喜力啤酒要涨价了！11月17日全系提价3.8%，被华润收购12天后动刀，渠道老毛病能治好吗？

喜力啤酒要涨价了！11月17日全系提价3.8%，被华润收购12天后动刀，渠道老毛病能治好吗？

一、涨价来了：喜力全系产品11月17日提价3.8%

2018年11月13日，喜力贸易（上海）有限公司广州分公司向市场发出一份通知函。通知内容很直接：从2018年11月17日起，喜力将针对市场上在售的公司产品进行全面提价。

具体涨幅如下：

喜力啤酒全系产品：提价 3.8%

虎牌啤酒全系产品：提价 4%

涨价的理由，喜力方面给出的说法是：原料、生产、物流、运输等成本持续上涨。喜力相关负责人对媒体表示，公司的产品已经超过两年没有调价了。在这两年中，各种原材料——包括包装材料——成本都有较大幅度上涨。因此，这次提价仅是正常的商业行为。

把时间线拉回去看，喜力啤酒上一次大幅涨价还是在2012年。当时亚太区相关负责人称，从2012年2月15日开始，对超市渠道销售的喜力啤酒和虎牌啤酒进行调价，涨价幅度为5%至8%。之后直到2016年，喜力才又出现过一次低调涨价。此后两年间，喜力在中国市场再没有传出过涨价信息。

有意思的是，即便在2018年初国内啤酒厂商迎来一波集体涨价潮时——雪花啤酒、青岛啤酒、燕京啤酒等纷纷提价——喜力却依旧纹丝不动。啤酒行业专家方刚对此评价：喜力此时涨价，是为了跟上年初那波涨价潮，一定程度上体现了喜力的涨价滞后性。提价从长远来看符合市场发展规律，也有利于改善亏损状况、提升盈利能力，不过对喜力目前的经营层面影响很小，短期甚至可能带来一定的经营波动。

二、渠道老毛病：市场份额不足1%，商超里难觅踪影

喜力目前在中国市场的销售份额依然较低。根据欧睿国际的数据，喜力啤酒2016年在中国的市场份额仅有0.5%。其2017年财报中也坦言，公司在"除了亚太地区以外的市场"增长势头良好、达到双位数增长，而越南、美国和中国市场成绩平平，一定程度上抵消了其在欧洲市场的双位数增长。

自进入中国市场以来，喜力就一直难以建立强大的分销渠道。这是一个长期存在的结构性问题。

2018年11月5日，华润啤酒发布公告称，与喜力集团签订股份购买协议，以23.55亿港元的价格，将喜力旗下中国区的6家公司全部股权，以及喜力香港有限公司的全部已发行股本，全部转手给华润全资子公司华润雪花啤酒有限公司。这笔交易距离喜力发布涨价通知，仅仅12天。

合作协议达成后，华润无疑成为了喜力在中国最坚实的依靠。据喜力相关负责人介绍，喜力将借助华润在中国商超渠道的优势，进一步拓展中国市场，以提升销量。

但现实情况是——即便是在刚刚签署认购协议的华润旗下商超渠道，喜力啤酒的身影也极为稀少。北京商报记者走访北京市多家商超渠道时证实了这一点。

对此，喜力相关负责人解释：目前喜力与华润的战略合作尚未正式完成，还需要经过一段审批流程。因此，现阶段喜力在华润商超渠道的布局状态没有发生任何改变。

三、高端啤酒混战：华润+喜力的"双王之战"

