120亿大单品背后：茅台1935三年狂奔，白酒江湖正经历一场静水流深的变局

120亿大单品背后：茅台1935三年狂奔，白酒江湖正经历一场静水流深的变局

2024年的白酒行业，有人高歌猛进，有人悄然换挡。在贵州茅台酱香酒阵营里，有一款2022年才问世的产品，仅仅三年时间便交出了一份令人侧目的成绩单——它就是茅台1935。与此同时，习酒集团高层人事迎来新面孔，洋河股份对线上渠道亮出"停货牌"，莫高股份则用一份预亏公告道出了葡萄酒板块的寒意。这四条新闻看似各自独立，拼在一起却恰好是当下白酒行业"头部集中、渠道重构、品类分化"的真实缩影。

?? 茅台1935：一款"三岁"百亿单品的成长曲线

把时间拨回到2022年，茅台1935作为贵州茅台系列酒的核心大单品正式上市。首年，它便拿下50亿元销售额；2023年，这个数字跃升至110亿元；而到了2024年，茅台1935实现销售收入120亿元，继续稳居百亿单品行列。

这条增长曲线意味着什么？我们可以把它换算成更直观的画面：

上市首年：50亿元，相当于每天入账约1370万元

第二年：110亿元，同比增幅达120%

第三年：120亿元，在更高基数上仍保持了稳健增长

在2024年12月举行的2025年贵州茅台酱香酒经销商联谊会上，公司明确表态：将全力打造以茅台1935为核心，以茅台王子酒和汉酱酒为"两翼"的茅台酱香酒大单品集群。茅台王子酒则被寄予厚望——聚焦200元至500元价位的大众市场，计划用两年左右时间打造成茅台酱香酒的第二个百亿大单品。

?? 从行业视角看，茅台1935的快速崛起并非偶然。它承接了茅台品牌在千元价格带的溢出需求，又凭借酱香热的时代红利，完成了一次堪称教科书的产品卡位。

这款酒的基础信息

香型：酱香型白酒

酒精度：53度

规格：500ml单瓶装

市场定位：千元价格带（上市初期）

电商参考价：以贵州茅台酱香酒京东自营旗舰店为例，茅台1935常卖价约688元/瓶（价格随市场波动，历史最低曾至617.5元）

值得一提的是，自2024年"双十一"以来，包括五粮液、剑南春等多家头部酒企接连发声"炮轰"电商平台，称平台以低价、"百亿补贴"为名销售假冒伪劣产品以及乱价。这也直接催生了后续一系列"控货稳价"动作——其中就包括洋河的那纸通知。

?? 习酒集团人事新动向：林昌富履新党委副书记

2025年1月16日，贵州习酒投资控股集团有限责任公司召开第一届第三次职工代表大会。林昌富以习酒集团党委副书记、工会主席提名人选的身份出席，并主持了大会议程。

公开资料显示，56岁的林昌富此前曾在黄平县等多个县市任职。截至每经记者发稿时，贵州习酒官网领导介绍栏尚未更新其相关职务信息，但后续公开报道已确认其习酒集团党委副书记、工会主席身份。

这次人事调整看似低调，却是习酒集团在股权关系划转至贵州省国资委之后，持续完善法人治理结构的又一落子。从行业逻辑上讲，新高管到位通常有助于提升战略执行力与内部管理协同，对习酒这样正处于品牌向上突破关键期的企业而言，治理结构的稳定本身就是一种竞争力。

?? 洋河"断供"线上：海之蓝、天之蓝为何按下暂停键？

2025年1月17日，江苏洋河酒厂股份有限公司正式下发通知：即日起，洋河品牌海之蓝、天之蓝产品停止向各线上平台供货。

这两款产品对洋河意味着什么？

产品 价格带 战略地位

海之蓝 100多元（基本在200元以下） 2023年销售额达130亿-140亿元，是白酒行业大众价格带唯一销量破百亿单品

天之蓝 200多元（基本在400元以下） 蓝色经典系列主力产品之一

洋河方面对停货原因未做回应，但行业专家的分析相当一致——挺价。

白酒行业专家肖竹青点破了其中的矛盾："现在线上的价格比较乱，洋河、五粮液出于稳价的考虑，肯定会停止向线上供货；线上现在补贴也好，做流量也好，包括新开的网红店也好，都是拿名酒来做引流，所以价格打得特别厉害。"

事实上，洋河并非孤例。同一时期，五粮液第八代五粮液在华东、华南、华中等多地停止供货；贵州珍酒也自2025年1月10日起停止接收第三代"珍十五"产品销售订单。这些动作共同指向一个信号：头部酒企正在通过控量来调节市场供给、消化社会库存、稳定价格体系。

?? 需要说明的是，洋河此次停货仅针对线上平台，线下渠道正常供货。记者在京东、天猫等平台的洋河官方旗舰店内，仍能看到海之蓝、天之蓝产品在售。

?? 莫高股份：葡萄酒板块的寒意

与白酒头部企业的风光不同，葡萄酒企业还在过冬。

2025年1月17日，莫高股份发布2024年年度业绩预亏公告：预计归母净利润约-4500万元到-6000万元，与上年同期相比，亏损增加约356万元到1856万元，同比增亏约9%至45%；预计营业收入约3.3亿元至3.5亿元。

