干杯还是不干杯？青岛啤酒和喜力0.0，把碰杯玩成了两种人生态度

干杯还是不干杯？青岛啤酒和喜力0.0，把"碰杯"玩成了两种人生态度

一杯啤酒端上来，举还是不举？这个看似无聊的问题，被两家啤酒巨头给出了截然不同的答案。一边是北京2022年冬奥会官方赞助商青岛啤酒，牵手朱正廷、王晰、金子涵三位年轻歌手，用一首《举杯来加油》告诉全世界——干杯，才是中国人的浪漫；另一边是荷兰啤酒大厂喜力，抱着自家酒精度低至0.03%的喜力0.0无醇啤酒，温柔地拍了拍那个不喝酒的人的肩膀——不干杯，也能尽兴。

这两支风格迥异的营销，恰好戳中了当代人喝啤酒时最真实的两个侧面：我们既渴望举杯时那份热气腾腾的连接感，也越来越多地在意杯子里的酒精到底有多少。今天咱们就以这场"干杯 PK 不干杯"为引子，把啤酒这件事从头到尾聊透。

?? 青岛啤酒：举杯来加油，干杯是中国人的浪漫

2022年1月10日，距离北京冬奥会开幕还剩25天，青岛啤酒和朱正廷、王晰、金子涵三位年轻艺人共同制作的冬奥助威歌曲和MV《举杯来加油》正式上线。

"来我们的主场，欢聚自带磁场。举起杯，加油就是种信仰。"——轻快且带有中国韵味的曲调和rap元素，让这支MV一经上线就收获了不少网友的评论与转发。

与此同时，青岛啤酒此前专为北京2022年冬奥会量身定制的"冬奥冰雪罐"也在同步发力。15款冬奥冰雪罐体上印着15个官方竞技项目，花样滑冰、短道速滑、跳台滑雪、钢架雪车等冰雪项目的剪影定格在罐身，并配有竖排中英文小字注解，在寓教于乐中向大众科普冬奥项目。

这套冰雪罐的背后，是青岛啤酒"灯塔工厂"智能生产线，以每小时6万罐的速度下线，被称为世界上"最先进的工厂"之一。

为了把"举杯加油"的氛围炒到最热，青岛啤酒还发起了"让冬奥赛场响起你的加油声"H5互动，邀请大家用声音为北京冬奥会加油。截至相关报道时点，已有2836114人参与了互动，上传了自己为冬奥的加油声；线下则在全国19个省市的青岛啤酒餐饮终端店同步发起活动。后续统计显示，这场H5互动成功触达410万人，接收投稿2.1万条。

从2008年北京奥运会到2022年北京冬奥会，青岛啤酒是"双奥赞助商"。这一次，它选择用"举杯"这个动作，把全民的注意力拧成一股绳。

?? 喜力0.0：不干杯也可以，无酒精照样Cheers

喜力给出的答案，温柔得多，也现实得多。

喜力0.0于2017年3月在荷兰首发，是喜力品牌第一款无酒精啤酒。为了让它喝起来和常规啤酒口感接近，喜力的酿酒师花了2年时间研发。目前这款产品已经推广至全球90多个市场，酒精度低至0.03%，每百毫升仅有21千卡热量。

喜力0.0的广告战役主题叫"Open to all（欢迎一切）"，后来又喊出了那句标志性的"Now You Can"。在这些广告里，喜力试图告诉消费者：原来喝无酒精啤酒也能社交聚会，并且适用场景多得出乎意料——

聚会的时候可以喝

跑步前后可以喝

工作场合可以喝

需要照顾小婴儿的父母可以喝

派对high完了需要开车回家的可以喝

野餐时候担任主厨重任的可以喝

练瑜伽时候需要保持平衡，也可以喝

2019年，喜力在美国市场做了一波更激进的尝试：找来NBC经典美剧《办公室》的两位主演Angela Kinsey和Brian Baumgartner，走进真实办公室办"啤酒派对"——当然，喝的是喜力0.0。消费者只要在推特上@Heineken_US，就能在4月26日让0.0无醇啤酒送到自己的办公室。

