信了16年，被骗1.05亿！美国“酸碱神医”栽了，这骗局比假酒还离谱

信了16年，被骗1.05亿！美国“酸碱神医”栽了，这骗局比假酒还离谱

各位酒友，大家好。我是你们的老朋友，一个在酒圈摸爬滚打多年，喜欢琢磨酿酒工艺、香型历史的科普人。今天咱们不聊酒，先聊个跟健康息息相关的事儿。为啥？因为很多酒友也是养生达人，平时没少听“酸碱体质”这套说辞。最近，美国一个叫罗伯特·欧德姆·扬的“神医”被罚了1.05亿美元，他忽悠了大家16年的“酸碱体质”理论，终于被官方戳穿了！这事儿，比咱们酒桌上遇到假酒还让人窝火。今天，咱们就用扒酒圈谣言的劲头，来扒一扒这个伪科学。

一、1.05亿美元罚单！“酸碱神医”的惊天骗局

“想抗癌，多吃碱性食物！”“高血压、糖尿病、心脏病？都是酸性体质惹的祸。”“酸性体质生女儿，碱性体质生儿子。”这些话，大家一定听得不少。似乎很多毛病，都能用一句“酸碱体质”来概括。那么，这个理论究竟是真是假？

最近，鼓吹酸碱体质的美国“大师”罗伯特·扬终于栽了！美国加利福尼亚圣迭戈市一个陪审团作出裁决，被告罗伯特·欧德姆·扬需向原告支付1.05亿美元的赔偿金。这笔钱包括9000万美元的身体、精神损失费，以及1500万美元的惩罚性赔偿金。扬最初声称自己是医生，他的理论是：酸性体质容易得癌症；想要身体健康，就要多吃碱性食物，来调整身体PH值。

这场官司要从几年前说起。现年45岁的道恩·卡莉女士，2007年被诊断出患有乳腺癌。她听从了扬的建议，放弃了化疗等传统治疗，接受“酸碱体质”理论疗法，因而错过了最佳治疗时机。现在，卡莉的乳腺癌已到晚期，医生说，她只剩下3年到4年可活。2015年，卡莉把扬告上法庭。卡莉是4个孩子的母亲，最小的孩子现年8岁。律师希望，这次判决能够警醒那些宣称能够“创造奇迹、治愈癌症”的相关机构。

二、假文凭、天价针剂，揭秘“神医”的真面目

早在卡莉起诉前，扬2014年就因非法行医，被加州医学委员会告上法庭。非法行医涉及刑事犯罪。负责该案件的检察官把扬描述为一个“专骗将死之人的江湖游医”。扬自称是毕业于克莱顿自然健康学院的博士。不过，根据检方调查结果，这所学校是未经美国教育部认可的野鸡大学。检方还发现，他的假文凭是从非法机构买来的——扬从获得学士学位到获得博士学位，中间仅用了8个月时间。他从未接受过专业、系统的学习和训练，根本不具备专业知识。1995年他拿到博士学位后，就曾因为非法行医遭到起诉。

在庭审过程中，检方重点介绍了扬自创的“酸碱体质”理论，以及他对病入膏肓的病人收取高昂治疗费用。他向这些病人兜售治疗针剂，一针500美元。事后检测发现，这些针剂其实就是普通的静脉输液，里面混了点小苏打，连安全性都无法保证。

三、奥普拉脱口秀上的“奇迹治愈”，背后是生命的代价

2002年，扬出版了一本名为《酸碱奇迹：平衡饮食，恢复健康》的书。他认为人的健康取决于人体内的酸碱平衡。“酸性体质”容易导致癌症、肥胖、骨质疏松、皮肤病等疾病，是不健康甚至有潜在危险的体质。如果能在身体内建立一个“碱性系统”，保持酸碱平衡，则有利于抵抗和治疗疾病。相应地，扬建议戒除红肉、糖、蛋奶制品、酒精、咖啡等酸性食物，用蔬菜、水果、谷物、鱼类等碱性食物代替，同时保持低压力的生活状态，更有利于身体健康。他提倡的这套生活方式也被称为“碱性生活方式”。