公司在公告中将业绩下滑的原因之一归结为"受葡萄酒市场下滑影响，葡萄酒板块仍处于亏损状态"。这份预亏公告虽是个案，却也折射出国产葡萄酒在整个酒饮消费大盘中所面临的持续压力。

?? 延伸科普：懂酒，从这几个维度开始

读完行业动态，我们把视角切回产品本身。无论你是白酒爱好者、家庭自酿发烧友，还是单纯想为年夜饭选一瓶合适的酒，下面这些常识都能用得上。

一、如何辨别纯粮酒与勾兑酒？

这是被问得最多的问题，也是误区最多的地方。首先要澄清一个概念：在白酒行业，"勾兑"是一个中性词，指的是不同批次、不同年份基酒的调配工艺，所有正规白酒都需要勾兑。消费者真正要警惕的是"液态法白酒"和"固液法白酒"——也就是俗称的"新工艺白酒"。

通过产品标签可以快速识别：

固态法白酒（纯粮酿造）：配料表只有水和高粱、小麦等粮食，执行标准为GB/T 10781（浓香）、GB/T 26760（酱香）、GB/T 14867（凤香）等

液态法白酒（食用酒精勾调）：执行标准GB/T 20821，配料表会出现"食用酒精"

固液法白酒（纯粮+食用酒精）：执行标准GB/T 20822

?? 简单记一个口诀：看配料表，只认粮食+水；看执行标准号，认准GB/T 10781、GB/T 26760这类固态法编号。

二、酒花判断法还准确吗？

传统"看花摘酒"是老酿酒师的绝活——酒花细腻、持久者酒体佳。但在成品酒鉴定中，单靠酒花判断酒质已经不够准确。

原因有三：

1. 现代工艺可以人为调节酒体表面张力，让酒精酒也能产生绵密酒花

2. 不同香型、不同度数的白酒，酒花表现本就不同，缺乏统一标尺

3. 温度、倾倒高度都会影响酒花形态

更靠谱的组合判断法是：看配料表 + 闻香气（纯粮酒香气层次丰富、不刺鼻）+ 品口感（纯粮酒入口醇厚、下咽顺滑、回味悠长）+ 空杯留香（纯粮酱香酒空杯隔夜仍有粮香）。

三、主流香型的风味差异

中国白酒目前有十二大香型，消费端最常见的是以下五种：

酱香型（代表：茅台、郎酒、习酒）：香气复杂，有酱香、焦香、糊香复合气息，口感醇厚，空杯留香持久。"53度"是酱香酒的经典度数，此时水分子和酒精分子缔合最紧密

浓香型（代表：五粮液、泸州老窖、洋河）：窖香浓郁，绵甜甘冽，入口绵、落口甜

清香型（代表：汾酒）：清香纯正，余味净爽，适合初饮者

凤香型（代表：西凤酒）：醇香秀雅，甘润挺爽，诸味协调

兼香型（代表：白云边）：浓酱兼具，先浓后酱

香型选择逻辑其实很简单：南方消费者偏好酱香和浓香，北方消费者更接受清香；商务宴请首选酱香或高端浓香；家庭自饮可根据预算和口味从清香入门。

四、基础品鉴方法

专业品鉴讲究"观色、闻香、品味、定格"四步：

1. 观色：倒入品酒杯至1/3处，轻轻晃动，观察酒体挂杯情况和色泽（优质白酒无色透明或微黄）

2. 闻香：酒杯置于鼻下1-2厘米，轻吸气，感受香气层次

3. 品味：轻啜一小口，让酒液铺满舌面，体会"酸、甜、苦、辣、涩"五味协调

4. 定格：咽下后闭口呼气，感受尾净香长

五、酒与餐食搭配技巧

酱香酒 → 搭配川菜、湘菜等重口味菜肴，解腻提香

浓香酒 → 搭配淮扬菜、粤菜等精细菜系，相得益彰

清香酒 → 搭配海鲜、凉拌菜，清淡不抢味

凤香酒 → 搭配西北风味肉食，豪迈配对

六、家庭存放白酒的注意事项

很多家庭买酒不是为了马上喝，而是收藏。家用存酒记住四个关键词：

避光：紫外线会破坏酒分子结构，最好用布包裹或放酒柜

恒温：理想温度15-20℃，避免温差剧烈波动

恒湿：相对湿度70%左右为宜，太干封口易裂

立放：白酒要瓶口朝上直立存放，避免酒液长期接触瓶塞

?? 酱香型白酒因酿造工艺复杂、酒体成分丰富，是最具陈藏价值的香型，存放5-10年后风味提升显著；而 low 度酒（40度以下）不建议长期存放，会变淡。

七、喝酒上头、口干的原因及应对

为什么有的酒喝完上头、口干？

主要原因有三：①酒体中醛类物质（尤其是乙醛）含量偏高；②杂醇油超标；③饮用速度过快、空腹饮酒。纯粮酿造、工艺规范的白酒，这些物质的含量会受到严格控制，饮后舒适度明显更好。