2020年，喜力又请来F1传奇父子Keke Rosberg和Nico Rosberg拍了一支趣味广告。父子俩一路比法式滚球、钓鱼、网球，甚至比"把包装纸扔进垃圾桶"，最后儿子Nico在酒吧掏出一瓶喜力0.0，得意地从老爸手中拿过车钥匙，开开心心回家。广告的收尾字幕是："The better driver is the one who doesn't drink（不喝酒的司机更胜一筹）"。

喜力全球品牌总监Gianluca Di Tondo说得很直白："要使我们的'开车勿饮酒'活动产生影响，首先需要深入研究酒后驾驶的根源。我们的全球研究发现，人们本不愿酒后驾车，但一旦面对诱惑，我们内心就会动摇。"

喜力0.0解决的，正是这种"想举杯又不敢举杯"的纠结。

?? 干杯尽兴，不干杯也尽兴——两种态度，一种快乐

回过头看，青岛啤酒和喜力0.0虽然给出了截然不同的答案，但底层逻辑其实惊人地一致：都是在帮消费者找到属于自己的"尽兴方式"。

青岛啤酒代表的是仪式感派：举杯、碰撞、欢呼，把啤酒当成连接人与人的媒介。在冬奥这样的全民盛事里，干杯是一种集体信仰。

喜力0.0代表的是自由派：不想喝、不能喝、不适合喝的时候，依然可以拥有一杯冒着气泡、有啤酒风味的饮品，不必在社交场合里格格不入。

?? 这不是"干杯"与"不干杯"的对立，而是啤酒这个品类在当代社会里的一次自我扩容——它既可以承载狂欢，也可以容纳克制。

那么问题来了：当我们真正站在超市的啤酒货架前，或者被朋友递过来一杯酒时，该怎么选？这就得稍微懂一点啤酒本身的门道了。

?? 啤酒到底分几种？一张图看懂主流分类

2025年发布的新国标GB/T 4927-2025《啤酒质量要求》对啤酒品类进行了系统化规范。按照这套新国标，啤酒可以从多个维度划分：

按杀菌工艺分

生啤酒：不经巴氏或高温灭菌，保留酵母活性，口感鲜爽但保质期较短，需冷链贮存

熟啤酒：经灭菌处理，无活菌，稳定性强，是市场上最常见的啤酒类型

按酵母发酵类型分

上面发酵啤酒（艾尔啤酒）：酵母在发酵液上层活动，发酵温度较高，风味浓郁，代表品类有世涛啤酒

下面发酵啤酒（拉格啤酒）：酵母在发酵液下层活动，发酵温度低，口感清爽柔和，皮尔森啤酒是典型代表

混合发酵啤酒：采用多种微生物发酵，酸啤酒多为此类

按理化指标特殊定义的特种啤酒

低醇/无醇啤酒：低醇啤酒酒精度0.5%-2.5%vol，无醇啤酒≤0.5%vol

小麦啤酒：小麦芽/小麦占麦芽量≥30%，带有丁香、酯香

黑啤酒：色度≥60EBC，以烘烤麦芽为原料，焦香浓郁

酸啤酒：pH值≤3.6，经乳酸菌或自然发酵制成，酸感明显

工坊啤酒（精酿啤酒）：年产规模小于2000千升的小型生产线酿造

青岛啤酒的经典款属于典型的拉格啤酒（下面发酵），口感清爽柔和；而喜力0.0则是无醇啤酒这一细分品类里的代表产品。

?? 选购避坑：配料表、酒标上的数字，到底怎么看？

很多人在买啤酒时，盯着酒标上一串数字发懵。其实只要抓住两个关键点，就能看懂大部分啤酒：

第一，认准配料表。 通常原料中只含水、麦芽、啤酒花和酵母的啤酒纯度更高，味道更浓；若含有玉米、淀粉、大米等其他辅料，啤酒纯度较低，口味也更清淡。

第二，分清"°P"和"%vol"。 这两个经常被混淆：

°P（柏拉图度）：原麦汁浓度，指100克麦芽汁中所含麦芽糖的克数。9°P就表示100克麦汁中的含糖量为9克。原麦汁浓度越高，酒越烈，营养价值更高，同时泡沫会细腻持久，酒味醇厚柔和

