八登春晚、剑指200亿：古井贡酒的年酒豪赌与华中困局

八登春晚、剑指200亿：古井贡酒的"年酒"豪赌与华中困局

2023年央视兔年春晚，观众最熟悉的白酒老面孔——古井贡酒·年份原浆古20再次出现在特约广告位。这已经是这家安徽名酒连续第8年登陆央视春晚了。8年过去，当年销售额刚破60亿的古井贡酒，如今已经把目标瞄准了200亿大关。

古井集团董事长梁金辉，这位营销出身的掌舵人，正试图用"春晚+年酒"这套组合拳，把古井贡酒从一家区域性酒企，推向全国化次高端品牌的第一梯队。

八登春晚，"年酒"是怎么炼成的

白酒圈里，第一个提出"年酒"概念的，就是古井贡酒。

梁金辉亲自喊出口号："过大年，喝古井，看春晚"。除了央视春晚，古井还多次冠名戏曲春晚，以及安徽卫视、江苏卫视春晚。2022年9月，古井举办了中国首届年文化论坛，并打造线上年文化体验，贴近年轻客群——比如与抖音联手推出新年全民任务，瓜分20万现金大奖。

为了把"过大年，喝古井"植入消费者的心智，两年前古井甚至专门出品了一款高端酒"年份原浆·年三十"，参考价2199元/瓶。

酒业观察员肖竹青说得很透彻："古井贡酒一直以'中国年文化'为核心品牌主题，'打造中国人的年酒'是其长期战略。"

但重金推"年酒"，真能换来高回报吗？

食品产业分析师朱丹蓬直言："'年酒'的概念，在消费者心智中，并不会产生太多影响。白酒并不是靠纯打广告，它要有体验感，要有口碑。"如果不能进入用户的选项，太多广告也是枉然。

这一点在销售端体现得很明显。以"年三十"为参照，这款产品线上销售数据不佳——《21CBR》记者查询发现，"年三十"在京东平台评价不足百条，天猫旗舰店月销仅4笔。好在，"年三十"在线下已有一定销售份额，且走出了安徽省外。

销售费用高企，钱花在了哪里

大手笔的冠名推广，带来的是销售费率的实实在在走高。

2022年1-9月，古井贡酒销售费用达到36.24亿元，同比增长24.83%；销售费率达28.39%，在18家白酒上市公司中排名第三。

把时间轴拉长看：

2019年销售费用：31.85亿元

2020年销售费用：31.21亿元

2021年销售费用：40.08亿元

销售费率长期维持在30%上下

这个数字显著高于茅台、五粮液、汾酒等领先品牌。

高额的营销支出，一度挤压了利润空间，净利率降至17%左右，直到2022年上半年才回升至21%。

困于华中：八成营收来自一个大区

梁金辉力推春晚赞助，重点或许不在"年酒"本身，而是借助这一国家级曝光平台，打造全国影响力。

他制定的差异化战略，是"全国化+次高端"：立足华中，重点布局苏鲁豫浙冀等市场，向全国辐射。

在梁治下，古井主要有年份原浆、古井贡、黄鹤楼、老明光四大系列产品。其中年份原浆是主打的中高端产品线，占据营收主力。年份原浆又细分为多个档次：

产品 价格带 定位

古26、年三十 1000元以上 高端

古20 800-1000元 春晚打头产品，参考售价899元

古16 中高端 商务和婚宴市场

古8 均价400元上下 相对大众

肖竹青认为："古井贡酒的全国化、次高端进程，明显在提速。"从产品角度看，古井贡高端产品线已有一定规模，省外销售比例已达40%左右，江苏省、河南省、山东省为三大10亿级市场，广东省、上海市、浙江省、河北省等省为亿元级市场，省外市场增速也高于省内。

但营收数据告诉我们，古井的全国化破局，其实才刚刚起步——走出了安徽，却还没走出华中。

扎根在安徽，加上收购湖北黄鹤楼的加持，古井八成以上的营收来自华中地区。2022年1-6月，华中地区贡献了78.77亿元收入，增速达到30.74%，营收占比高达87.51%，占比同比还增长了约2个百分点。

