从20元到16000元，拉菲家的酒到底怎么选？2012年份的真相，懂的人不多！

从20元到16000元，拉菲家的酒到底怎么选？2012年份的真相，懂的人不多！

在红酒圈里，名字里带个“菲”字的酒可真不少，但身价和品质却是天差地别。同样是名字带“菲”，班菲干红在国内的名气就远不及拉菲，价格和销量也差了一大截。今天咱们就用大白话，聊聊拉菲特庄园、班菲这些酒的门道，顺便把选购、品鉴、储存的那些事儿一次性讲清楚。

一、价格大起底：从山寨到顶级，差的可不止一点半点

先来说说大家最关心的价格。拉菲特庄园红葡萄酒2013，这款酒其实是傍着拉菲大牌的山寨货，跟正宗拉菲没有半毛钱关系。它的品质也就是低端入门级，市场价也就维持在20元到30元之间，买它纯粹是图个名字好听。

再看班菲干红葡萄酒2011，这可是意大利最出名的红酒之一。它的价格大约在668元一瓶。班菲酒庄在酿制上可是下足了功夫：通过有机作业显著减少硫化物和组胺的使用；用氮气装瓶来降低硫用量；甚至还用电透析技术增强香味物质浸出；把橡木桶和不锈钢桶合二为一，系统性地平衡了传统工艺、当地风土和微气候。更绝的是，他们家的葡萄园土壤里富含海洋古生物化石，这让酒体带着复杂、精妙、优雅的特点。

拉菲特庄园红葡萄酒2014，国际市场价格是285欧元，换算到国内，合理价格大约在3600元左右一瓶。

拉菲蒙特尔庄园干红葡萄酒2008，价格直接冲到了5000元以上。而2009年的正牌大拉菲，目前价格更是达到了16000元左右。

二、拉菲家族的“亲戚”关系：别被五支箭标志忽悠了

拉菲集团旗下有很多酒庄，包括拉菲庄、都夏美隆、岩石城堡、天堂庄、乐王吉尔、拉菲丽丝庄，还有波尔多之外的其他酒庄。这些酒庄都会在标签上印上五支箭的标志。但是，真正意义上的拉菲，只有拉菲庄出品的大小拉菲。这两支酒的品质，是其他收购葡萄酿造的酒（比如拉菲尚品、拉菲传奇、拉菲传说）难以企及的。所以，看到五支箭别以为捡到宝了，得看是不是正牌。

在18至19世纪，拉菲古堡就名扬四方，风靡凡尔赛宫，是当时皇室的御用佳酿。波尔多著名的葡萄酒经纪人纪尧姆·劳顿曾评价：“在前三款波尔多顶级酒中，拉菲最为优雅、精致，酒体也最为细腻。”

三、2012年份的拉菲：人定胜天的杰作

在人定胜天的2012年份，拉菲古堡精挑细选，仅仅选用了总产量38%的葡萄果实来酿酒。成酒中赤霞珠的比例高达91%，这让酒体拥有了极佳的架构与饱满度，余味十分绵长，陈年潜力不俗。

四、选购避坑指南：火眼金睛辨真假

买红酒最怕买到假酒。比如拉菲特庄园红葡萄酒2013，如果你扫二维码扫不到信息，那基本可以断定是假冒伪劣产品。另外，像拉菲庄园特选干红葡萄酒2008，其实也是蹭热度的产品，购买时要认准正规渠道和防伪标识。

对于高性价比酒款，班菲干红就是一个不错的选择，虽然名气不如拉菲，但品质和工艺都相当能打。如果预算有限，又想尝尝拉菲集团的酒，拉菲传奇、传说系列也可以考虑，但别指望它们能喝出正牌拉菲的感觉。

