一缕清香飘进天府之国：宝丰酒两次盛会出圈背后的硬实力

一缕清香飘进天府之国：宝丰酒两次盛会"出圈"背后的硬实力

三月的四川，酒香四溢。前有第100届全国糖酒商品交易会在成都拉开帷幕，后有第13届中国国际酒业博览会在泸州盛装登场。在这两场被誉为"酒业风向标"的行业盛会上，有一款来自河南的清香型白酒格外抢眼——宝丰酒。它凭借着"清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口"的独特风格，让见多识广的天府之国的酒商与消费者，也为之倾倒。

作为中国十七大名酒之一、河南省内唯一获此殊荣的清香型白酒，宝丰酒不仅拥有国家级非物质文化遗产荣誉称号，更是中华老字号企业。在豫酒"五朵银花"中，它以一己之力扛起"清香"大旗，在成都和泸州两场盛会上大放异彩。

??? 宝丰酒的底气：四千年酿酒史，七十载名酒路

宝丰酒的历史，可以追溯到夏禹时期。据《吕氏春秋》记载，酿酒鼻祖仪狄在"汝海之南，应邑之野"——即今天的宝丰县地界造酒，距今约4100年。

时间的指针拨到近现代：

1915年，宝丰酒在首届巴拿马万国博览会上脱颖而出，荣摘最高奖——甲等大奖章

1948年，宝丰酒厂建立，是河南省建厂最早的白酒生产厂家

1956年，被命名为河南名酒

1979年、1984年，蝉联两届国家优质产品

1989年，在第五届全国白酒评比会上以最高得分荣获金质奖章，晋升中国十七大名酒

2007年，顺利通过国家名酒质量复查鉴评，蝉联"中国名酒"称号

2008年6月，"宝丰酒酿造技艺"被列入国家级非物质文化遗产保护名录

2011年1月，"宝丰牌"被国家商务部认定为"中华老字号"

?? 一家酒企同时拥有"十七大名酒 + 中华老字号 + 国家级非遗"三重身份，在全国白酒行业中并不多见。这正是宝丰酒敢于走出河南、亮相全国盛会的底气所在。

?? 古法酿造："清蒸二次清"到底妙在何处？

清香型白酒的酿造，讲究一个"清"字。宝丰酒的酿造工艺，可以用"清蒸二次清"五个字概括，这也是它被列入国家级非遗的核心技艺。

选粮：好粮出好酒

宝丰酒选用颗粒饱满、皮薄、无杂质无霉变无虫蛀的优质高粱为主要原料，用大麦、小麦、豌豆混合培制而成的清茬大曲为发酵剂。

制曲：三色曲的奥秘

大麦、小麦、豌豆混合培制，形成独特的"三色曲"。曲是酒的"骨头"，曲的质量直接决定酒的风格。

发酵：陶瓷地缸的巧思

采用陶瓷地缸发酵。为什么要用缸？因为地缸能隔绝泥土杂味，让酒体更加纯净——这是清香型白酒"清净爽口"的关键所在。

蒸馏与陈藏：陶坛贮陈

低温蒸馏、分级摘酒，再存入陶坛长期贮陈。宝丰酒业拥有5万吨陶坛原酒库、3千只原始古篓酒海，构成了其强大的原酒储备能力。

"44223"工艺密码

在传承古法的基础上，宝丰酒业创新总结出"44223"工艺：

四种粮食搭配

四曲混合发酵

两种发酵方式

两次蒸馏提纯

三轮陈藏老熟

这一工艺让宝丰酒的清香中透出醇厚，被誉为"四曲同酿，醇厚陈香"。

按国家标准 GB/T 10781.2—2022《白酒质量要求 第2部分：清香型白酒》 的定义：清香型白酒是以粮谷为原料，采用大曲、小曲、麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经缸、池等容器固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒。