同期，全国共有经销商4093家，其中华中地区经销商数量为2537家，占比超过50%。而华北、华南的营收占比，仅为6.76%和5.60%——短板十分明显。

这种格局下，春晚这样的全国性超级IP，于古井及梁金辉而言就格外稀缺。借助集中曝光，有利于其拓展全国知名度。只要全国性战略持续，赞助可能就会延续。

200亿目标：大本营竞争白热化

"新的一年，拿下200亿，向更高目标进发。"梁金辉已在年初提出这一目标，较之之前"再造一个新古井"的战略时间表，提前了一年。

按照1-9月26.35%的增速推算，2022年古井贡酒全年销售约在168亿左右。对照2023年的目标，意味着增速要达到20%左右。

但朱丹蓬泼了一盆冷水："200亿应该很难。白酒增长集中在头部企业，作为第二梯队里面的品牌，古井贡酒持续有大的增长，不大容易。"他指出，古井贡酒销售区域狭小，集中在安徽、湖北、河南、山东以及其他零星地区，这些市场要支撑200亿，非常吃力。

回到安徽省内，竞争愈发激烈。据浙商证券研报显示，在古井贡酒大本营安徽，600元以上代表白酒，有茅台、五粮液、国窖1573、洋河M6等。古井贡酒避其锋芒，发力400-900元价格位，集中力推古20、古16等次高端产品——而这个区间的竞争，同样非常激烈。

省内看，徽酒老二口子窖实力不弱，徽酒"黑马"迎驾贡酒势头正猛，营收正在直追口子窖。此外，今世缘、酒鬼酒等省外品牌，也加速向安徽布局。

有感于内外压力，梁金辉特意定调2023年为"改革深化提升年"。

改革第一招，就是股权激励落地。天眼查显示，2022年底古井集团新增第三大股东——安徽古鑫，持股比例10%，这正是古井管理层和员工合伙持股平台。古井集团持有上市古井贡酒股份51.27%的股权，按照春节前的收盘价计算，安徽古鑫间接持有的上市股权，价值约78亿。

"一登春晚天下知"的效果，在这个时代已经很难复现。锚定200亿，梁金辉也没指望全靠春晚。

?? 延伸科普：古井贡酒与白酒选购的硬核知识

古20基础档案：一瓶52度的浓香型白酒

作为古井贡酒的招牌产品，年份原浆古20的基本信息是：

酒精度：52%vol

净含量：500mL/瓶

香型：浓香型

产品类型：固态法白酒

执行标准：GB/T 19327（优级）

配料：水、高粱、大米、小麦、糯米、玉米

产地：安徽省亳州市

参考售价：899元/瓶（官方商城标价）

贮藏方法：阴凉、避光、通风、干燥处保存

古20以五种粮食为原料，采用明代窖池发酵，经128道工序酿造，由9位国家级评酒师调配。口感上初入口热烈柔和，谷物香与果香层次丰富，余味经久不息。其包装采用仿古礼盒装，盒身以龙纹烤花设计为主，搭配古铜色堆金工艺，瓶型似盘龙玉玺，定位高端宴请和礼品市场。

古井贡酒年份原浆系列从入门到高端的完整价格梯队（官方商城售价）：

献礼版（50度）：159元

古5（50度）：200元

古8中国香（50度）：489元

古16（50度）：699元

古20中国香（52度）：899元

古26（52度）：1299元

古30（52度）：2199元

年三十生肖版（52度）：2099元

浓香型白酒：国民第一香型的两大流派

古井贡酒属于浓香型白酒，这是全国市场占比最高的香型，采用泥窖固态长期发酵。窖泥内富集了大量特殊微生物，使用多年就形成了老窖池，年份越久，窖香就越浓郁。

浓香型白酒的核心风味是：窖香饱满，入口绵柔，落口回甘，适口性极强。

这里有个冷门知识点：浓香型分为川派和江淮派两大分支，风格差异巨大。川派浓香窖香奔放，开瓶瞬间爆香明显，代表为五粮液、泸州老窖；江淮浓香则窖香内敛而柔和，酒体绵柔淡雅——古井贡酒和洋河都属于江淮派。这也是为什么同样叫浓香型，古20喝起来和五粮液的感觉完全不同。

除了浓香，中国白酒还有两大主流香型：

清香型——采用地缸发酵，隔离泥土杂菌，酒体清亮干净。核心风味是"清、正、甜、净"，入口清爽没有厚重感。代表：汾酒、二锅头。

?? 没有最好的香型，只有适配的口感。不用盲目跟风追捧酱香，偏爱清爽口感选择清香、浓香，饮酒体验反而更好。

纯粮酒 vs 勾兑酒：五招教你辨别

市面上的白酒，按生产工艺可分为固态法白酒（纯粮酒）和液态法/固液法白酒（勾兑酒）。前者以粮食为原料，通过传统固态发酵、蒸馏、陈酿而成；后者以食用酒精为基础，加入水、香精和少量粮食酒勾兑而成。