%vol：酒精度，表示酒中含乙醇的体积百分比。啤酒的酒精度主要由原麦汁浓度和发酵度共同决定，一般在2%—5%之间

?? 注意：啤酒标签上硕大的"9°P""10°P"不是酒精度数，而是原麦汁浓度。很多人误会了这一点，以为自己买的是"9度的烈酒"，其实酒精度可能只有3%vol左右。

瓶装啤酒还要看瓶身有没有"B"字标注。 "B"字啤酒瓶抗压能力强，不易出现破裂，夏天尤其重要——因为啤酒在生产时会注入一定的二氧化碳气体，夏天温度较高，可能导致玻璃瓶装啤酒因内部压力增强发生"爆瓶"事故。

?? 无醇啤酒 ≠ 无酒精！这是最大的认知误区

喜力0.0的核心卖点是"无酒精"，但这里有个必须澄清的事实：

根据国标《GB/T 4927—2008啤酒》规定，无醇啤酒（脱醇啤酒）的酒精度≤0.5%vol，并不是真正的"零酒精"。中国酒业协会的团体标准《T/CBJ 3108—2021 无醇啤酒》进一步细分：酒精度≤0.5%vol的是无醇啤酒，酒精度<0.05%vol的才能叫"0.0%无醇啤酒"。

也就是说：

喜力0.0标榜的0.03%酒精度，确实达到了"0.0%无醇啤酒"的严苛标准

但市面上很多标着"无醇"的啤酒，酒精度可能接近0.5%vol，是喜力0.0的十几倍

更要命的是：无醇啤酒≠可以放心开车。东北农业大学食品学院张英华教授算过一笔账——单罐330毫升无醇啤酒，按0.5%vol上限计算，一次性喝下4至5罐，人体摄入的酒精总量就接近一整罐普通啤酒。短时间大量饮用后立刻进行呼气酒精检测，数值完全有可能超出酒驾标准。

此外，采用终止发酵工艺酿造的无醇啤酒，酵母未能充分分解麦芽中的糖分，成品残糖含量远高于普通啤酒，长期大量饮用容易造成糖分摄入超标，并不完全等同于健康饮品。

?? 酒精过敏人群、孕妇、未成年人应当完全避开无醇啤酒；正在服用头孢、甲硝唑等药物的市民，微量乙醇会诱发双硫仑样反应，引发头晕、呕吐、心悸等严重不适。

所以喜力0.0那句"Now You Can"——"现在你可以了"——更准确的表述应该是：在不驾车、不过量、不属于禁忌人群的前提下，你现在可以了。

?? 品鉴常识：主流啤酒的风味差异与基础品鉴方法

啤酒的风味差异，主要由发酵方式和原料决定：

类型 发酵方式 风味特征 典型代表

拉格啤酒 下面发酵，温度低 口感清爽柔和 皮尔森啤酒

艾尔啤酒 上面发酵，温度高 风味浓郁 世涛啤酒

小麦啤酒 小麦芽占比≥30% 带有丁香、酯香，多为浑浊质地 —

黑啤酒 烘烤麦芽酿造 口感醇厚，焦香浓郁 —

酸啤酒 乳酸菌或自然发酵 pH值≤3.6，酸感明显 —

基础品鉴四步法：

1. 看：观察色泽与透明度，清亮啤酒浊度≤2.0EBC，浑浊啤酒>2.0EBC

2. 闻：闻麦芽香、酒花香和发酵产生的酯香

3. 品：小口啜饮，让酒液铺满舌面，感受麦芽的甜、酒花的苦、以及各类风味层次

4. 回味：吞咽后感受余味的长短与舒适度

酒与餐食的搭配技巧：拉格啤酒清爽，适合搭配海鲜、烧烤；黑啤酒醇厚，适合搭配牛排、巧克力甜点；小麦啤酒果香明显，适合搭配沙拉、白肉；酸啤酒酸感明亮，适合搭配油腻菜肴解腻。