也就是说，正宗的清香型宝丰酒，是不折不扣的纯粮固态发酵白酒。

?? 产品线一览：从光瓶口粮到高端礼盒

改制以来，宝丰酒业形成了清晰的产品矩阵，覆盖高、中、低全部消费群体：

高端系列：国色清香

国色清香是宝丰酒业的高端产品线，包含多个年份版本：

产品 酒精度 酒基年份 特点

国色清香·典藏 46%vol / 50%vol 35年以上 旗袍造型瓶，天青色

国色清香·35 46%vol / 50%vol 35年 流线丰满，浑然厚重

国色清香·25 46%vol / 50%vol 25年 墨绿釉色陶瓷瓶

国色清香·15 50%vol 15年 优级年份原酒科学调制

国色清香系列均标注为固态法白酒，净含量500ml，6瓶/箱规格。

大众系列：宝丰大曲

宝丰大曲·第六代等产品在大众光瓶酒领域表现亮眼，凭借地缸固态纯粮与清香特级标准的品质基础，以及"酒海陈藏"的品质价值，成为备受经销商欢迎的大光瓶单品。

价格参考（以主流电商平台为例）

宝丰酒在各大电商平台的价格分布较广，覆盖不同消费层级：

大众光瓶/口粮酒：单瓶约在几十元区间，例如宝丰大曲复古版50度清香型光瓶酒500ml，整箱6瓶约218元

中端盒装酒：如宝丰丰坛贰号50度500ml6瓶整箱约168元，金标宝丰大曲50度500ml6瓶整箱约288元

国色清香系列：如陈坛15 50度500ml单瓶礼盒装约148元，陈坛35 50度500ml单瓶约358元

高端收藏款：国色清香师作单V版50度500ml单瓶约628元，整箱6瓶约3768元

?? 提醒：白酒价格受渠道、促销、批次影响较大，建议以官方旗舰店或授权经销商的实时报价为准。

?? 配料表与执行标准：一眼识破纯粮酒

很多酒友关心：怎么知道我买的宝丰酒是正宗纯粮酒？其实答案就印在瓶身上。

正宗宝丰清香型白酒的配料表

以国色清香为例，配料表应当只有：

水、高粱、大麦、小麦、豌豆

如果配料表中出现"食用酒精"、"食用香精"、"液态法白酒"、"固液法白酒"等字样，无论宣传得多花哨，它都不是纯粮酒。

执行标准号：纯粮酒的"身份证"

GB/T 10781.2：清香型固态法白酒（纯粮酒）?

GB/T 20821：液态法白酒（食用酒精勾兑）?

GB/T 20822：固液法白酒（部分纯粮+食用酒精）?

宝丰国色清香系列明确标注"固态法白酒"，这是纯粮酒的官方标识。

多维度鉴别纯粮清香酒

除了看标识，还可以通过以下方法辅助判断：

1. 观酒花

将酒倒入透明杯用力摇晃。纯粮清香酒的酒花细密均匀，持续10-20秒后慢慢消散；酒精勾兑酒的酒花粗大、几秒即逝。

2. 手搓闻香

滴几滴酒在手心搓干。纯粮酒留下的是自然的粮香、曲香；勾兑酒则是刺鼻的香精味，手心还会残留杂味。

3. 加水测试

半杯酒加等量纯净水摇匀。纯粮酒因含有高级脂肪酸酯，遇水会变浑浊呈乳白色；勾兑酒依然清亮透明。

4. 低温观察

按国标规定，当酒温低于10℃时，纯粮清香酒允许出现白色絮状沉淀或失光，10℃以上恢复正常——这反而是纯粮酒的自然现象，不是变质。

?? 酒花判断法可以作为参考，但不应作为唯一标准。最可靠的依然是配料表 + 执行标准号的组合判断。

?? 品鉴常识：清香型白酒怎么喝才懂？

清香型白酒的风味特点

按GB/T 10781.2—2022标准，优质的清香型白酒（优级）应当具备：

香气：清香纯正，具有粮香、曲香、果香、花香、坚果香、芳草香、蜜香、醇香、糟香等多种香气形成的清雅、和谐的自然复合香，空杯留香长

口味：醇厚绵甜，协调爽净，回味悠长

色泽：无色或微黄，清亮透明

宝丰酒的风格被概括为"清香纯正、绵甜柔和、香味协调、回味爽净"。

基础品鉴四步法

1. 观色：举杯对光，观察酒液是否清亮透明，有无悬浮物

2. 闻香：酒杯距鼻尖1-2厘米，轻嗅其香，感受复合香的层次

3. 品尝：小抿一口，让酒液铺满舌尖，体会"绵、甜、净、爽"