第一招：看执行标准（最可靠）

这是法律强制标注的信息，瓶身标签上一定能找到：

GB/T 10781.1：浓香型纯粮酒

GB/T 10781.2：清香型纯粮酒

GB/T 10781.3：米香型纯粮酒

GB/T 26760：酱香型纯粮酒

GB/T 19327：古井贡酒专用的纯粮固态发酵标准

GB/T 20821：液态法白酒（食用酒精勾兑）

GB/T 20822：固液法白酒（部分粮食酒+食用酒精）

第二招：看配料表

纯粮酒的配料表通常只有粮食和水，比如古20的配料是"水、高粱、大米、小麦、糯米、玉米"。一旦出现"食用酒精、香精香料、甜味剂"等字样，基本就是勾兑酒。

第三招：观察酒花

将酒瓶摇晃后观察：纯粮酒酒花密集、大小均匀、消散缓慢（持续15秒以上）；勾兑酒酒花稀疏、大小不一、快速消散（5秒内）。

?? 但要注意："酒花越细越好"并不绝对。酒花受温度与表面张力影响，需综合判断，不能单凭这一项下定论。

第四招：手搓闻香

取几滴酒于掌心，快速搓热。纯粮酒散发粮食发酵的自然醇香，香味持久；勾兑酒则有刺鼻的酒精味或香精味，香味短暂。

第五招：加水测试

按1:1比例加入清水。纯粮酒会因高级脂肪酸酯析出而呈现轻微浑浊；勾兑酒通常保持清澈。

常见误区澄清：

"勾兑=假酒"不对：勾兑是常见工艺，纯粮酒也会勾调以稳定口感；符合国家标准的食用酒精勾兑酒是合法产品。

"挂杯越多越好"不绝对：挂杯受酒精与糖分影响，不是纯粮的唯一标准。

"酒花越细越好"不绝对：酒花受温度与表面张力影响，需综合判断。

家庭存酒：不是所有酒都能越陈越香

很多人以为"酒是陈的香"，于是买回来一堆酒囤着。但事实上，只有同时满足"纯粮固态发酵"且"度数50度以上"的白酒，才具备长期储存价值。

新酒辛辣刺激，存放几年后，刺激性物质挥发，酒体发生酯化反应，会变得更绵、更柔、更香。

存酒容器的选择：

1. 陶瓷坛（首选）：结构稳定、避光性好、无异味，有利于酒体缓慢陈化老熟，是长期存酒的最佳容器

2. 玻璃瓶（次选）：密封性好、不透气，能防止跑酒，但陈化效果较弱，适合短期存放

3. 塑料桶（坚决不推荐）：时间一长容易出现塑化剂风险，还会串味、变质

家庭存酒三原则：

1. 阴凉、干燥、避光、通风

2. 瓶口密封好，防止跑酒

3. 不埋土、不暴晒、不放冰箱

最佳饮用期：

酱香型：10-20年

浓香型：3-8年

清香型：3-8年，且不建议久存，存放过久香气散失，口感平淡

?? 低端酒水、酒精酒没有储存意义，存放再久也无法优化口感。普通酒友不用刻意囤酒，按需购买、适时饮用，远比盲目收藏更加理性。

品鉴三步法：不用专业设备也能懂

专业品酒师常用"呡、咂、呵"三字诀，让你全方位感受酒体风味：

1. 看：优质白酒清澈透亮、无悬浮物、无沉淀。酱香型允许微黄色，其他香型以干净透明为佳

2. 闻：好酒香气自然、柔和、舒适；劣质酒香气刺鼻、单一、有明显香精感

3. 尝：好酒入口柔顺、不刺喉、五味协调、回味干净悠长；差酒辛辣、苦涩、杂味重，喝完易口干上头

具体操作时可以：轻呷入唇铺满舌面（呡）→ 轻柔咂嘴品味层次（咂）→ 咽下后呵气感受余韵（呵）。

酒与餐食的搭配技巧

浓香型（如古20）：窖香浓郁、绵甜甘爽，适口性最强，家宴、送礼、自饮都合适，搭配荤菜、红烧类菜肴尤佳

酱香型：酒体醇厚、层次丰富，适合搭配口味浓郁的菜肴，能相互衬托

清香型：干净纯粹、落口爽净，适合搭配清淡菜肴、海鲜、凉拌菜，不会掩盖食物本味

健康饮用：喝酒上头、口干怎么办

为什么有的酒喝完上头、口干？

纯粮酒杂醇油含量通常<0.2g/L（国家标准），而勾兑酒可能超标，这就是引发头痛的主要原因。此外，勾兑酒含醛类杂质较多，饮后容易出现口干、辣喉、味道单薄、回味短等问题。

