2020年那波茅台酱香系列酒悄悄涨价，飞天茅台到底跟不跟？

2020年那波茅台酱香系列酒悄悄涨价，飞天茅台到底跟不跟？

界面新闻这篇旧稿，放到今天回头看，挺有意思——当时业内赌飞天会跟涨，结果真等到2023年底才动。下面把当年那次"酱香系列酒提价"的事件先捋清楚，再把背后值得普通酒友知道的知识点一并补上。

一、2020年那次"悄悄提价"到底提了啥

据当时自媒体"酱香"的报道，茅台酱香酒营销公司那一轮动作分两路：

自营产品：不走明面涨价，而是减少费用支持，变相把渠道成本抬上去；

专销产品：价格整体上调10%–20%。

先把两个概念说人话——

自营品牌，就是茅台酱香酒公司自己直管的那几个熟脸：茅台王子酒、茅台迎宾酒、汉酱、仁酒、贵州大曲、赖茅。

专销产品，是在自营品牌底下再开发、只在指定区域或特殊渠道卖的"特供款"。比如王子酒（黑金）、王子酒（酱色）、汉酱（蓝色铂金）、汉酱（135BC）这些，平时商超里不一定摆，但烟酒店老板多半见过。

终端反应也快：

自营的茅台迎宾酒，门店价走到 425–430 元，同比前一年涨了约 10%；

专销的茅台王子酒（黑金）破千，到了 1000 元以上，去年同期还在 930 元上下晃。

二、为啥敢提？前面其实埋了伏笔

春节前茅台酱香酒公司发过一封"致歉信"，说因为产能、基酒、包材都紧，庚子鼠年王子酒、中国红迎宾酒这几款供不上。当时业内就有两种解读：一是饥饿营销，二是集团真要发力酱香系列酒，给后面涨价、招商、抬品牌价值铺路。

茅台酒本身的产能天花板是老话题了。集团"千亿"之后走的是"双轮驱动"——茅台酒那一轮增长相对固定，真正的增量放在酱香系列酒。

数据摆一下：

2019 年，茅台酱香系列酒营收破 100 亿；

2020 年目标：销量 3 万吨、营收 100 亿稳住；

习水那边酱香系列酒技改竣工后，产能能拉到 5.6 万吨；

集团口径还说过，要从系列酒里再养出 1–2 个像飞天那样的超级大单品；

新规也卡了：除联营品牌外，不搞全国总经销。

把这些动作串起来看，"系列酒先动、飞天后动"的逻辑就出来了。

三、业内当时的判断：系列酒提价 = 飞天提价前奏？

白酒分析师蔡学飞当时的说法是——

飞天在市面长期高位运行，2020 年新董事长高卫东上任后的任务之一还是稳价。系列酒这时候补位提价，其实是帮飞天托住整个价格体系。接下来很有可能飞天动出厂价，用来加强市场控制和价格管理。

还有一个细节：2017 年经销商大会上宣布 2018 年起平均提 18%，出厂价走到 969 元/瓶——那是截至当时最近一次官方调价。而 2019 下半年到 2020 年，茅台给中标商超、电商的供货价已经抬到 1299 元，比传统经销商 969 的出货价高出一截。供货价先动、出厂价后动，这是茅台过去常用的节奏。

2020 年 3 月起，汾酒玻汾（480→504 元/件）、剑南春水晶剑（489 元/瓶）、珍藏剑（788 元/瓶）也陆续调了。业内当时赌飞天会在2020 下半年跟。