这些看似有道理的养生知识，一时间圈粉无数。扬随后又出版了《酸碱奇迹》系列丛书。随着书越卖越好，扬本人也变得越来越有自信。从最初的养生保健，他的这套理论逐渐变得可以“治愈癌症”。

2007年2月，一名为金·廷汉姆的女子被查出患有三期乳腺癌。按理说应该尽快治疗，可她不认同传统的治疗方式。而对于扬的“酸碱体质”理论，她倒是认可有加。同年3月，廷汉姆给著名脱口秀节目主持人奥普拉写了一封信说起自己的经历。奥普拉邀请她参加一档节目并采访了她。“酸碱体质”理论因为上了这档电视节目而声名大噪。节目中，奥普拉委婉地建议廷汉姆，是不是应该把传统治疗法和自己的方法相结合。不过，这一建议遭到拒绝。事后，扬和廷汉姆都宣称“治愈”了乳腺癌。事实上，廷汉姆不久后就因病去世。

四、专家打脸：人体根本不存在“酸碱体质”

与人体相关的5大酸碱性认识误区，咱们来一一破解。

误区1：酸性体质更易生病，碱性体质更健康？

人体的血液都是微偏碱性，在7.35-7.45之间，本来就是一个酸碱共存的状态，不存在单一的酸性或碱性的体质。江苏省级机关医院健康管理中心主任申志祥表示，在权威的文献数据库搜索，根本没有酸性体质或碱性体质的研究文章。从化学上来说，我们认为PH为7是中性，小于7是酸性，但是在医学上来说，血液PH值在7.2以下的话就已经属于酸中毒，是危急重症，需要紧急处理了。

误区2：人体的PH值是多少？人体内是不是一定要保持酸碱平衡？

人分酸性体质或碱性体质？浙江省肿瘤医院营养科营养师宋灵兰说，我们现在约定俗成的人体的PH值是以血液PH值为指标的，且恒定在7.35~7.45之间，因此，整个人的PH值一定是弱碱性，不存在酸性体质的问题。人体的消化系统、排泄系统和呼吸系统都能够精密地控制酸碱平衡，同时血液中有各类缓冲物质，它们组成了身体内部的酸碱缓冲系统。在正常人体内，酸和碱是永远处于一个动态平衡的状态。当它低于7.35，我们称它为酸中毒，当它高于7.45时，我们称它为碱中毒，“PH值一旦发生超出正常值限定范围，如果不及时纠正，将危及生命”。因此，人体不存在酸性体质或碱性体质，我们永远是弱碱性体质。再往大的方面看，人体的PH值到底用什么来代表？胃液的PH值在0.8~1.5之间，十二指肠液的PH值在4.2~8.2之间，唾液的PH值是6.5~7.5，还有弱酸性的尿液。

误区3：碱性食物可以控制生男生女？

生女孩的X精子耐酸，生男孩的Y精子耐碱，这是酸碱调理影响生男生女的说法。南昌大学第一附属医院产科主任万俊辉表示：人体体液有酸碱度的调节机制，维持在一个正常的范围之内，偏酸或者偏碱反而说明身体出问题了。并没有口服酸碱性食品就能决定生男生女的说法。浙江大学医学院附属妇产科医院产一科主任白晓霞说，自己经常遇到一些准爸妈来咨询，调节体内的酸碱度是否可以决定生男生女。就这一说法，白主任认为是没有道理的，“我从来不会用这个去指导病人”。生男生女是由X、Y染色体决定的，男孩的染色体是XY，女孩的染色体是XX。“关键是要看配对的时候X强还是Y强，这其实是随机的，怎么可能通过酸碱度来改变？”白主任解释道。白主任还听说“有准妈妈用碱水洗阴道”，但这其实是非常不好的做法。“本身阴道内有自己的内环境，用碱水如果把乳酸杆菌洗没了，这样一来，反而可能生病，另外阴道有自己的调节功能，就算短时间用碱水洗，可能过会儿它还是回到原来的酸碱状态。”实际上，人体的体液酸碱度是固定的，不会因为吃什么而改变，改变成功体内的酸碱度，反而意味着人要生病了。杭州市妇产科医院主任医师楼向明也认为，通过改变人体受孕时的酸碱度来影响生男生女是误传。这种说法没有科学依据，只是“民间说法”而已。“生男生女是一个偶然事件，人为控制不了的。”

