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2025春节洋酒即饮渠道调查：备货积极，动销却哑火？6城夜场、小酒馆的真实账单

2026-09-19人已围观

2025春节洋酒即饮渠道调查：备货积极，动销却"哑火"？6城夜场、小酒馆的真实账单

春节前夕，洋酒在即饮渠道（小酒馆、酒吧、夜场、商务KTV）到底走得怎么样？烈酒商业近期摸了一圈北京、上海、深圳、成都、厦门、天津这些城市的门店老板和即饮渠道供应商，结论有点分裂——年前补货挺积极，但动销整体没起来，旅游城市小酒馆反倒比一线城市热闹。

下面把几家有代表性的反馈拆开看。

一、备货端：有人多备，有人只敢"意思一下"

给夜场供大货的一家洋酒公司负责人兰惠说得直白："春节前夕即饮渠道的出货情况其实挺复杂，没啥整体规律。"

她拆了几个维度：

学生放假把中型夜店切成两半——西安、武汉这种外地学生多的城市，人一走反而进了淡季；一些二三线城市因为学生回流，反倒旺了。受这波影响，白色烈酒、利口酒这些便宜货销量跳得比较厉害。

商务KTV是另一回事——春节前商务接待加团年局叠在一起，马爹利XO级别（含蓝带）的采购量往上走。但服务员下周开始陆续返乡，生意也会跟着滑。

夜场整体同比还涨了约20%，所以不少门店比平时多补了一点，防的是春节假期经销商歇业送不了货。

北京通州的洋酒经销商闫玺，供货对象以小酒馆、小酒吧为主，感受更稳一些：

利口酒、威士忌出货还行，偶尔断货。威士忌跑量大的还是杰克丹尼、尊尼获加、格兰菲迪、麦卡伦这些常规牌，100元–500元这段最好出。同比去年没啥明显变化，平稳。

但广东那边做夜场的供应商张伟就没这么乐观："采购还行，但没人大批量拿，就是少量备一点。1月中旬开始部分夜场就直接歇到春节后，商务KTV也陆续停，只剩头部门店开着。"叠加夜场渠道本身处境就不算好，他对年后采购回落这块挺担心的。

二、动销端：一线"凉"，旅游城"温"

备货归备货，桌上的杯子能不能转起来是另一码事。

深圳一位小酒馆老板说，最近上座率一般，不如去年12月底到今年1月初，深圳上班族一放假回乡，客流就空了，"年后应该能回来，我们少量备了点货等节后"。

上海一位资深洋酒爱好者的体感是：酒吧酒馆陆续打烊，上班族也走完了，夜场氛围淡得多。

一家全国连锁酒吧集团的相关负责人更直接：

我们加价率已经很低了，但洋酒在这边同比还是掉了约30%。打折、投广告都拉不动，消费者钱包捏得紧。

天津那边做美团、饿了么即时零售的酒商也佐证：葡萄酒、啤酒、白酒都在涨，但他们推的35元/份洋酒调酒套餐卖不动——过年大家都回老家，酒店场景少了，情侣在外吃饭也少，顺带把这种产品带崩了。

?? 分化出现在旅游城市

一线没起色，但厦门、成都这种旅游+在地消费叠在一起的城市，小酒馆反而有点动静。

厦门酒商郑攀：餐饮渠道比平时好，上座率还行，但整体仍不及去年同期。"威士忌走得比别的顺，单瓶500元以内的格兰菲迪、苏格登、塔木岭低端款在补货。"

成都万象城"叙酒"（白天茶+咖啡，晚上酒）：万象城客流托底，晚上10点后还有人，热销是百元内的鸡尾酒。

成都另一位小酒馆负责人张小静：上座率、翻台率都比去年同期涨了点，客单价100元左右，配餐的不多，88元上下的鸡尾酒和1000元以内的威士忌走得好，业绩同比+10%，但也补了一句——"这不代表业态恢复了，我们是社区店，靠邻里老客带新客，时间攒出来的"。

几个值得拎出来讲的点

① 学生流把二三线城市反向炒成旺季，一线反而空了。这是今年春节即饮渠道一个挺特别的结构——平时夜场靠白领+常住客，过年反被学生回流的城市抢了戏，白色烈酒、利口酒这些低价位先动。

② 100–500元这段几乎是即饮渠道的"安全区"。杰克丹尼、尊尼获加、格兰菲迪、麦卡伦这些大流通牌在这段最稳，再往上XO级别主要靠商务KTV和礼赠撑，再往下35元调酒套餐在即时零售上反而没接住春节场景。

③ 旅游城市 > 一线城市，社区沉淀 > 流量型门店。成都那几家店能同比涨10%，靠的是邻里复购，不是春节流量红利。连锁型、依赖办公区客流的那类，春节前一周就开始塌。

④ 供应商对年后普遍谨慎。夜场没完全恢复是底色，1月中旬就歇业的门店多了，节后采购会不会二次下探，是接下来一个月要盯的指标。

5个相关问答

Q1：为什么今年春节旅游城市的小酒馆反而比一线城市动销好？

主要是人口流向反了——一线城市上班族返乡，常住消费人口空了；厦门、成都这类既是旅游目的地、又有本地学生回流+游客叠加的城市，晚间小酒馆、清吧的客流反而被托住，加上社区型门店老客带新客，数据就好看些。

Q2：夜场和供应商为什么不敢大批量备货？

一来1月中旬开始部分夜场、商务KTV就直接歇到节后，头部门店才撑着；二来夜场渠道这一年整体处境不算好，怕节后采购回落明显，库存砸手里，所以多半"少量补一点"意思意思。

Q3：100–500元为什么是即饮渠道洋酒的"甜点位"？

这段对应的正好是杰克丹尼、尊尼获加、格兰菲迪、麦卡伦这些大流通常规款，消费者认知度高、点单决策成本低，小酒馆和夜场拿来当杯卖或瓶卖都能走，往下35元调酒套餐又太薄、往上XO又太依赖商务和礼赠，中间这段最稳。

Q4：即时零售上35元洋酒调酒套餐为什么卖不动？

春节场景错位——即时零售的洋酒调酒套餐主要接的是"本地年轻人约会+酒店微醺"这种场景，过年大家回老家，这类场景收缩得厉害；再加上消费者这段时间钱包捏得紧，便宜但非刚需的调酒套餐就先被砍了。

Q5：怎么看年后即饮渠道的走势？

短期看恢复不会太猛。一线要等上班族回流（正月十五后），旅游城市节后游客一退也会有回调；夜场整体没回到景气线，供应商普遍担心采购回落。能稳住的就是社区型小酒馆+大流通100–500元那段，其他还得熬。

（注：文中兰惠、闫玺、张伟、郑攀、张小静等为受访化名，数据来自烈酒商业2025年1月对即饮渠道的实地调研）