?? 回头看：那一波飞天没动，真动是 2023 年 11 月，出厂价从 969 调到 1169 元/瓶，涨了约 20%，距离 2018 那次隔了快 6 年。

蔡学飞当时的判断逻辑其实站得住：提价对集团、员工、股东是共赢，黄牛利润被压，但高端消费者对飞天价格不太敏感，舆论反弹有限。

下面把普通酒友更关心的那部分——怎么看酱香酒、怎么买、怎么辨、怎么存、怎么喝——接着补全。

四、茅台酱香系列酒：都是谁、大概什么价

先把家族谱理清（价格随渠道、年份浮动，给的是大致参考带）：

产品线 定位 主流价带（参考）

茅台王子酒 系列酒销量担当 200–400 元，生肖/黑金/酱色专销款更高

茅台迎宾酒 入门酱香 200–450 元，近年涨幅明显

汉酱 中端偏上 300–600 元，蓝色铂金、135BC 属专销

仁酒 商务中庸路线 200–400 元

贵州大曲 怀旧向 200–500 元

赖茅 传承系列较走量 300–800 元

飞天茅台（53 度）作为参照：出厂 969（2023 年 11 月起 1169），建议零售 1499，但终端实际成交长期在 2500–3000 元区间晃，商超放量价、电商抢购价是另一套逻辑。

五、选购避坑：纯粮、勾兑、真假这三件事

1）配料表怎么看

酱香型白酒国标（GB/T 26760）要求是固态法发酵，纯粮酒配料一般只写：水、高粱、小麦（有的加大麦、豌豆，看香型）。如果你看到配料里出现"食用酒精""液态法白酒""固液法白酒"这几个词，基本就不是纯粮固态——不是不能喝，但别当纯粮酱香买。

2）执行标准号速查

GB/T 26760：酱香型（固态法）

GB/T 10781.1：浓香型（固态法）

GB/T 10781.2：清香型（固态法）

GB/T 20821：液态法（食用酒精勾调）

GB/T 20822：固液法（部分粮食酒+食用酒精）

买的时候扫一眼瓶背，26760 / 10781 这一类才是固态纯粮；20821、20822 那是另条赛道。

3）酒花判断法还准不准？

老派做法：摇一下看酒花细不细、消得快不快。理论上酒精度越高、酒体越稠，酒花越细密持久。但现在的勾调技术和增稠剂能把酒花做得挺漂亮，单靠酒花判酒质，准确率打折了，只能当辅助。

4）外观粗判酒质

瓶口塑封要工整、无毛刺；

防伪标用茅台官方小程序或公众号能查；

瓶底厂标、批次喷码清晰可辨；

酱香酒新酒微黄是正常，但黄得太夸张的要警惕（可能是焦糖色调的）。

六、香型与口感：酱香到底特别在哪

主流三大香型粗对比：

酱香型（茅台、郎酒、国台）：粮香+酱香+焦香+花果香，入口绵、回味长，空杯留香久，"隔夜杯"是经典测试；

浓香型（五粮液、泸州老窖、剑南春）：泥窖发酵，香气奔放、窖香突出，入口甜感明显；

清香型（汾酒）：地缸发酵，干净利落，粮香为主，不压舌。

酱香工艺最重的一套叫"12987"——1 年一个生产周期、2 次投料、9 次蒸煮、8 次发酵、7 次取酒，取出来的基酒还得陶坛存几年才能勾调。这也是酱香酒产能爬得慢、成本下不来的根儿。