误区4：痛风患者尿酸高，喝碱性小苏打水有用吗？

根据酸碱体质理论，痛风患者尿酸指标高，小苏打水呈碱性，因此喝小苏打水能够调节尿酸。浙江省人民医院血管外科主任蒋劲松说：“痛风主要是人体血液中尿酸水平高，而人喝了苏打水，苏打水是进入消化道的，不会进入血液内的，所以痛风患者就算泡在碱水里也没用。”蒋主任认为，人体的血液酸碱值是恒定在7.35~7.45的，和喝不喝苏打水无关。人体酸碱度指的是体液的酸碱强弱程度。体液包括血液、尿液、唾液、胃液等，不同的体液酸碱度略有不同，而所谓的酸碱体质论，并没有将体液进行区分。食物有酸碱之分，但不代表吃酸性食物，体质会变酸，吃碱性食物，体质就秒变碱性。食物进入人体后，会经过一个漫长复杂的消化过程。

误区5：癌症、高血压、痛风患者都是酸性体质？

肿瘤病人体质是酸性的。医学研究发现，肿瘤组织周围的组织是酸性的，但是因为人体产生恶性肿瘤后，肿瘤组织让其周边的组织变成酸性，这种酸性组织也只是在局部。“这其实是一个误区。”宋灵兰说，“肿瘤细胞并不喜欢酸性。肿瘤细胞会吐出酸性物质，由于不能把代谢产物运输出去，因此会在周围堆积一圈酸性的代谢产物。所以只能说肿瘤细胞的周围是酸性的，不代表癌症患者是酸性体质，也不代表肿瘤细胞喜欢酸性环境。”宋灵兰提到，根本没有酸性体质的人，人永远是弱碱性的。所以，酸性体质容易得癌症一说，根本站不住脚。高血压、糖尿病等疾病也是如此。

误区6：肉是酸性的，吃多了会变酸性体质？

食物有酸碱性之分，食用可改变人体的酸碱性。南京中医药大学第二附属医院治未病科主任中医师沈佳表示，人体自身是拥有一套强大的生理缓冲系统，会使得机体的酸碱平衡。所以你无论是吃酸性食物还是碱性食物，都不足以改变人体自身的酸碱度。食品的酸碱性与其本身的PH值无关，味道是酸的食物不一定是酸性食物，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的是酸性食物，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）；产生碱性物质的是碱性食品，如蔬菜瓜豆类、茶类等。“产生酸性物质的是含磷、硫、氯等元素的物质，产生碱性物质的是钾、钠、钙、镁等元素。”宋灵兰认为，我们之所以主张多吃碱性食材，是因为碱性食材以蔬菜水果为代表，富含膳食纤维，且脂肪低，符合我们目前倡导的低脂、低糖、高纤维的饮食方式。尤其是在目前肉食为主的饮食习惯下，多吃蔬菜水果，可以增加肠道的可溶性膳食纤维，使脂肪快速代谢，减少脂肪堆积，减少高血脂、高血糖、高血压的发生；同时，使肠道内的粪便排泄加快，减少肠道内有毒有害物质的重复吸收、利用，改善肠道内环境，给肠道益生菌提供很好的生存空间。反之，现在很多疾病都是和摄入过多多脂类的食物相关，因此不主张吃酸性食材。食物食用不当，对人体脏器是会造成损伤的。宋灵兰举例，服用大量的苏打水，会导致胃黏膜受损；而本身胃酸过高，还食用肉类浓汤，会刺激胃酸更多，反而是碱性的蔬菜汤可以中和胃酸，适当调理。什么酸性体质致癌的说法，就是不明因果、颠倒是非的伪科学。