高端啤酒的净利润率能达到8%，被视为未来中国啤酒产业的新增长点。随着喜力完成提价，依靠中低端雪花啤酒占据市场上风的华润，也将逐渐迈入高端"蓝海"。

据不完全统计，中国啤酒市场主要由五大啤酒巨头组成：

企业 市场占有率

华润雪花 28%（第一）

百威英博 紧随其后（第二梯队前列）

青岛啤酒 紧随其后（第二梯队前列）

嘉士伯 第二梯队

燕京啤酒 第二梯队

但从盈利层面来看，华润又低于百威英博，以及近两年发力高端效果显著的青岛啤酒。

近两年，国内外啤酒企业纷纷布局高端市场：

嘉士伯：2018年初宣布将花费约5.2亿元人民币在中国推广乐堡、嘉士伯以及凯旋1664等高端品牌

百威英博：2017年8月与帝亚吉欧签下五年合约，拿下高端黑啤品牌健力士在中国内地的独家运营权

青岛啤酒：加速高端啤酒战略推进，2018年上半年，旗下高端产品奥古特、鸿运当头、经典1903、纯生啤酒等共实现销量96万千升，同比增长6.8%

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，在国内啤酒品牌中，青岛啤酒的高端品牌在市场广度上已形成一定规模。华润啤酒拿下喜力中国区业务，意在弥补自身在高端领域的短板。

业内普遍认为，随着啤酒行业并购窗口期逐渐关闭，如何改善自身盈利能力成为啤酒企业发展的重中之重。尤其是在华润与喜力联合后，对于燕京、珠江等体量较小的企业来说压力骤增。即便是当前位于第一梯队的青岛啤酒，也面临着竞争加剧的局面。

四、白酒科普延伸：从啤酒涨价聊到白酒的那些事儿

既然聊到了酒，不妨顺着这个话题，把白酒的相关知识也系统地梳理一遍。很多朋友平时喝白酒，但对白酒的门道并不十分清楚。下面用大白话，把选购、品鉴、储存、健康饮用等方面的实用知识讲透。

4.1 基础信息：白酒是什么、多少钱、怎么选

白酒是中国特有的蒸馏酒，以粮谷为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成。市面上的白酒价格跨度极大——从十几元一瓶的口粮酒，到数千元一瓶的高端名酒，都有各自的消费群体。

选购避坑要点：

纯粮酒与勾兑酒的鉴别：纯粮酒的执行标准号通常以"GB/T 10"开头（如浓香型GB/T 10781.1，酱香型GB/T 26760），而液态法白酒（勾兑酒）的执行标准为GB/T 20821，固液法白酒为GB/T 20822。买酒时翻过瓶身看标签，一眼就能分辨

不同价位高性价比酒款推荐：50元以下可选黄盖玻汾、红星二锅头；100至300元区间有剑南春水晶剑、洋河海之蓝；500元以上可考虑茅台王子酒（酱香）、汾酒青花20（清香）、泸州老窖特曲（浓香）

香型选择逻辑：喜欢清雅爽净选清香型，偏好浓郁绵甜选浓香型，钟爱醇厚复杂选酱香型，想尝鲜可试试米香型或兼香型

4.2 配料表：看懂标签就是看懂酒

正规白酒的配料表应当清晰标注。纯粮固态发酵白酒的配料通常只有水、高粱、小麦、大米、玉米等粮食作物。如果配料表中出现"食用酒精""食用香精""液态法白酒"等字样，说明该产品并非纯粮酿造。

