2600元的飞天与49块9的杜康：节前白酒市场，冰火两重天

2600元的飞天与49块9的杜康：节前白酒市场，冰火两重天

临近春节，白酒圈的热闹劲儿比年味儿来得还早。一边是商超里白水杜康打出"近乎一折"的跳楼价，一边是飞天茅台2600元一瓶还抢不到1499的平价货——同一个春节档，中低端和高端酒走出了两条完全相反的行情。最近中新经纬记者在北京市场转了一圈，把这种"冰火两重天"摸得清清楚楚。

一、中低端酒：促销战打到"腰斩再腰斩"

春节前一两周，北京几家连锁超市的酒水区基本都挂上了红底黄字的促销牌。洋河、白水杜康、西凤……这些平时摆在货架中段的"工薪阶层口粮酒"，这会儿个个贴着"买一赠一""立减20""会员专享价"。

最夸张的是白水杜康的一款52度熊猫酒（500ml），原价398元/瓶，现价49.9元/瓶——算下来差不多一折三。超市促销员说，这款酒五天活动期，第三天时店里就剩一箱零两瓶，"活动结束涨不涨价不好说，反正现在是真抢手"。

洋河这边走的是"立减"路线：46度海之蓝（480ml）原价185，现价165；西凤更狠，52度御藏酒（500ml）原价158，现在69.8还买一赠一，相当于单瓶三十多块。

?? 线上线下一个价？未必。同款海之蓝在电商平台挂159元/瓶，比线下还便宜6块，促销力度不输实体店。

中国食品产业分析师朱丹蓬给这种现象下了个判断：白酒市场早就分成了"价值型"和"价格型"两个阵营。茅台、五粮液站价值端，中低端这批就是价格端。价格端的生存逻辑很简单——春节、中秋这种节点必须冲量，份额抢不到，来年就可能出局。一位业内人也认同这个说法：市场分化越严重，中低端挤压越厉害，谁份额大谁才能活下来。

二、高端酒：该坚挺还是坚挺

和中低端忙着打折相反，茅台、五粮液、国窖1573这批高端货，春节前压根没跟着凑促销的热闹。

中信证券的研报给了一组批价数据，对照去年同期一看就更明白：

酒款 当前批价（元/瓶） 去年春节批价（元/瓶）

飞天茅台 2420–2450 1800–1850

第八代五粮液 910–915 稳定

国窖1573 790–800 略有提升

批价是批发环节的参考价，传导到终端还会再往上加一层。记者跑下来的北京市场终端价大致是：飞天茅台2600元左右/瓶，第八代五粮液1200元左右/瓶，国窖1573在1000元/瓶上下。

去大型超市看挂牌：飞天茅台标1499元/瓶，但后面跟着一行小字"需满足购买条件"；五粮液1199，国窖1573标1099。电商那边更直白——2019年产飞天挂2655元/瓶，五粮液1275，国窖1573是989。

?? 为什么高端酒敢不打折？那位业内人士一句话点透：春节宴请、送礼是刚需，需求紧俏，价格自然挂得住。渤海证券也判断，高端白酒渠道库存比去年好，批价节后可能还会再往上走一走。

三、平价飞天：7500吨投放，依然一瓶难求

飞天茅台是整个春节白酒市场最戏剧化的角色。贵州茅台销售公司之前发过通知，从2019年12月12日起提前执行2020年一季度计划，预计投放7500吨，分给经销商、自营公司、商超、电商四个口子。听起来不少，但落到普通消费者头上——1499元的平价飞天，还是抢不到。

商超门槛：先消费，再谈买酒

茅台签了将近20家商超合作伙伴，物美、华润万家都在列；线上是天猫超市、苏宁易购两家。

拿物美举个例子，它家的月度预售规则是这样的：

连续3个月物美消费累计实付＞2000元 → 预购2瓶

连续6个月物美消费累计实付＞3000元 → 预购4瓶

连续6个月物美消费累计实付＞5000元 → 预购5瓶

1月11日到21日之间，物美还搞过"10万瓶茅台购买资格大放送"，规则换成：当日单张小票实付1188元得1188积分，2288元得2288积分，1188积分兑1瓶资格，2288积分兑2瓶资格。

"其他商超大同小异，天猫门槛低点但基本秒没，普通人抢不着。"在北京上班的王先生这么说。

黄牛与外挂：平价酒去了哪儿

一位长期跟茅台价格的市场人士说得挺直白：现在抢飞天有一整套"外挂"产业链，有针对线上的、有针对线下商超预约系统的，普通消费者拼手速根本拼不过。

?? 用外挂的大多是黄牛，低价囤平价飞天，转手2600+抛出去，一瓶净赚近千元。市面上能流出来的平价茅台，相当一部分先聚到这帮人手里，再一点点放出来推高市场价。

白酒分析师蔡学飞之前也分析过：飞天本身是消费品里的标杆，刚需属性强，加上生产周期长、产能常年不够、又叠加了投资属性，短期投那点量根本改不了供给格局。茅台这边其实已经在打黄牛、稳价上出了不少招，短期看市场价还可能被继续炒高，但拉长看，价格会慢慢回到理性区间。