七、品鉴与配餐：不用搞玄学

家常做法就够了：

1. 静杯：倒进专用小杯（比如茅台那个小酱杯），先闻静止的香；

2. 轻摇：让酒液挂壁，再看酒柱（"酒泪"）回流速度，稠的说明酒体厚；

3. 入口：小抿一口，让酒铺满舌尖到舌根，酱香的焦糊香和回甘在舌面中段最明显；

4. 空杯：喝完搁一晚，第二天还能闻到粮香、酱香就是好酒。

配餐上，酱香酒重口、油脂大的菜搭着舒服——红烧、酱卤、羊肉、菌汤都行；别配太甜的菜，会把酱香压住。

八、家用存酒：记住几条硬规矩

直立放，别躺着（酱香酒瓶口密封没葡萄酒那么讲究，躺着漏味）；

避光、阴凉、通风，理想温度 15–25℃，湿度 60–70%；

别放厨房、阳台、车库，温差大、有异味的地方最毁酒；

原箱没拆的连箱放，单瓶就用保鲜膜把瓶口缠一下防挥发；

酱香酒越陈越柔是真事儿，但前提是酒本身基酒够好、密封够严，普通百元级酱香存 5–10 年有改善，别指望存成飞天。

九、健康饮用：上头、口干、解酒

为什么有的酒喝完头疼口干？ 常见三个原因——

杂醇油、醛类含量高（多见于低端液态法/固液法）；

喝得太快、空腹；

个体代谢差异（乙醛脱氢酶活力低的人更容易上头）。

解酒没神药，靠谱的几样：

喝酒前垫点主食+优质脂肪（牛奶、酸奶、花生都行）；

席间喝水跟进，稀释乙醛；

蜂蜜水、葡萄糖水对缓解低血糖型头晕有点用；

真喝多了别硬扛，呕吐、意识模糊送医，别信"喝浓茶醒酒"那套。

适宜饮用量（中国膳食指南口径）：成年男性一天酒精不超 25 克，女性不超 15 克。换算成 53 度酱香——男性一天别超一小杯（约 50 ml），女性再减半。孕妇、服药期、肝病患者、未成年人，这四类直接禁。

十、泡酒那点事（顺手补）

常见泡酒原料粗略说两句，不展开成方子：

枸杞：温和，大众款；

人参/黄芪：偏补气，体质热的人别乱泡；

海马、鹿茸：偏温燥，中老年男性泡得多，但高血压、心脑血管问题的人慎用；

青梅、杨梅：果香型泡法，适合低度基酒，不适合用飞天这种好酱香糟蹋。

泡酒基酒建议选50 度以上纯粮固态，酱香、清香都能泡，浓香也行，看你想喝哪种风味。别用食用酒精勾调的酒泡药材，溶出效果和口感都差一截。

五个常被问到的问题

Q1：如何辨别纯粮酒与勾兑酒？

看配料表+执行标准号最稳。配料只有水、高粱、小麦这类，且执行标准是 GB/T 26760（酱香）、10781（浓/清）的，是固态纯粮；出现"食用酒精""液态法""固液法"字样，或标准是 20821/20822，就属于勾调线。酒花、挂杯只能辅助，不能单独下结论。

Q2：酒喝完头疼口干怎么办？

先喝水、补充电解质，下一顿别再喝。头疼厉害可服常规解热镇痛药（胃不好的人避开布洛芬空腹吃），持续不缓解要就医。预防端是喝酒前垫食、席间跟水、别混酒。

Q3：怎样通过外观判断酒质好坏？

瓶身工艺、防伪标、喷码这些是辨真伪用的，不是辨酒质。酒质得开瓶看：倒入杯里的透明度（无悬浮）、挂杯度（酒柱细密慢回流）、闻香层次、入口是否糙喉、回味长短。没开瓶前，外观只能帮你排掉假酒，排不掉差酒。

Q4：酒花判断法还准确吗？

参考价值下降。现在勾调技术能让酒花看起来不错，单独靠摇杯看花判断酒质容易翻车，建议配合配料表、执行标准、口感一起看。

Q5：不同香型酒有何区别？

酱香重工艺、回味长、空杯留香，适合慢饮；浓香甜香奔放、入口友好；清香干净利落、不压舌。新手想入酱香可以从茅台王子、迎宾、红花郎这些起步，别一上来就冲飞天，价差 10 倍，风味门槛也高。

?? 回头看 2020 年那篇报道的悬念——"酱香系列酒提了，飞天还远吗？"答案现在是清楚的：晚了三年才动，而且动的是出厂价（969→1169），终端那套抢购逻辑没怎么变。对普通酒友来说，系列酒那几款（王子、汉酱、赖茅）才是日常能碰的价位，飞天更多是那个"标杆"——它动不动，决定的是整个酱香价格带的天花板，但不决定你这顿饭喝什么。

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