简单记忆法：配料越短越好，只有水和粮食的，基本不会踩雷。

4.3 功效参考：泡酒原料与适宜饮用量

民间常用白酒泡制药酒或养生酒，常见泡酒原料及其作用如下：

原料 常见作用

枸杞 滋补肝肾、益精明目

人参 大补元气、补脾益肺

鹿茸 壮肾阳、益精血

当归 补血活血

海马 温肾壮阳

红枣 补中益气、养血安神

适宜饮用量：成年男性每日酒精摄入量不宜超过25克（约等于50度白酒50毫升），成年女性不宜超过15克（约等于50度白酒30毫升）。泡酒虽好，不可贪杯。

4.4 品鉴常识：风味差异与品鉴方法

主流香型的风味差异：

酱香型：以茅台为代表，香气复杂浓郁，有酱香、焦香、糊香复合气息，入口醇厚，回味悠长

浓香型：以五粮液、泸州老窖为代表，窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净爽口

清香型：以汾酒为代表，清香纯正，醇甜柔和，自然协调，余味爽净

米香型：以三花酒为代表，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽

兼香型：兼具两种以上香型特点，风格独特

基础品鉴方法——"观色、闻香、品味、定格"：

1. 观色：将酒倒入透明杯中，观察酒体是否清澈透明、有无悬浮物或沉淀

2. 闻香：轻晃酒杯，鼻子靠近杯口，深吸一口气感受香气层次

3. 品味：小口入口，让酒液铺满舌面，感受甜、酸、苦、辣、涩的平衡

4. 定格：咽下后闭口呼气，感受回味的长度和舒适度

酒与餐食搭配技巧：浓香型白酒适合搭配川菜、湘菜等重口味菜肴；清香型白酒宜配海鲜、凉拌菜等清淡食物；酱香型白酒与红烧肉、酱牛肉等油脂丰富的菜品相得益彰。

4.5 储存工艺：分类、家用存酒与传统酿造

酒的基础分类规则：

按香型分：酱香、浓香、清香、米香、兼香等十二大香型

按发酵工艺分：固态法（纯粮）、液态法（酒精勾兑）、固液法（混合）

按酒精度分：高度酒（50度以上）、低度酒（40度以下）

家用存酒注意事项：

密封是第一位——瓶口用保鲜膜缠绕或石蜡封口，防止跑酒

存放环境要求：阴凉、干燥、通风、避光，温度维持在15至20摄氏度为宜

酒瓶宜竖放，避免酒液长期接触瓶盖导致腐蚀

不要频繁移动，震动会影响酒体老熟

传统酿造工艺通俗科普：白酒酿造的核心逻辑是"淀粉变糖、糖变酒、酒变香"。简单来说，粮食中的淀粉在酒曲中的微生物作用下先转化为糖，糖再被酵母菌转化为酒精，最后在窖池中长期发酵产生各种香味物质。这个过程就像做馒头——面粉是粮食，酵母是酒曲，发酵就是那个"发面"的过程，只不过最终产物从馒头变成了酒。

4.6 健康饮用：上头口干的原因与解酒方法

喝酒上头、口干的原因：

杂醇油含量偏高：杂醇油是酿酒过程中的副产物，代谢速度比乙醇慢，容易在人体内蓄积导致头痛

醛类物质刺激：乙醛等醛类物质会刺激血管扩张，引起面部潮红和头痛

饮酒速度过快：短时间内大量饮酒，肝脏来不及代谢，酒精浓度骤升

身体缺水：酒精有利尿作用，排尿增多导致身体脱水，表现为口干

解酒实用方法：

饮酒前先吃适量主食或酸奶，在胃壁形成保护层

饮酒过程中多喝温开水，促进酒精代谢排出

酒后可饮用蜂蜜水（果糖有助于酒精分解）或番茄汁

保证充足休息，让肝脏完成代谢工作

不同人群饮用注意事项：

孕妇、未成年人、正在服药者严禁饮酒

有肝病、胃病、心血管疾病的人群应严格禁酒

痛风患者需避免饮用啤酒和烈性白酒

4.7 品质与真伪识别

如何辨别纯粮酒与勾兑酒：

看执行标准号（前文已述）

搓手法：滴几滴酒在掌心搓热，纯粮酒有粮香和糟香，勾兑酒有刺鼻的酒精味

空杯留香法：倒酒后空杯放置一夜，纯粮酒仍有余香，勾兑酒气味消散殆尽

酒喝完头疼口干怎么办：

立即大量饮用温开水补充水分

适当补充维生素B族和电解质

避免浓茶和咖啡（会加重脱水）

如症状严重应及时就医

怎样通过外观判断酒质好坏：

酒体清澈透明、无悬浮物为正常

酒花细密均匀、消散缓慢的通常酒质较好

瓶身标签印刷精细、信息完整的品牌酒更有保障

酒花判断法还准确吗：

传统上认为"酒花越细密、消散越慢，酒质越好"，这一方法有一定参考价值，但现代工艺可以通过添加增稠剂等手段人为制造绵密酒花，因此不能单凭酒花下定论，需结合其他方法综合判断。