五、品鉴常识：好酒得会喝

红酒的品鉴，主要看色、香、味。拉菲古堡的酒，酒体细腻优雅；班菲的酒，则带着海洋化石土壤带来的矿物感和复杂香气。餐食搭配上，干红适合搭配牛排、羊排等红肉，单宁可以化解油脂，让口感更清爽。

六、储存有道：别把好酒放坏了

红酒储存最怕光照和温度波动。家用存酒最好放在恒温酒柜里，温度维持在12-15℃，湿度在60%-70%。如果没有酒柜，也要放在阴凉通风的角落，避免频繁移动。酿造工艺方面，像班菲酒庄那样使用氮气装瓶、电透析技术，都是为了保证酒的品质和香气的纯粹。传统工艺与现代技术的结合，才能让每一滴酒都达到最佳状态。

七、健康饮用：小酌怡情，大饮伤身

有些人喝完酒头疼口干，这可能是因为酒里的杂醇油或硫化物含量较高。班菲酒庄通过有机作业减少硫化物，就是为了降低这种不适感。如果喝酒上头，可以多喝水，或者喝点蜂蜜水、果汁来解酒。适宜饮用量方面，成年男性每天饮用红酒不宜超过250ml，女性不超过150ml。孕妇、酒精过敏者、肝病患者等人群应禁止饮酒。

八、问答环节

1. 如何辨别纯粮酒与勾兑酒？

在红酒领域，这问题得换成“如何辨别纯葡萄酿造与勾兑劣质酒”。纯葡萄酿造的酒，配料表里只有葡萄和二氧化硫（防腐剂）。如果配料表里出现了“食用酒精”、“香精”、“糖精”等，那就是勾兑酒。另外，看价格，20-30元的“拉菲”基本可以断定是勾兑或劣质酒。扫码验证也是一个好办法，扫不到信息的多半有问题。

2. 酒喝完头疼口干怎么办？

头疼口干主要是身体脱水以及杂醇油刺激导致的。喝酒时和喝酒后多喝温水，能有效缓解。如果已经难受了，可以喝点蜂蜜水，蜂蜜里的果糖能加速酒精代谢。吃点富含维生素C的水果，比如橙子、葡萄，也有帮助。下次喝酒，记得选硫化物和杂醇油含量低的酒，比如有机酿造的班菲干红。

3. 怎样通过外观判断酒质好坏？

把酒杯倾斜45度，看酒液的颜色。年轻干红通常是紫红色，随着陈年会变成石榴红甚至砖红色。如果酒液浑浊、有悬浮物，那酒质可能有问题。另外，摇杯看挂杯，挂杯明显且酒泪下滑缓慢，说明酒体饱满，酒精度和糖分较高。但这只是参考，不能作为绝对标准。

4. 不同香型酒有何区别？

红酒里没有“香型”这个说法，但不同葡萄品种带来的风味差异很大。比如赤霞珠，单宁强劲，有黑醋栗、青椒的香气，就像酒里的“肌肉猛男”；梅洛则柔和圆润，带着李子和巧克力的味道，像“温柔少女”；班菲酒庄的酒，因为海洋化石土壤，还会带有独特的矿物感和精妙优雅的复合香气。

5. 家庭存放酒需要注意什么？

第一，恒温，12-15℃最理想；第二，恒湿，60%-70%防止软木塞干裂；第三，避光，紫外线会让酒变质；第四，避震，频繁震动会影响酒的老熟；第五，平放，让酒液接触软木塞，保持塞子湿润。如果家里没有专业酒柜，短期内喝完的酒放在冰箱冷藏室也行，但别放太久，冰箱的异味和干燥环境对酒不友好。

冷知识

你知道吗？拉菲古堡在2012年份只用了38%的葡萄来酿酒，这意味着剩下的62%都被淘汰了。这种严苛的筛选，正是顶级酒庄保证品质的秘诀。而且，班菲酒庄用的电透析技术，原本是工业上用的，他们拿来增强红酒香味物质的浸出，这脑洞也是没谁了。

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