从沙漠里走出的国际范儿：汉森葡萄酒凭什么屡屡斩获世界大奖？

从沙漠里走出的"国际范儿"：汉森葡萄酒凭什么屡屡斩获世界大奖？

提到内蒙古乌海，很多人第一反应是"乌金之海"的煤炭，但在贺兰山北麓的乌兰布和沙漠边缘，有一片"会酿酒"的沙地——汉森酒庄。它不仅是乌海农畜产品的特色名片，更让中国沙漠葡萄酒在加拿大、纽约、法国波尔多的国际赛场上频频亮相。今天我们就来聊聊，这颗"沙漠明珠"是怎么酿出来的，以及咱们普通消费者该如何选一瓶好葡萄酒、喝得明白又喝得健康。

?? 一块"不毛之地"，怎么长出金牌葡萄？

乌海地处乌兰布和沙漠东部边缘，干旱少雨、风沙大，听起来和"葡萄园"三个字八竿子打不着。但汉森从2001年起，偏偏要在沙地里"啃硬骨头"。

他们摸索出一套"防沙与栽培并重，葡萄与牧草间种"的模式：先种乔木灌木做防风林网，再用沙生植物和牧草筑起"草垄"形成微环境，最后在牧草中间栽抗逆性强的砧木，长到一定程度再嫁接优质穗条。配合从以色列引进的滴灌技术，汉森在2008年建成了近三千亩酿酒葡萄基地。

更硬核的是土壤改良。汉森出资成立内蒙古柠植源生物科技有限公司，用煤矿固体废弃物、风化煤生产生物有机肥，经过3年田间试验，把葡萄亩产从原来的200公斤提高到600-1000公斤。如今汉森自有葡萄种植基地已达十余万亩，主要品种以赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠等酿酒葡萄为主，核心种植区被国家认定为"国家级沙漠有机葡萄标准化种植示范基地"。

?? 沙漠其实是个"天然好酿酒师"：昼夜温差大、光照足、病虫害少，葡萄皮厚、单宁饱满、风味浓缩——这是汉森葡萄酒能走出国门的底层密码。

?? 国际领奖台上的"汉森现象"

2014年，汉森葡萄酒在国际和自治区各类评奖中屡获殊荣：

加拿大国际葡萄酒锦标赛银奖：汉森2012精选蛇龙珠干红葡萄酒（宁夏产区）

第四届纽约国际葡萄酒竞赛铜奖：汉森2009珍藏梅鹿辄葡萄酒（宁夏产区）

首届自治区农畜产品包装设计竞赛：赤霞珠干红葡萄酒获设计一等奖，汉森经典礼盒获二等奖，典藏蛇龙珠、珍藏梅鹿辄获设计三等奖

这可不是汉森第一次拿国际奖。早在2006年，汉森葡萄酒首次参加亚洲葡萄酒质量大赛就一举夺得金奖和银奖；2010年，汉森葡萄酒又拿下第四届亚洲葡萄酒质量大赛三金一银；2012年，汉森葡萄酒远销欧洲6国，并在法国、德国、英国分别获得7个大奖；据人民网报道，截至2015年，布鲁诺参与开发的汉森葡萄酒已累计获得90多项国际大奖。

?? 硬实力：从设备到人才的"全链条"布局

好酒不是吹出来的，是设备和人"酿"出来的。汉森先后从意大利、西班牙和法国引进了先进榨汁机组、白兰地蒸馏机组、控温发酵罐、多级过滤机、闪蒸设备、橡木桶及全自动进口灌装生产线。目前汉森拥有1万吨/年的葡萄酒酿造贮存车间及配套的4条总计9000瓶/小时的全自动灌装线。

人才方面更是"国际纵队"：

首席酿酒师布鲁诺：法国酿酒师，2010年循着酒香来到乌海，毅然留下

首席侍酒师艾玛：来自瑞士，带领葡萄酒文化服务团队

国内团队：国家级葡萄酒品酒师、酿酒工程师，其中副总工程师王树超、杨少海、康登昭先后被评为"亚洲优秀酿酒师"

2012年4月，汉森葡萄酒被国家工商总局评为"中国驰名商标"，成为乌海第一个中国驰名商标；2013年1月，汉森集团获得2012年度内蒙古自治区主席质量奖，为乌海第一家获此殊荣的企业；2014年，汉森葡萄及葡萄酒通过欧盟有机葡萄及有机葡萄酒双认证，这是德国BCS机构依据欧洲2092/91号有机法规条例严格审核后颁发的，标志着汉森在国际市场征途中迈出了一大步。此外，公司2009年通过了ISO9001、ISO14000认证，目前已成为"国家级农牧业产业化重点龙头企业"、"国家级扶贫龙头企业"和"自治区林业产业化重点龙头企业"。

