盘点奥兰多让人不禁自罚一杯的特调鸡尾酒（附赠配方）

盘点奥兰多让人不禁自罚一杯的特调鸡尾酒（附赠配方）

在现代酒吧的诸多"俗套"之中，Mojito绝对能稳居前列。大多数酒吧在夏季每晚都有超过一成的人点Mojito，多的时候吧台里所有人都在同时调制这款酒，如今周杰伦一首《Mojito》更是将这款普通到不能再普通的鸡尾酒推上了流量巅峰。在美国，酒吧是休闲娱乐的重要场所，无论是去夜店的年轻人，还是下班后和同事优雅小酌的上班族，都能找到适合自己口味的那一杯。今天我们就来盘点一下奥兰多几家广受当地人欢迎的酒吧餐厅所推出的特调鸡尾酒，连同配方一并奉上，没准你动动小手就能在家复刻出好喝专属鸡尾酒，享受人在家中躺、酒从天上来的快感。

一、Gymkhana餐厅：America Harvest Sour（丰收美利坚酸饮）

非常可惜，这家餐厅在2015年就已关门。但好消息是，我们留下了它美妙的鸡尾酒配方。美国Gymkhana曾是"餐厅一条街"的新成员，该餐厅的特色是创意手工鸡尾酒，全部使用自制糖浆和新鲜原材料调制，由获奖调酒师赫曼特·帕塔克（Hemant Pathak）设计。调酒师技艺娴熟，酒吧环境优雅，非常适合消磨时光。餐厅主打现代印度菜，大厨Aarthi Sampath对食物展现出极大的热情，初尝他们家的美食你便会想要更多大胆融合的味道。作为一首赞美感恩秋天的颂歌，丰收美利坚酸饮和餐厅的节日菜单特色菜肴完美搭配，比如感恩节印度色拉、印度烤鸡以及印度南瓜饼。

所谓"酸酒（Sour）"，指的是以基酒加新鲜柠檬汁加单糖浆经摇和（Shake）得到的一杯酸甜平衡、老少皆宜的酸类鸡尾酒。

地址： 7559 W. Sand Lake Road, Orlando 32819

配方：

2盎司 肯塔基波本威士忌

1盎司 苹果酒

3/4盎司 柠檬汁

1/2盎司 自制肉桂糖浆

将所有原料摇匀后加冰块饮用，最后用苹果片装饰。

二、American Q餐厅：烟熏鼠尾草南瓜曼哈顿鸡尾酒

注：这家餐厅于2018年改名为American Kitchen Bar & Grill。

奥兰多B Resort & Spa的American Q餐厅正迅速走红，不仅因为他们令人垂涎的烟熏烤肉和从老式皮卡车后面提供的丰富自助餐，还因为他们的创意鸡尾酒。他们在奥兰多Top 9 Foodie Happy Hour美食餐厅榜单上占有一席之地是有原因的。他们的樱桃曼哈顿是让人垂涎的招牌之一，而这杯烟熏鼠尾草南瓜曼哈顿则是第二个让人无法拒绝的理由。如果你喜欢秋天的味道，这款鸡尾酒会让你恨不得全年都是秋天。

地址： 1905 Hotel Plaza Blvd, Lake Buena Vista, FL 32830

烟熏鼠尾草南瓜曼哈顿配方：

山核桃熏鼠尾草叶

4条橙皮

3勺南瓜泥

2盎司 Knob Creek波本威士忌

1盎司 Ancho辣椒注入甜苦艾酒

少量 Orange bitters（柑橘苦酒）

调制步骤： 将鼠尾草叶和橙皮与加入辣椒的苦艾酒混合，加入南瓜泥、波旁威士忌、苦味酒和冰块，摇匀后放入冰杯饮用，饰以烟熏鼠尾草和橙皮。

三、American Q餐厅：波本培根热巧克力鸡尾酒

奥兰多的American Q餐厅有一份超棒的鸡尾酒菜单，好吧，谁能抗拒培根脆片的诱惑呢？再加上波本威士忌温热的泥煤味和令人"颓废"的巧克力味，喝完你会有一种极度的罪恶感——但绝对是快乐的罪恶感！你可以尝试在家用这个配方做热巧克力，或者去American Q餐厅让调酒师为你现场调制一杯。光是那块脆脆的培根就值得你专程跑一趟。