至于民间常说的"酒花判断法"——通过倒酒时酒花的密集程度和持续时间来判断酒质，这个方法只能作为粗略参考。酒花主要受二氧化碳含量、倒酒方式和杯具清洁度影响，与酒质好坏没有必然联系。真正判断酒质，还得看配料表、原麦汁浓度和品牌信誉。

?? 家用存酒：啤酒怕热、怕光、怕冻

啤酒的储存有不少讲究，稍不注意就会"坏瓶"甚至"爆瓶"：

温度：储存温度过高或过低都易导致啤酒瓶出现破裂事故。建议存放在阴凉处，理想温度在5℃—15℃

避光：不要将瓶装啤酒长期放在阳光暴晒处，紫外线会破坏啤酒风味，产生"日光臭"

别冷冻：不要把啤酒瓶放入冰箱冷冻室，过低温度易导致啤酒瓶出现破裂事故

直立放置：瓶装的尽量直立，减少酒液与瓶盖接触，避免金属味

生啤酒必须冷链：不经巴氏或高温灭菌的生啤酒保留酵母活性，需冷链贮存

关于传统酿造工艺的通俗科普：啤酒的酿造简单来说分四步——制麦（让大麦发芽产生酶）、糖化（用热水萃取麦芽中的糖分，得到麦汁）、发酵（加入酵母，将糖分转化为酒精和二氧化碳）、包装。青岛啤酒的"灯塔工厂"之所以厉害，是因为它能以小批量、定制化的方式，把15种不同的冬奥项目剪影精准地印到罐身上，每小时下线6万罐。