4.8 价格与性价比考量

买酒不必盲目追求高价。百元价位段是性价比的"黄金区间"——这个价位的白酒已经具备不错的酿造工艺和基酒品质，适合日常饮用和亲友小聚。千元以上的高端酒更多承载了社交属性和品牌溢价。

选购原则：在自己预算范围内，选择大厂嫡系产品（即酒厂自家生产的主线产品），避开贴牌酒和开发酒，性价比通常不会差。

4.9 香型与口感介绍

前文已详述五大主流香型。补充一点：初次接触白酒的消费者，建议从清香型入手（如汾酒），因为清香型口感清爽、刺激性小，更容易接受。有一定饮酒经验后，再尝试浓香型和酱香型，逐步体会不同香型的魅力。

4.10 购买指导与品牌推荐

口粮酒首选：黄盖玻汾（约50元）、绿脖西凤（约50元）、红星二锅头（约20元）

中端宴请：剑南春水晶剑（约400元）、洋河天之蓝（约300元）、汾酒青花20（约350元）

高端送礼：飞天茅台（约1500元）、五粮液普五（约1000元）、国窖1573（约900元）

购买渠道建议选择大型商超、品牌官方旗舰店或授权经销商，避免在来路不明的渠道购买。

4.11 人群细分需求

家庭自酿爱好者：需注意卫生条件和发酵温度控制，家庭自酿酒未经专业检测，不宜大量饮用或分享他人

养生群体：如需泡制药酒，建议咨询中医师确定配方和用量，不可自行随意搭配

行业从业者：品鉴是基本功，建议系统学习白酒品评课程，建立自己的风味记忆库

4.12 冷知识

白酒没有保质期。在适当储存条件下，高度纯粮白酒可以长期存放，且酒质会随时间推移而改善

古人说"酒是陈的香"，但低度白酒（40度以下）不适合长期存放，因为酯类物质会水解，导致口感变淡

酒的度数是怎么来的？指的是20摄氏度时，100毫升酒中含有多少毫升乙醇。50度白酒意味着每100毫升中含50毫升纯酒精

为什么好酒喝起来不辣？新酒中的醛类物质较多，入口刺激感强；经过陈放后，部分醛类挥发或转化，口感会变得柔顺

五、问答环节

Q1：喜力这次涨价的幅度是多少？涉及哪些产品？

A：喜力啤酒全系产品提价3.8%，虎牌啤酒全系产品提价4%。此次提价覆盖市场上在售的全部公司产品。

Q2：华润收购喜力中国区业务的交易金额是多少？

A：华润以23.55亿港元的价格，收购了喜力旗下中国区6家公司的全部股权以及喜力香港有限公司的全部已发行股本。

Q3：喜力在中国市场的渠道现状如何？

A：喜力目前在中国市场份额不足1%，商超渠道铺货率极低，分销网络长期薄弱。与华润的战略合作尚在审批流程中，短期内渠道格局不会发生实质性改变。

Q4：国内啤酒高端市场的主要竞争者有哪些？

A：主要竞争者包括百威英博、青岛啤酒、嘉士伯、华润雪花（含喜力品牌）等。其中百威英博在高端领域占据领先地位，青岛啤酒近年来高端化成效显著，嘉士伯也在加大高端品牌推广力度。

Q5：如何快速辨别一瓶白酒是否为纯粮酿造？

A：最快捷的方法是查看瓶身背标的执行标准号——GB/T 20821为液态法白酒（勾兑酒），GB/T 20822为固液法白酒（混合酒），而GB/T 10781（浓香）、GB/T 26760（酱香）、GB/T 10781.2（清香）等均为纯粮固态发酵白酒的执行标准。此外，还可通过搓手法和空杯留香法辅助判断。

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