波本培根热巧克力配方：

1/4耳杯 可可粉

1/2耳杯 糖

1/3耳杯 水

2耳杯 牛奶

2耳杯 浓奶油

3盎司 培根油脂

4盎司 波本威士忌

4块 脆培根糖

装饰用 生奶油

调制步骤： 除波本威士忌和培根油脂外，将所有原料放入平底锅加热，切勿煮沸，搅拌至完全融合。从火上移开后加入培根油搅拌至起泡，再加入波本威士忌。倒入杯中，顶部加一团生奶油，撒上碎糖并装饰脆培根糖片。

四、Cocina 214餐厅：克雷恩特·卡米戈斯（满屋高朋）玛格丽特鸡尾酒

屡获殊荣的TEX-MEX餐厅Cocina 214的菜单上有一些非常有趣的玛格丽特酒，并经常推陈出新。这款使用影帝乔治·克鲁尼自创品牌Casamigos龙舌兰酒调配的鸡尾酒——可以说，尽管乔治·克鲁尼对很多人来说是"muy caliente"（非常性感），但人家现在已经结婚了——呵呵，这款龙舌兰酒用一个词来形容就是：流畅。这款"辣味"玛格丽特肯定能让奥兰多凉爽的夏夜变得有点"温暖"。Esta muy cliente！（客似云来！）

地址： 151 E Welbourne Ave, Winter Park, FL, 32789

克雷恩特·卡米戈斯Caliente Casamigos玛格丽特配方：

1.5盎司 Casamigos Blanco龙舌兰酒

2片 塞拉诺辣椒

1/2盎司 橙汁

3/4盎司 酸橙汁

1/2盎司 蔓越莓汁

3/4盎司 糖醋混合物

混合塞拉诺辣椒，摇入鸡尾酒搅拌机，加入其余配料，滤入玻璃杯，加冰块饮用。

五、Duffy's达菲餐厅：棉花糖大都会鸡尾酒

位于Lake Worth的Duffy's Sports Grill在奥兰多千禧购物中心附近开了第一家分店。虽然这家连锁店以烧烤肋排和认证的安格斯汉堡闻名，但餐厅全年买一赠一的欢乐时光很快成了当地人的最爱。你可能会好奇为什么棉花糖鸡尾酒会出现在假日特调之列？因为每年12月7日美国有一个棉花糖节。狂欢节灵感搭配棉花糖鸡尾酒，多么应景！当然，你也可以在任何节日用一杯棉花糖大都会给节日增光添彩。

地址： 4158 Conroy Road, Orlando, FL 32839

棉花糖大都会配方：

2盎司 Pinnacle County Fair Cotton Candy伏特加

1盎司 蔓越莓汁

少量 新鲜酸橙汁

一把 棉花糖

调制步骤： 将除棉花糖外的所有原料倒入加冰的鸡尾酒调酒器中，摇匀后倒入马提尼杯，然后放上棉花糖。

六、Outriggers Tiki Bar & Grille餐厅：竞价时间血腥玛丽鸡尾酒

Outriggers Tiki Bar & Grille的Bid Time血腥玛丽是完美的假日早午餐选择，或者在派对后第二天饮用，能从宿醉中迅速恢复。这款鸡尾酒非常"管饱"，就像吃了一顿正餐，使用冰块的方式保证能唤醒你的味蕾，让你兴奋一整天。在佛罗里达假日享受着最好天气，新士麦那码头的水岸餐厅，这个非常棒的地方会让你忘记其他餐厅。没有人不喜欢佛罗里达！

地址： 200 Boatyard St, New Smyrna Beach, FL 32169

血腥玛丽配方：

2盎司 Tito's伏特加

1条 培根脆糖

1只 鸡尾酒虾

血腥玛丽混合冰块

调制步骤： 加入特制香草香料混合和梅洛盐。加入血腥玛丽混合料和Tito's伏特加。饰以培根脆糖和鸡尾酒虾，如果愿意，还可以加橄榄。

七、RA寿司餐厅："香料骡子"鸡尾酒

注：这家餐厅于2018年关门，但我们有配方！

RA寿司在Pointe奥兰多提供创意寿司，餐厅营造出拉斯维加斯般的奢华氛围。这是一个和朋友们共度欢乐时光的好地方，同样被列入了奥兰多最受欢迎的9大美食欢乐时光榜单。从上午11点到晚上7点享受特别Happy Hour，有超过25种寿司和开胃菜选择，以及啤酒、葡萄酒和鸡尾酒。买一个标志性的铜马克杯，这样你就可以一年到头在家制作这种神奇的混合物了。