4. 空杯：饮尽后空杯静置，优质清香酒的空杯留香可达数小时

酒与餐食的搭配

清香型白酒因其"清净爽口"的特点，是配餐的万能选手：

搭配清淡菜肴（清蒸鱼、白灼虾）：互不抢味，相得益彰

搭配面食小吃（饺子、面条）：中和油腻，开胃解腻

搭配烧烤火锅：清爽的酒体能够化解辛辣，降低灼烧感

国际化的饮用方式：在成都糖酒会上，宝丰酒以清香型白酒为基酒，现场进行花式鸡尾酒表演，不少观众对鸡尾酒的口感赞不绝口——这也体现了清香型白酒"与国际烈酒相似"的混饮优势

?? 家庭存酒：让清香更醇厚

白酒圈有句话："酒是陈的香"。但家庭存酒，讲究方法。

基础分类规则

白酒按发酵方式分为：

固态法白酒（纯粮酒）：适合长期存放，越陈越香

液态法/固液法白酒（勾兑酒）：不建议长期存放

宝丰国色清香属于固态法白酒，具备陈藏价值。

家用存酒注意事项

1. 温度：维持在15-20℃为宜，避免温度剧烈波动

2. 湿度：相对湿度保持在70%左右，过于干燥会导致瓶塞干裂

3. 光照：避光保存，紫外线会破坏酒体分子结构

4. 摆放：瓶口向上直立放置，避免酒液长期接触瓶塞

5. 密封：长期收藏可在瓶口缠绕保鲜膜或专用热缩膜

6. 环境：远离樟脑丸、油漆等异味物品，防止串味

?? 宝丰酒业拥有5万吨陶坛原酒库和3千只原始古篓酒海，正是因为陶坛和酒海能让酒体在陈藏过程中持续老熟、去杂增香。家庭条件下虽难达到酒厂级陈藏效果，但方法得当，存放3-5年的宝丰酒口感会有显著提升。

?? 健康饮用：适量才是真的好

喝酒上头、口干的原因

不少酒友反映"喝完白酒第二天头疼口干"，这通常与以下因素有关：

杂醇油含量过高：劣质勾兑酒中杂醇油超标，易导致头痛

醛类物质：低质酒精酒中的乙醛等刺激性物质未充分挥发

饮用量过大：超出肝脏代谢能力（每小时约代谢10-15ml纯酒精）

饮水不足：酒精利尿作用导致身体脱水

纯粮固态发酵的宝丰酒，由于不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，饮后相对不易上头——但前提是适量饮用。

适宜饮用量

参考相关健康建议，成年男性每日酒精摄入量不宜超过25克（约合50度白酒50ml），女性不超过15克（约合50度白酒30ml）。

解酒实用方法

饮酒前：先吃些富含油脂或蛋白质的食物（如牛奶、鸡蛋），在胃壁形成保护

饮酒中：每喝一杯酒，喝一杯温水，加速代谢、预防脱水

饮酒后：补充维生素B族和果糖（蜂蜜水、果汁），促进酒精分解

休息：保证充足睡眠，让肝脏完成代谢工作

禁忌人群

以下人群应避免饮酒：

孕妇、哺乳期女性

未成年人

患有肝脏疾病、胃溃疡、胰腺炎等消化系统疾病者

正在服用头孢类、甲硝唑等药物者（可能引发双硫仑反应，危及生命）

高血压、心脏病患者

驾驶员及操作精密机械者

?? 选购避坑指南

不同价位高性价比酒款推荐

价位区间 推荐类型 适用场景

100-200元/箱 宝丰大曲复古版等光瓶酒 日常口粮、自饮

200-500元/箱 宝丰丰坛、金标宝丰大曲等 亲友小聚、家常宴请

500-1500元/箱 国色清香陈坛5、陈坛15等 商务宴请、节日送礼

1500元以上 国色清香陈坛25、35、师作 高端礼品、收藏

香型选择逻辑

中国白酒三大主流香型各具特色：

清香型（宝丰、汾酒）：清净爽口、绵甜柔和，入门友好，适合初次接触白酒的年轻消费者和国际友人

浓香型（五粮液、泸州老窖）：窖香浓郁、绵甜甘冽，适合资深酒友

酱香型（茅台）：酱香突出、幽雅细腻，价格相对较高

如果你偏好清爽不刺激、饮后舒适度高的口感，清香型宝丰酒是一个理想选择——这也是为什么在成都糖酒会上，以宝丰酒为基酒的鸡尾酒能获得满满人气。

?? 5个酒友最常问的问题

Q1：如何通过外观初步判断酒质好坏？

观察四个方面：一是色泽，清香型白酒应无色或微黄、清亮透明，无悬浮物沉淀；二是酒花，摇晃后酒花细密均匀且持续时间较长；三是挂杯，纯粮酒摇晃后酒液回流缓慢，形成明显"酒腿"；四是包装，正规产品的瓶盖密封严实、标签印刷清晰、标注完整的配料表和执行标准号。