五、酒友必看！从“酸碱骗局”看白酒健康谣言

就像“酸碱体质”是伪科学一样，咱们酒圈也流传着不少谣言。比如“喝酒伤身因为酒是酸性的”“某某保健酒是碱性的，能治病”等等。今天，借着扒完这个大骗局，咱们也聊聊白酒的健康饮用和选购避坑。

健康饮用：喝酒上头、口干是咋回事？

很多酒友喝完酒头疼、口干，第一反应就是“这酒是假的”或者“酒太酸了”。其实，喝酒上头口干，主要是因为酒里含有杂醇油、醛类物质，以及酒精本身的脱水作用。纯粮酿造的好酒，杂醇油含量显著较低，喝完相对舒适。而劣质酒精酒，由于发酵控制不当，杂醇油超标，就容易上头。解酒实用方法：多喝水促进代谢，适度喝点蜂蜜水可以辅助解酒，但最根本的还是控制饮用量。不同人群饮用注意事项：高血压、糖尿病、肝病等患者，应该严格禁酒。即使是健康人，男性每天酒精摄入量也不宜超过25克，女性更少。

选购避坑：如何辨别纯粮酒与勾兑酒？

看配料表！纯粮酒的配料只有粮食和水，比如高粱、小麦、大米等。如果出现“食用酒精”“食用香精”等，就是勾兑酒（液态法白酒或固液法白酒）。另外，看执行标准：GB/T 10781是固态法白酒（纯粮），GB/T 20821是液态法，GB/T 20822是固液法。酒花判断法还准确吗？传统上，酒花细密持久的酒质好。但现代造假技术也能做出好酒花，所以不能完全依赖酒花，还是要综合看配料、标准、口感。

品鉴常识：主流香型的风味差异

白酒主要有酱香、浓香、清香等香型。酱香酒风味浓郁，带有焦糊香、花果香；浓香酒窖香浓郁，绵甜甘冽；清香酒清香纯正，余味净爽。品鉴时，可以先观色，再闻香，最后品味。酒与餐食搭配技巧：酱香酒适合搭配口味浓厚的菜肴，浓香酒百搭，清香酒适合清淡菜肴。

储存工艺：家庭存放酒需要注意什么？

传统酿造工艺，纯粮酒越存越香。但家庭存酒要注意：避光、恒温（15-20℃为宜）、恒湿（70%左右）、密封（防止跑酒）。不要放在阳台或厨房，温度波动大。酒基础分类规则：按香型分，按原料分，按糖化发酵剂分。家用存酒，最好选择高度纯粮酒（50度以上），低度酒不适合长期存放。

安全饮用与禁忌：禁忌人群包括孕妇、儿童、肝病患者、开车人群等。饮用量与方式：小口慢饮，不混饮，不空腹喝。

六、5个问答，彻底搞懂酸碱与白酒

问：酸碱体质理论为什么是假的？

答：人体血液PH值恒定在7.35-7.45之间，有强大的缓冲系统，不存在酸性或碱性体质。所谓酸性体质致癌，是颠倒因果的伪科学。

问：喝苏打水能降尿酸吗？

答：不能。苏打水进入消化道，不会进入血液，无法改变血液酸碱值。痛风患者应遵循医嘱，规范治疗。

问：喝酒上头口干是什么原因？

答：主要是酒中杂醇油、醛类物质超标，或酒精脱水作用。选择纯粮酒，适量饮用可缓解。

问：如何辨别纯粮酒与勾兑酒？

答：看配料表，只有粮食和水的是纯粮酒；看执行标准，GB/T 10781是纯粮固态发酵。酒花、挂杯等只能参考，不能当绝对标准。

问：家庭存放白酒要注意什么？

答：避光、恒温恒湿、密封。最好选择50度以上高度纯粮酒，存放环境要稳定，避免温度剧烈变化。

信了16年的酸碱体质，居然是这样一个荒唐的骗局。咱们酒友在享受美酒的同时，也要擦亮眼睛，别被那些打着“酸碱”“保健”旗号的假酒伪科学给忽悠了。记住，人体自有平衡，美酒贵在纯粮，健康源于理性。

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