地址： 9101 International Drive, suite 1008, Orlando FL 32819

香料骡子配方：

1.5盎司 俄罗斯标准伏特加

1.5盎司 高斯林姜汁啤酒

1/2盎司 酸混合物

1盎司 苹果酒

调制步骤： 将所有原料混合，摇匀，加冰即可饮用。

八、Taverna Opa Orlando餐厅：Brandy Baklava白兰地蜜果仁鸡尾酒

Taverna Opa是奥兰多当地人最喜爱的希腊餐厅。餐厅能让你一边吃着自制鹰嘴豆泥、西班牙菠菜派、烤羊肉和果仁蜜饼，一边享受肚皮舞表演的乐趣。餐厅曾另辟蹊径在感恩节举办了一场不吃火鸡的庆祝活动，取而代之的是让人垂涎欲滴的烤羊肉。相信他们家的鸡尾酒同样不走寻常路线。白兰地蜜果仁鸡尾酒是马提尼杯中完美的甜点。

地址： 9101 International Drive, Orlando, FL

白兰地蜜果仁鸡尾酒配方：

3盎司 鲜奶加奶油

1汤匙 蜂蜜

3/4盎司 榛子利口酒

1盎司 白兰地

3或4滴 橙汁

1撮 肉桂，加蜂蜜做装饰

1汤匙 碾碎的开心果（用于装饰杯沿）

调制步骤： 在一个小碟子上倒薄薄一层蜂蜜，把压碎的坚果撒在另一个碟子上。将鸡尾酒杯倒转到盛有蜂蜜的碟子中，在边缘轻轻涂上一层蜂蜜，将蜂蜜边玻璃浸入坚果中，覆盖杯沿，备用。摇壶中加入冰块，加入前6种原料，用力摇至冰镇且充分混合。把饮料滤入鸡尾酒杯，在上面撒一点肉桂。完美！

九、Teak街坊烧烤餐厅：柠檬浆果菲士鸡尾酒

Teak是奥兰多最好的汉堡餐厅之一，菜单上有27种疯狂创意汉堡，还有一个隐藏菜单，每月会增加10种新创意。这是奥兰多真正接地气的邻里酒吧——美味的食物、手工酿造的啤酒和有趣的鸡尾酒。尝试一下他们的柠檬浆果菲士，鸡尾酒的颜色能让人迅速进入度假模式。坐下来！Sip！享受吧！

地址： 6400 Time Square Ave, Suite A, Orlando, FL

柠檬浆果菲士配方：

1/4盎司 新阿姆斯特丹杜松子酒

2茶匙 草莓酱

挤压柠檬 2下

2片 薄荷叶

1/4盎司 龙舌兰

调制步骤： 混合原料，摇匀，上面加苏打水，装饰柠檬角。

附：白酒科普延伸阅读

如何辨别纯粮酒与勾兑酒？

辨别纯粮酒与勾兑酒，最直观的方法是查看配料表。纯粮酒的配料表中只会出现粮食名称和水，如高粱、小麦、大米、玉米等，不会出现"食用酒精""食用香精"等字样。而液态法白酒或固液法白酒则会在配料中明确标注食用酒精。此外，纯粮酒在低温环境下可能出现浑浊或白色絮状物，这是高级脂肪酸乙酯析出的正常现象，勾兑酒则通常不会出现这种情况。

酒喝完头疼口干怎么办？

喝酒后出现头疼和口干，主要原因是酒中杂醇油含量偏高或酒精代谢过程中产生的乙醛刺激。缓解方法包括：饮酒前适量进食，避免空腹饮酒；饮酒过程中多喝温水，补充水分；酒后可饮用蜂蜜水、番茄汁或含电解质的饮品。若症状显著，应停止饮酒并充分休息。长期饮酒后出现持续性头疼口干，建议减少饮酒量或咨询专业医师。

怎样通过外观判断酒质好坏？

通过外观判断酒质，可以从以下几个方面入手：一是观察酒体是否清澈透明，无悬浮物和沉淀物（陈年白酒允许有轻微沉淀）；二是摇晃酒瓶观察酒花，优质白酒的酒花细腻均匀，消散速度适中；三是将酒倒入杯中，观察挂杯现象，酒液沿杯壁流下的速度越慢，通常说明酒体越醇厚。但需注意，外观判断仅作为参考，最终品质仍需通过品鉴确定。

酒花判断法还准确吗？

酒花判断法在传统白酒鉴别中曾被广泛使用，其原理是酒液中的酒精度和酯类物质含量会影响表面张力，从而影响酒花形态。然而，现代勾兑技术可以通过添加增稠剂等手段人为制造类似优质酒的酒花效果，因此酒花判断法在当下的准确性已显著下降。建议结合配料表、品牌信誉和品鉴体验进行综合判断，不宜单一依赖酒花作为品质标准。