汉森以有机葡萄酒生产为核心，围绕酿酒葡萄苗木培育和种植、葡萄酒文化推广、葡萄酒文化交流、葡萄酒主题休闲旅游、高效设施农业等形成了可持续发展的循环经济复合体。2011年，汉森酒庄被命名为"国家AAA级旅游景区"及"全国休闲农业试验示范区"。

?? 选购避坑：怎样挑到一瓶好葡萄酒？

讲了这么多汉森的故事，咱们回到消费者最关心的问题：市面上葡萄酒琳琅满目，怎么挑到靠谱的好酒？

看外观：三步判断酒质

国家食药监总局发布消费提示建议，选购葡萄酒要把握以下几个要点：

1. 观察酒瓶胶帽：胶帽应齐整，软木塞不能有胀塞现象

2. 阅读酒标：酒标上应注明产品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、产品标准号等内容

3. 对光观色：将酒瓶高举对着光源，优质葡萄酒应该澄亮透明、有光泽；如果酒体浑浊或者有絮状物，则不宜选购

需要说明的是，葡萄酒经长时间贮存后可能有沉淀析出，这种变化是正常的，不必为之担忧。但如果观察酒体浑浊或者有絮状物，则不宜选购和饮用。

"酒花/挂杯"判断法还准吗？

很多老酒友喜欢摇杯看"挂杯"，认为挂杯越厚酒越好。这个判断只能作参考，不能当绝对标准。

挂杯的本质是酒液里的酒精、糖分和甘油含量高，流动速度慢就会在杯壁留下"酒泪"。挂杯明显只能说明酒精度高或含糖量高，并不等同于酒质好。真正判断一款酒，还要靠下面的"品鉴四要素"。

配料表怎么看？

葡萄酒的配料表应当简洁，主要为葡萄或葡萄汁，并标注酒精度、净含量、产品标准号等。若发现配料表中出现不明添加剂或标注不清的情况，则需谨慎选购，尽量挑选正规厂家生产的预包装产品。