四、春节买酒，顺手把这几个知识点收好

记者走访归走访，咱普通消费者过年买酒、喝酒，有几件事比"看促销牌"更实用。下面这几块，算是借着这篇市场观察，顺便把干货补上。

?? 怎么分清纯粮酒和勾兑酒

看配料表是最直接的。纯粮固态发酵的白酒，配料表里只有水、高粱/小麦/大米/玉米/糯米这一类粮食，顶多加个小麦（制曲用）。如果出现"食用酒精""液态法白酒""固液法白酒""香料""己酸乙酯"这类字眼，基本就是勾兑或固液结合工艺了。

再一个看执行标准号（瓶身背面印刷的小字）：

GB/T 10781（浓、清、米香型各分号）→ 固态法纯粮

GB/T 20822 → 固液法（部分粮食酒+食用酒精）

GB/T 20821 → 液态法（基本是食用酒精勾调）

不是说文液法、固液法不能喝，而是如果你冲着"纯粮固态"去买单，认准10781开头的国标号更稳。

?? 喝完头疼、口干是为什么

多半是三方面原因叠在一起：一是酒里杂醇油、醛类物质偏高（多见于廉价散酒或部分勾兑酒）；二是喝得太快、空腹、混酒；三是乙醛脱氢酶活力个体差异，代谢不掉乙醛就会头疼脸红。

缓解办法比较土但有用：喝酒前垫点主食或酸奶，席间每杯酒配半杯温水，别混碳酸饮料。真上了头，蜂蜜水、番茄汁、葡萄糖口服液都比"浓茶解酒"靠谱——茶里的茶碱反而让心跳更快。

?? 外观能看出酒质好坏吗

能看个大概，但不能全信。

瓶身标贴：印刷模糊、字体发虚、背标粘贴歪斜的，假酒概率高

防伪标：茅台、五粮液现在都有溯源码，官方小程序扫一下最准

酒线：倒酒时酒体拉丝绵密、挂杯明显，一般说明酯类物质丰富，陈酿感强些

颜色：酱香型放几年会微微发黄是正常的，清香型发黄反而可疑

?? 酒花判断法还准吗

老一辈爱用"摇瓶看酒花"：花密、下落慢就是好酒。这法子在纯粮固态酒里有一定参考价值——酒体里的微量成分多，表面张力大，酒花确实能撑得久一点。但现在勾兑技术也能调出类似效果，所以酒花只能当辅助，不能单独拿来断酒质。

?? 主流香型差别在哪儿

香型 代表 风味关键词

酱香 茅台、郎酒 焦香、酱陈、回味长

浓香 五粮液、泸州老窖、洋河 窖香浓郁、绵甜甘冽

清香 汾酒 干净、凛冽、粮香突出

凤香 西凤 浓清之间，带点苦杏仁尾韵

兼香/其他 白云边、酒鬼 一酒多香，层次复杂

送礼选酱香、浓香最不踩雷；自己喝看预算，清香型百元档就能买到很干净的口粮，性价比高。

?? 家里存酒注意几件事

别放阳台、厨房灶台边，温度波动大，酒体会"跑味"

直立放，别卧放（尤其是玻璃瓶塞或塑料塞的，卧放酒液接触塞子久了会渗）

湿度别太低，标贴干裂了影响收藏价值；但也别高到瓶盖发霉

酱香、浓香适合陈放，清香型建议趁新鲜喝，放久了反而香气散掉

?? 适宜饮用量与安全禁忌

按《中国居民膳食指南》的口径，成年男性一天酒精摄入不超25克，女性不超15克——折算成50度白酒，男人一天大概一两（50ml）顶天，女人六钱以内。孕妇、哺乳期、肝病患者、吃头孢类药物期间（双硫仑反应会要命）、未成年人，这几类人群一口都别碰。

五、几个常被问到的实操问题

Q1：怎么辨别纯粮酒和勾兑酒？

看配料表+国标号双保险。配料只有水+粮食、国标GB/T 10781开头的，是固态法纯粮；出现"食用酒精""液态法""固液法"字样，或国标是20821/20822的，就含勾兑工艺。价格不是绝对标准，但同价位优先选纯粮固态。

Q2：酒喝完头疼口干怎么办？

先停酒、多喝水，下一顿别接着喝。蜂蜜水、番茄汁、葡萄糖比浓茶咖啡管用。下次喝酒前先垫主食，席间别混碳酸饮料，节奏放慢。

Q3：怎样通过外观判断酒质好坏？

瓶身印刷清晰度、防伪溯源、酒线挂杯、酱香型微黄属正常——这几项综合看。但最终还得入口，外观只能筛掉明显有问题的。

Q4：酒花判断法还准确吗？

有参考意义但不绝对。纯粮酒酒花一般更密更慢，但勾兑酒也能调出类似效果，建议配合配料表、国标号一起判断。

Q5：不同香型酒有何区别？

酱香重焦陈回味（茅台），浓香重窖香甜润（五粮液、泸州老窖），清香重干净凛冽（汾酒），凤香是浓清之间的过渡（西凤）。送礼选酱、浓最稳，自饮清香百元档性价比高。

节前这一波走访看下来，白酒市场的"分化"已经不是趋势，而是既定格局——中低端靠打折换份额，高端靠刚需托价格，飞天茅台则在"放量与炒作"之间继续被反复拉扯。普通消费者该怎么买？自饮看香型挑纯粮，送礼认准高端流通款，抢平价飞天前先把商超规则读三遍，别为了两瓶酒把日常采买额都搭进去。至于那种"原价398现价49.9"的促销款，买来凑个热闹可以，指望着它跟飞天比品质，那就真是隔了不止一个价位段的事了。

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