??? 喝酒上头、口干？原因和应对方法都在这

很多人喝完啤酒会觉得头疼、口干，主要原因有几个：

1. 酒精本身的作用：酒精是利尿剂，会加速水分排出，导致脱水性头痛

2. 杂醇油:一些酿造工艺控制不佳的啤酒，会产生杂醇油等副产物，更容易上头

3. 二氧化碳刺激：啤酒中的二氧化碳会加速酒精吸收

4. 饮用温度过高：冰镇啤酒喝得太猛，胃肠道温度骤降也会影响代谢

实用的解酒方法：

饮酒前先吃点富含蛋白质的食物（牛奶、鸡蛋等），延缓酒精吸收

饮酒过程中多喝白开水，补充水分

饮酒后可以适当补充电解质（运动饮料或淡盐水）

保证充足睡眠，让肝脏有时间代谢酒精

切忌以酒解酒，那只会让酒精总量更多

?? 安全饮用：喝多少才叫"适量"？

《中国居民膳食指南（2022版）》的建议是：以酒精量计算，成年人如饮酒，一天最大饮酒的酒精量建议不超过15克。

按这个标准换算：

酒精度3%vol的啤酒，15克酒精约等于500毫升（一罐不到）

政府消费提示给出的参考是：男性每天饮用量不超过750毫升，女性每天饮用量不超过450毫升

?? 以下人群不建议饮酒：未成年人、孕妇、酒精过敏者、正在服用头孢类等药物的病人、有肝脏疾病的人、需要驾车或操作机械的人。

不同人群的饮用注意事项：

家庭自酿爱好者：注意卫生控制和发酵温度，避免杂菌污染

养生群体：不要迷信"无醇=健康"，无醇啤酒残糖往往较高

行业从业者：品鉴时需吐酒，避免酒精累积

?? 不同价位高性价比酒款推荐思路

选购啤酒时，不必盲目追求高价，而应根据场景匹配：

日常佐餐（5—10元/罐）：选择知名大厂的拉格啤酒，看配料表是否只有水、麦芽、啤酒花、酵母

朋友聚会（10—20元/罐）：可以选原麦汁浓度≥10°P的中高端拉格，或尝试小麦啤酒

品鉴尝鲜（20—50元/罐）：精酿艾尔、世涛、酸啤酒等，注意看年产规模和配料

不喝酒场景：喜力0.0这类无醇啤酒是替代方案，但记得——喝完不能开车

香型选择逻辑：喜欢清爽口感选拉格；喜欢浓郁风味选艾尔；喜欢果香选小麦啤酒；喜欢焦香选黑啤酒；喜欢刺激感选酸啤酒。

?? 5个消费者最常问的啤酒问答

Q1：如何通过外观初步判断酒质好坏？

看四个地方：①瓶身是否有"B"字标注（抗压）；②酒液是否清亮（清亮啤酒浊度≤2.0EBC，浑浊啤酒>2.0EBC，但熟啤酒出现浑浊就是变质）；③生产日期是否新鲜，越新鲜的啤酒质量越好；④倒置后瓶底是否有过多沉淀（生啤酒除外）。酒花判断法只能粗略参考，不是绝对标准。

Q2：怎样辨别"纯粮啤酒"与"勾兑啤酒"？

看配料表。通常原料中只含水、麦芽、啤酒花和酵母的啤酒纯度更高，味道更浓；若含有玉米、淀粉、大米等其他辅料，啤酒纯度较低，口味更清淡。正规渠道购买知名厂家生产的产品，是更稳妥的做法。

Q3：酒喝完头疼口干怎么办？

主要是酒精的利尿作用导致脱水。应对方法：饮酒前吃点蛋白质食物；饮酒时多喝白开水；酒后补充电解质；保证睡眠。切忌以酒解酒。

Q4：无醇啤酒真的不含酒精吗？喝完能开车吗？

不是。无醇啤酒酒精度≤0.5%vol，0.0%无醇啤酒<0.05%vol，都含微量酒精。单罐330毫升无醇啤酒，喝4—5罐摄入的酒精总量就接近一罐普通啤酒，短时间内大量饮用后开车照样算酒驾。孕妇、未成年人、酒精过敏者、服用头孢类药物者，连无醇啤酒都不建议喝。

Q5：家庭存放啤酒需要注意什么？

核心三点——避热、避光、避冻。存放在5℃—15℃阴凉处；不要长期暴晒在阳光下（会产生"日光臭"）；不要放入冰箱冷冻室（易破裂）；生啤酒必须冷链保存；瓶装啤酒直立放置，减少酒液与瓶盖接触。

?? 写在最后：干杯或不干杯，快乐才是终点

回到最初那个问题：喝酒到底干不干杯？

青岛啤酒用《举杯来加油》告诉我们：干杯，是主场作战的中国人向世界发出的邀请。那一罐罐印着冰雪项目的青岛啤酒，举起来的不只是酒，更是一份"我来主场了"的底气。

喜力0.0用"Now You Can"告诉我们：不干杯，也依然可以自由地享受社交。那杯酒精度只有0.03%的金色液体，让每一个因为健康、因为开车、因为要照顾孩子而不能喝酒的人，在碰杯的瞬间不再尴尬。

两家品牌，两种哲学，却指向同一个终点——让每个人都能找到属于自己的尽兴方式。

倒不如说，啤酒从来就不只是一杯酒精饮料。它是青岛啤酒"每小时6万罐"驶下智能产线的工业浪漫，是喜力酿酒师花2年时间只为复刻口感的匠心，是冬奥赛场上280多万条方言加油声的载体，也是你在任何场合里——无论是狂欢还是克制——都可以拥有的那份微小而确定的快乐。

干杯或不干杯，举起的都是生活。??

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