健康饮用的几条铁律：

适量为宜：日常饮酒建议选择纯粮酿造产品，适量饮用可促进血液循环，但需控制每日摄入量

不空腹饮酒：饮酒前适当进食，减缓酒精吸收

多喝水：饮酒过程中多喝温水，稀释酒精浓度，缓解口干

忌混饮：不同香型、不同度数的酒混合饮用更容易上头

酒后缓解方法：

如果出现口干、轻微头痛，可以通过补充温水、休息等方式缓解。需要特别注意的是，市面上流传的"解酒药"多是保健品，真正的"解酒"靠的是时间——让肝脏逐步代谢酒精。

?? 禁忌人群：孕妇、未成年人、驾驶员、肝病患者、正在服用特定药物的人群，应完全避免饮酒。

选购避坑指南

不同价位高性价比酒款推荐逻辑：

自饮口粮（200元以内）：选择有明确"固态发酵"标准、配料表干净的光瓶酒或简装酒，不必追求品牌溢价

家庭宴请（200-500元）：古8、古16这类次高端产品是不错的选择，既有品牌面子，价格也相对合理

商务送礼（500-1000元）：古20是这个价位段的安徽宴请"硬通货"，江淮浓香风格绵柔，接受度高

高端收藏（1000元以上）：古26、年三十等，但需注意白酒投资属性弱，更多应考虑饮用价值

香型选择逻辑：

口味清淡、酒量一般 → 选清香型

大众宴请、追求适口 → 选浓香型（江淮派绵柔，川派奔放）

老酒客慢品、高端接待 → 选酱香型

关于"年份酒"的真相：

老酒溢价是白酒行业最常见的营销手段。很多消费者默认存放时间越久，酒水品质越高，一味追求年份酒、陈酿酒，忽略酒体本身品质。实际上，只有纯粮高度白酒才具备长期储存价值，且不同香型储存上限存在差异。

?? 五个读者最常问的问题

Q1：古井贡酒年份原浆古20到底多少钱一瓶？

官方商城标价899元/瓶（52度500ml），这是古井贡酒高端旗舰产品，也是安徽商务宴请的"硬通货"。市场上实际成交价会因渠道和促销有所浮动，但官方指导价维持在899元。需要注意的是，古20还有26度轻度版本和42度版本，价格相对较低，购买时注意看清酒精度。

Q2：如何通过外观和标签判断一瓶白酒的品质好坏？

首先看执行标准：GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 19327等代表纯粮固态发酵；GB/T 20821、GB/T 20822则是勾兑酒。其次看配料表：纯粮酒只有粮食和水，出现"食用酒精、香精香料、甜味剂"的就是勾兑酒。第三看酒体：优质白酒清澈透亮、无悬浮物、无沉淀（酱香型允许微黄）。至于"酒花越细越好""挂杯越多越好"，这两个标准并不绝对，需综合判断。

Q3：酒喝完头疼、口干是怎么回事？怎么缓解？

主要原因是酒中杂醇油和醛类杂质超标，这在勾兑酒中更为常见。纯粮酒杂醇油含量通常<0.2g/L（国标），而勾兑酒可能超标。缓解方法：饮酒前适当进食不空腹、饮酒过程中多喝温水、饮酒后充分休息。真正"解酒"靠的是时间让肝脏代谢，所谓"解酒药"大多是保健品，效果有限。孕妇、未成年人、驾驶员、肝病患者应完全避免饮酒。

Q4：家庭存放白酒需要注意什么？

三个原则：阴凉干燥避光通风、瓶口密封好防止跑酒、不埋土不暴晒不放冰箱。容器首选陶瓷坛，其次是玻璃瓶，绝对不能用塑料桶长期存酒。更重要的是，只有"纯粮固态发酵+50度以上"的白酒才值得长期储存。浓香型最佳饮用期3-8年，酱香型10-20年，清香型不建议久存。低端酒和酒精酒没有储存意义。

Q5：古井贡酒属于什么香型？和其他浓香型白酒有什么区别？

古井贡酒属于浓香型白酒中的江淮派。浓香型分两大流派：川派（五粮液、泸州老窖）窖香奔放，开瓶爆香明显；江淮派（古井贡酒、洋河）窖香内敛柔和，酒体绵柔淡雅。古井贡酒以"色清如水晶、香醇似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息"的独特风格被称为"酒中牡丹"，采用高粱、大米、小麦、糯米、玉米五种粮食酿造，使用明代窖池发酵。这也是为什么同样叫浓香型，古20喝起来和五粮液的口感完全不同。

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