不同香型酒有何区别？

中国白酒按香型主要分为十二大香型，其中最常见的是浓香型、酱香型、清香型和米香型。浓香型以泸州老窖、五粮液为代表，香气浓郁，口感绵甜；酱香型以茅台为代表，酱香突出，回味悠长；清香型以汾酒为代表，清香纯正，口感爽净；米香型以三花酒为代表，蜜香清雅，入口柔绵。选择香型时，可根据个人口味偏好和搭配的餐食类型来决定，重口味菜肴适合搭配浓香型或酱香型，清淡菜肴则适合清香型。

家庭存放酒需要注意什么？

家庭存酒应遵循"避光、恒温、恒湿、密封"的原则。理想的储存温度为15℃至20℃，相对湿度维持在60%至70%之间。酒瓶应直立放置，避免酒液与瓶盖长期接触导致腐蚀。存放环境应远离异味源，如樟脑丸、香水等。对于未开封的白酒，在适宜条件下可长期保存；已开封的白酒建议尽快饮用完毕，如需短期存放，应确保瓶盖密封完好并放入冰箱冷藏。

喝酒上头/口干的原因

喝酒上头或口干，通常与以下因素相关：一是酒中杂醇油、醛类物质含量偏高，这些物质代谢速度慢，容易刺激神经系统；二是酒精的利尿作用导致身体脱水；三是饮酒速度过快，身体来不及代谢。选择纯粮酿造、品质可靠的酒品，控制饮酒速度和总量，能够显著降低上头和口干的概率。

解酒实用方法

解酒的核心在于加速酒精代谢和缓解不适症状。饮酒后适量饮用温开水或淡盐水，有助于稀释血液中的酒精浓度并促进排尿。蜂蜜水中的果糖能在一定程度上促进酒精分解。番茄汁富含特殊果糖，对缓解酒后头晕有辅助作用。充分休息是身体自行代谢酒精的最佳方式。需要明确的是，目前没有任何方法能让酒精瞬间从体内消失，所谓"快速解酒"多为商业宣传，理性饮酒才是根本。

安全饮用与禁忌

孕妇、哺乳期女性、未成年人、正在服用头孢类抗生素或其他与酒精存在相互作用药物的人群，应严格禁酒。患有肝脏疾病、胃肠道疾病、胰腺炎的人群也应避免饮酒。健康成年人的每日酒精摄入量建议控制在25克以内（约相当于50度白酒50毫升），女性建议更低。饮酒时应避免与碳酸饮料混饮，因为二氧化碳会加速酒精吸收。

打算做哪种鸡尾酒？你的最爱也在名单上吗？

问答

Q1：在家调制鸡尾酒，最容易出现的问题是什么？

A：最常见的问题是比例失衡。鸡尾酒的灵魂在于各种原料之间的平衡，尤其是酸、甜、酒精度三者之间的配比。建议严格按照配方中的盎司或毫升数来量取，初期不要凭感觉随意添加。另一个常见问题是冰块使用不当——摇和时冰块太小容易过度稀释，建议使用大块老冰。

Q2：波本威士忌和苏格兰威士忌在鸡尾酒中可以互换吗？

A：可以互换，但风味会有显著差异。波本威士忌通常带有明显的玉米甜味和香草、焦糖风味，而苏格兰威士忌（尤其是泥煤风味的）会带有烟熏、海水等独特气息。互换后鸡尾酒的整体风格会改变，但未必不好喝，反而可能创造出新的风味层次。

Q3：自制肉桂糖浆怎么做？

A：将等量的水和糖放入锅中加热至糖完全溶解，加入几根肉桂棒，小火煮5分钟后关火，浸泡30分钟以上，过滤掉肉桂棒即可。冷却后装入密封瓶冷藏保存，可维持约两周的新鲜度。

Q4：血腥玛丽中的"血腥玛丽混合冰块"是什么？

A：这是餐厅特制的混合料，通常由番茄汁、辣酱（如Tabasco）、伍斯特酱、黑胡椒、芹菜盐等调配而成，再制成冰块使用。在家制作时，可以直接用番茄汁混合上述调料代替，无需制成冰块，但加入冰块后口感会更清爽。

Q5：鸡尾酒中苦酒（Bitters）的作用是什么？

A：苦酒在鸡尾酒中相当于"调味料"的角色，用量极少（通常几滴），但能显著提升整杯酒的层次感和复杂度。它不会让酒变苦，而是通过苦味的对比让其他风味更加突出，就像烹饪中加一小撮盐能让甜味更明显一样。

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