不同价位怎么选高性价比酒款？

200元以下：适合日常佐餐，认准正规渠道和清晰酒标即可

200-500元：可以关注有一定陈年潜力的干红，注意查看年份和产区

500元以上：适合礼品或特殊场合，建议关注获奖记录、进口渠道和有机认证等资质

汉森作为"中国驰名商标"和欧盟有机双认证企业，其精选蛇龙珠、珍藏梅鹿辄等获奖酒款在国际赛事中表现优异，是国产沙漠葡萄酒的代表性选择。

?? 品鉴常识：主流葡萄酒的风味差异

葡萄酒品鉴有四个核心要素：颜色、香气、风味、余味。

红葡萄酒 vs 白葡萄酒

维度 红葡萄酒 白葡萄酒

颜色变化 紫红→宝石红→橙棕 浅黄→金黄→琥珀

最佳饮用温度 15~18℃ 8~12℃

香气特征 黑果、红果、香料、橡木 柑橘、核果、花香、矿物

口感结构 单宁强劲、酒体丰满 酸度清新、酒体轻盈

基础品鉴四步法

1. 观色：在白色背景下倾斜酒杯45°，看颜色深浅和清澈度

2. 闻香：先静止闻"第一鼻"，再摇杯闻"第二鼻"，捕捉果香、花香、橡木香等层次

3. 品味：小啜一口，让酒液铺满口腔，感受甜、酸、涩（单宁）、酒精的平衡

4. 余味：咽下后感受香气在口腔停留的时间，余味越长，品质通常越好

餐酒搭配口诀

红酒配红肉：牛排、羊排等富含蛋白质的红肉能软化单宁

白酒配白肉或海鲜：鱼类、鸡肉搭配高酸度白葡萄酒去腥提鲜

甜品、水果、沙拉不宜配红葡萄酒，宜配白酒或香槟

咸的菜式要用较清淡的红酒，辣的菜式要用芳香、带辛辣香味的红酒或甜白酒

?? 家用存酒：别让好酒毁在储存上

很多人花大价钱买了酒，回家往阳台一放，半年后打开全废了。葡萄酒是"活酒"，对储存环境相当挑剔。

理想储存条件

温度：稳定在10~15℃，尽量避免温度波动

湿度：保持在70~80%左右，湿度太低软木塞会变干燥，过高则易发霉

光线：阴暗避光，避免阳光直射和灯光照射

放置：软木塞包装的葡萄酒应水平放置或倒置，保持瓶塞与酒的接触

环境：安静，避免放在电视音响等旁边，且避免震动

家庭存酒实操建议

有条件的可存放在专业酒窖中，或购买专业酒柜

一般家庭可先将酒封存在具有隔热、隔光效果的纸箱或保丽龙箱内，再放置于阴凉通风且温度变化不大的地方

开瓶后如不能一次喝完，应尽快塞回木塞或用专用酒塞密封，冷藏贮存不要超过一周时间

?? 葡萄酒质量会随着时间的推移先升后降，并非越陈越好。日常餐酒和地区餐酒不用储藏；白葡萄酒一般不用储藏；香槟一般也不用储藏，应及时享用。

?? 健康饮用：喝得明白，喝得安心

"适量"是健康饮酒的第一道防线。根据《中国居民膳食指南》建议，成年人每日饮酒的酒精量需严格把控：男性不超过25克，女性不超过15克。

换算成葡萄酒（以13%vol计）：男性约1杯（250毫升）、女性约小半杯（150毫升）。每周最好留2天完全不饮酒，给肝脏足够的恢复时间。

喝酒上头、口干是怎么回事？

酒精有利尿作用，容易让人脱水，因此酒后容易出现口干。而喝酒上头的原因是多方面的，过量饮酒本身就容易导致不适。此外，有研究指出，喝酒容易上头、上脸的人群，往往与乙醛脱氢酶活性有关，这类人群自己不要逞能饮酒，旁人更不要劝酒。

正确的解酒方法

? 错误做法：

喝浓茶：茶碱会刺激血管收缩，加重头痛，还会增加肾脏负担

喝咖啡：其中的咖啡因具有兴奋作用，容易加重心脏负担

故意催吐：可能导致贲门撕裂、大出血，甚至引发窒息

混饮：各种酒的组成成分不尽相同，混着喝更容易导致恶心、呕吐等症状，严重时会造成酒精中毒、肠胃炎等。也不要将酒和碳酸饮料如可乐、汽水等混合饮用

? 正确做法：

1. 酒后喝温白开水、淡盐水或温蜂蜜水，补充水分和电解质，蜂蜜中的果糖还能帮助缓解头痛

2. 吃一碗小米粥或烂面条，温和易消化，帮助恢复体力，安抚受损的胃黏膜

3. 充足休息，给身体时间代谢酒精

饮酒前的"保护膜"策略

先垫垫肚子：吃点富含脂肪和蛋白质的食物（肉类、豆制品），在胃里形成保护层减缓酒精吸收

牛奶护航：喝酒前喝一杯牛奶，同样能保护胃黏膜

边喝边喝水：交替饮用矿泉水或淡茶，保持体内水分平衡，稀释血液中的酒精浓度

这些人，尽量滴酒不沾

孕妇、儿童和青少年禁止饮酒

有胃肠道疾病、肝脏疾病、心脑血管疾病的人，饮酒会加重病情

糖尿病患者饮酒易引发低血糖昏迷，危及生命

服药期间（尤其是抗生素、降压药等）喝酒可能引发双硫仑样反应，出现面部潮红、呼吸困难甚至死亡（服药前后7天需严格禁酒）

? 关于汉森葡萄酒的5个常见问答

Q1：汉森葡萄酒最值得称道的核心优势是什么？

汉森的核心优势在于"沙漠有机"——依托乌兰布和沙漠边缘的独特风土，十余万亩自有有机葡萄种植基地，加上欧盟有机双认证（2014年）和中国驰名商标（2012年）双重背书，是国际赛事屡屡斩获金奖银奖的底气所在。目前汉森葡萄酒已累计获得90多项国际大奖。

Q2：汉森2012精选蛇龙珠干红有什么特别之处？

这款酒在加拿大国际葡萄酒锦标赛中获得银奖。蛇龙珠（Cabernet Gernischt）是中国的"本土化"酿酒葡萄品种，在沙漠昼夜温差大的环境下，能表现出浓郁的黑果香气和饱满的单宁结构，是汉森的代表性酒款之一。

Q3：如何通过外观初步判断汉森葡萄酒的品质？

将酒瓶高举对着光源，酒体应该澄亮透明、有光泽。如果发现酒体浑浊或者有絮状物，则不宜选购和饮用。此外，需检查酒瓶胶帽是否齐整，软木塞是否有胀塞现象，并仔细核对酒标上的名称、配料表、酒精度、产品标准号等信息。

Q4：汉森葡萄酒适合长期收藏吗？

汉森的珍藏级、典藏级干红（如珍藏梅鹿辄、典藏蛇龙珠）具有一定的陈年潜力，但需要在温度10~15℃、湿度70~80%、避光、平放的理想条件下储存。日常餐酒建议3-5年内饮用完毕，并非越陈越好。葡萄酒质量会随着时间的推移先升后降。

Q5：家庭饮用汉森葡萄酒，每天喝多少合适？

按《中国居民膳食指南》，女性每天葡萄酒不超过150毫升（约小半杯），男性不超过250毫升（约1杯），且每周至少2天不饮酒。孕妇、儿童青少年、慢性病患者不应当饮酒。

从沙漠里长出的葡萄，到国际领奖台上的奖牌，汉森用二十多年时间证明了一件事：好酒不靠吹，靠的是风土、设备和匠心。下次选购葡萄酒时，不妨看看酒标上有没有"有机认证"字样，看看产地是不是来自像乌海这样的特色产区——这些细节，往往就是一瓶好酒的起点。

?? 品一杯沙漠红，品的不仅是酒香，更是一段从黄沙到绿洲的传奇。

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