超标。这些物质在人体内代谢慢，会刺激神经系统。解酒的实用方法包括：饮酒前吃些富含脂肪的食物保护胃黏膜；饮酒时多喝水，加速酒精排出；酒后可以喝些蜂蜜水或番茄汁，其中的果糖有助于酒精分解。

3. 怎样通过外观判断酒质好坏？

除了看配料表，还可以通过以下方法：

看酒花： 摇晃酒瓶，纯粮酒产生的酒花细腻、密集，持续时间较长（但此法并非绝对，需结合其他方法）。

看挂杯： 将酒倒入杯中轻轻转动，纯粮酒因含有多种酯类物质，挂杯明显，酒泪下滑速度较慢。

看执行标准： 固态法白酒（纯粮）的执行标准如GB/T 10781（浓香）、GB/T 26760（酱香）等，而GB/T 20821（液态法）、GB/T 20822（固液法）则多为非纯粮酒。

4. 不同香型酒有何区别？

酱香型： 以茅台为代表，风味显著，具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚的特点。

浓香型： 以五粮液、泸州老窖为代表，窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调。

清香型： 以汾酒为代表，清香纯正，余味爽净，口感清爽。

兼香型： 兼具两种以上香型的特点，口感丰富。

5. 家庭存放酒需要注意什么？

存酒应遵循“密封、避光、恒温、恒湿”的原则。

密封： 检查瓶口是否严密，可用保鲜膜或生料带缠绕加固。

环境： 温度维持在12-15℃为宜，湿度保持在70%左右。

摆放： 直立存放，避免酒液与瓶盖接触导致腐蚀。

禁忌： 不要放在阳台、厨房等温度变化大或有异味的地方。

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相关问答

Q1：为什么古代酿酒的多是女性？

A：这主要与当时的社会分工有关。在远古时代，女性负责采集、种植和食物加工，而酿酒最初源于粮食的发酵，属于家庭手工业范畴，因此自然由女性主导。同时，女性心思细腻，更擅长掌控发酵的微妙变化。

Q2：班婕妤借酒消愁的故事反映了什么？

A：这反映了汉代上层女性在情感失意时的一种排遣方式。酒在此时不仅是饮料，更是情绪的载体。同时，这也说明在当时，女性饮酒虽非普遍，但在贵族阶层中是被允许的，甚至带有一种文人的风雅与哀愁。

Q3：为什么说“女酒”是最高祭祀用酒？

A：因为古代认为女性与大地、丰收有着神秘的联系，而酿酒需要严格的卫生条件和耐心，女性被视为纯洁和细致的化身。因此，由女性酿造的酒被认为更具诚意，适合用来祭祀天地神灵。

Q4：汉代的酒专卖制度对女性饮酒有什么影响？

A：专卖制度导致酒价波动，甚至一度价格太高，民多不便。这可能使得普通女性饮酒的机会减少，而贵族女性由于经济条件优越，依然能够保持饮酒的习惯。这也从侧面反映了饮酒在古代中国的阶层差异。

Q5：从女性与酒的关系中，我们能看到中国酒文化的哪些变迁？

A：从最初的女神祭祀、女性造酒，到后来男性主导的酒文化，再到现代女性重新成为重要的酒类消费者，这一变迁折射出女性社会地位的起伏。酒，作为文化的载体，见证了女性从依附走向独立的历史进程。

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