Q2：酒花判断法还准确吗？

酒花判断法有一定参考价值，但不应作为唯一标准。纯粮酒的酒花通常细密均匀、持续10-20秒；勾兑酒的酒花粗大、几秒即逝。不过，现代勾兑技术也能人为调整酒花状态，所以最可靠的判断方法仍是看配料表+执行标准号：GB/T 10781.2是纯粮清香酒的标识，GB/T 20821/20822则意味着含食用酒精。

Q3：酒喝完头疼口干怎么办？

首先保证大量饮用温水，补充因酒精利尿作用流失的水分；其次可以喝些蜂蜜水或鲜榨果汁，果糖能加速酒精代谢；补充维生素B族也有助于缓解头痛；保证充足睡眠让肝脏完成代谢。预防胜于治疗——饮酒前先垫胃、饮酒中多喝水、控制总量，是避免上头的根本方法。

Q4：怎样辨别纯粮酒与勾兑酒？

一看执行标准：GB/T 10781.2（清香型固态法）= 纯粮酒；GB/T 20821 = 液态法（食用酒精）；GB/T 20822 = 固液法（部分纯粮+食用酒精）。二看配料表：只有水、高粱、大麦、小麦、豌豆等粮食原料的是纯粮酒；出现"食用酒精""食用香精"等字样的不是纯粮酒。三感官验证：手搓闻香（粮香 vs 香精味）、加水测试（变浑浊 vs 仍清亮）作为辅助手段。

Q5：家庭存放白酒需要注意什么？

核心是"恒温、恒湿、避光、密封、直立"十字诀：温度维持在15-20℃，湿度70%左右，避免阳光直射，瓶口做好密封处理，直立放置避免酒液长期接触瓶塞。同时远离异味物品，防止串味。宝丰国色清香等固态法纯粮酒适合长期存放，而液态法勾兑酒则不建议陈藏。

?? 冷知识：为什么说清香型是"国际香型"？

在2023年第十八届中国国际酒业博览会上，宝丰酒业指出：在中国白酒的三大主流香型里，清香型被誉为"国际香型"。

原因在于：清香型白酒的酒体、口感和工艺，与金酒（Gin）、伏特加（Vodka）等国际烈酒相似。它的"纯净、清爽"品质特点，让清香型白酒具有更自然的口味融合优势，有更多元的饮用场景创新基础——无论是纯饮、加冰、还是作为鸡尾酒基酒，都能完美胜任。

这也是为什么在成都糖酒会上，宝丰酒以清香型白酒为基酒进行现场花式鸡尾酒表演时，能收获满满人气。宝丰酒业董事长王若飞表示，宝丰酒业将把"让年轻消费者接受并喜爱白酒、让白酒进入国际主流市场"作为发展方向之一。一缕清香，不仅要飘遍中原，更要飘向全世界。

?? 写在最后：让世界品味厚重的河南

从4100年前的仪狄造酒，到1915年巴拿马万国博览会的甲等大奖章；从1989年跻身中国十七大名酒，到2008年入选国家级非物质文化遗产——宝丰酒走过的，是一条用时间和匠心铺就的名酒之路。

在成都糖酒会和泸州酒博会上，宝丰酒凭借自身优势大放异彩，收获了不少关注。正如王若飞董事长所说，宝丰酒业将借此契机，突破传统发展思路和经营理念，"用千年清香传承，让世界品味一个厚重的河南"。

对于普通消费者而言，选择一款好酒，不仅仅是选择一种饮品，更是选择一段历史、一种文化、一份匠心。当你打开一瓶宝丰国色清香，倒入杯中那一缕清澈的酒液，你品尝到的，是4100年中原酿酒文明的传承，是"清蒸二次清"古法工艺的精髓，更是中国十七大名酒的荣耀与担当。

?? 适量饮酒，乐享生活。让一缕清香，温柔地飘进每一个懂得品味的日子。

?? 本文数据来源：宝丰酒业官方资料、中华人民共和国国家标准GB/T 10781.2—2022、中华老字号信息管理平台、大河报·大河客户端报道及主流电商平台公开信息。产品价格随市场波动，请以实际购买渠道为准。

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