实用解酒方法：

饮酒前：先进食，尤其是富含蛋白质的鸡蛋、牛奶，在胃壁形成保护膜

饮酒中：每喝一杯酒，配一杯温水，加速代谢

饮酒后：补充维生素B族和电解质（淡盐水、运动饮料），忌食浓茶和咖啡

不同人群饮用注意事项：

禁忌人群：孕妇、哺乳期女性、未成年人、肝病患者、痛风急性期患者、服用头孢类药物者（引发双硫仑反应，危及生命）

限量建议：成年男性每日酒精摄入不超过25克（约相当于53度白酒60ml），女性不超过15克

饮用方式：小口慢饮，切忌猛灌；席间多喝水，加速乙醇代谢

八、选购避坑指南

?? 高性价比酒款推荐思路（按价格带）：

100-200元：海之蓝、老泸州、红星二锅头蓝瓶

200-500元：茅台王子酒、五粮春、剑南春金剑南

500-1000元：茅台1935、习酒窖藏1988、红花郎15

千元以上：飞天茅台、五粮液普五、国窖1573

?? 真假辨别技巧：

1. 到正规商超、品牌官方旗舰店购买，警惕价格明显低于市场价的"货源"

2. 查看防伪标识，刮开涂层到官网或官方公众号验证

3. 观察瓶盖封口是否完整、瓶身印刷是否清晰

4. 酱香型白酒可滴一滴在掌心搓热，纯粮酒会有粮香，酒精酒则是刺鼻的乙醇味

? 五个消费者最关心的问题

Q1：茅台1935的120亿销售额，在白酒行业是什么水平？

A：120亿元的单品年销售额，在整个白酒行业都属于顶尖水平。作为对比，海之蓝2023年销售额在130亿-140亿元之间，是大众价格带唯一破百亿单品。茅台1935在千元价格带达成这一成绩，充分体现其市场号召力。

Q2：洋河停止向线上供货后，消费者还能在网上买到海之蓝和天之蓝吗？

A：可以。洋河官方表示停货仅针对线上平台的非官方渠道，其天猫、京东官方旗舰店仍在正常销售。消费者网购时建议认准"官方旗舰店"标识，避免买到乱价产品或假冒伪劣商品。

Q3：家庭自酿白酒可行吗？

A：技术上可行，但风险较高。家庭环境难以控制发酵温度和杂菌污染，容易产生甲醇超标等安全隐患。国家市场监管部门多次提醒：自酿酒未经专业检测，不建议大规模饮用或赠送他人。

Q4：白酒真的"越陈越香"吗？

A：这句话只对了一半。53度左右的纯粮酱香酒确实适合长期陈藏，酒体在存放过程中会继续酯化反应，口感更醇厚；但低度白酒（40度以下）存放时间过长反而会水解变淡，失去饮用价值。另外，清香型白酒最佳饮用期通常在3-5年，并非越久越好。

Q5：养生泡酒用什么酒做基酒合适？

A：泡酒建议选择50度以上的纯粮白酒，高度数能有效萃取药材成分并抑制细菌。酱香型和清香型均可，但酱香酒本身香气复杂，可能会掩盖药材的本味；清香型白酒是泡药酒的首选基酒，酒体纯净、不与药材争香。常见泡酒原料如枸杞（滋补肝肾）、人参（大补元气）、海马（温肾壮阳）等，每次用量需适度，且浸泡时间一般不少于30天。

?? 冷知识时间

你或许不知道，茅台1935这个产品名称中的"1935"，指的是茅台酒历史上一个重要年份——1935年，茅台前身"烧房"的产品在西南各省推开，远销至东南亚国家，那是茅台酒走向全国市场的关键节点。用这个年份命名产品，本身就承载着品牌的历史叙事。

另一个有趣的行业现象是：海之蓝作为100多元价格带的产品，2023年单品销售额突破130亿元，这个体量甚至超过了很多白酒上市公司全年的总营收。这说明在白酒行业，"得大众价格带者得天下"并非虚言——千亿规模的民酒市场，才是真正意义上的兵家必争之地。

从茅台1935的120亿，到林昌富履新习酒，从洋河的线上停货到莫高股份的预亏公告，2025年初的白酒行业正呈现出一种微妙的"冰火两重天"：头部酱香品牌依然强势，但渠道端的价格博弈日趋激烈；白酒板块内部加速分化，而葡萄酒等品类则在市场中苦苦寻找突破口。这场静水流深的变局，或许才刚刚开始。

对于普通消费者而言，不必被行业的风云变幻所困扰。选一瓶纯粮好酒，懂一点品鉴知识，知节制、明禁忌，方能在觥筹交错间，真正品味到中国白酒的万千气象。

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